白酒行業(yè)“開(kāi)門(mén)不見(jiàn)紅” 消費(fèi)集中“青睞”名酒

2019年春節(jié)剛過(guò)，各大行業(yè)就喜報(bào)頻傳，盤(pán)點(diǎn)春節(jié)消費(fèi)數(shù)據(jù)，然而以春節(jié)為消費(fèi)旺季的白酒行業(yè)在2019年春節(jié)卻顯得“波瀾不驚”。

日前，京東發(fā)布春節(jié)消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間銷(xiāo)售額比去年同期增長(zhǎng)了42.74%。銷(xiāo)售額排名前五的品類(lèi)為手機(jī)通訊、電腦辦公、家用電器、服飾鞋靴、家具家居家裝，然而歷來(lái)以春節(jié)為消費(fèi)旺季的白酒品類(lèi)卻“不見(jiàn)蹤影”。

“今年春節(jié)白酒消費(fèi)行情明顯不如往年，盡管廠家采取了一些促銷(xiāo)手段，但整體銷(xiāo)售不好，利潤(rùn)下滑，經(jīng)銷(xiāo)商日子一年不如一年。”一位四川地區(qū)的白酒經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)中國(guó)商報(bào)記說(shuō)。

針對(duì)白酒消費(fèi)“開(kāi)門(mén)不紅”的情況，白酒行業(yè)專(zhuān)家蔡學(xué)飛對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示：“目前看來(lái)，中國(guó)白酒春節(jié)消費(fèi)的絕對(duì)總量呈現(xiàn)持續(xù)降低趨勢(shì)，并且銷(xiāo)售品牌向名酒聚集明顯。酒企的春節(jié)促銷(xiāo)以及價(jià)格讓利刺激了一部分銷(xiāo)量的提升，但是整體來(lái)看，刺激效果有限，目前白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入消化期，整體動(dòng)銷(xiāo)放緩”。

事實(shí)上，整體白酒消費(fèi)放緩的背景下，名酒和一般酒企消費(fèi)更是相差懸殊。白酒行業(yè)專(zhuān)家蘇元輝對(duì)中國(guó)商報(bào)記者坦言，從2019年春節(jié)白酒消費(fèi)來(lái)看，茅臺(tái)消費(fèi)繼續(xù)堅(jiān)挺、五糧液和瀘州老窖的銷(xiāo)量都不錯(cuò)，古井等區(qū)域龍頭消費(fèi)尚還可以，但其他地方小酒企的銷(xiāo)售則大幅下滑。

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而名酒消費(fèi)價(jià)格相對(duì)透明，經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)空間有限，這同時(shí)也導(dǎo)致了今年經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售量不錯(cuò)，但利潤(rùn)下滑的局面。總體而言，經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者對(duì)白酒消費(fèi)的信心很不足。

具體分渠道來(lái)看，餐飲渠道白酒消費(fèi)如何呢?日前，商務(wù)部發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)七天，全國(guó)零售和餐飲企業(yè)約10050億元，同比增長(zhǎng)8.5%。

然而令人意外的是，這波餐飲的高峰卻并沒(méi)有引起白酒消費(fèi)的激增。蔡學(xué)飛認(rèn)為，餐飲是白酒的主要消費(fèi)場(chǎng)景，雖然餐飲增長(zhǎng)帶來(lái)酒水飲用量的增長(zhǎng)，但由于受到酒駕、消費(fèi)多元化等影響，目前看，餐飲對(duì)白酒消費(fèi)的促進(jìn)作用有限。

白酒行業(yè)專(zhuān)家羅英藤也對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，餐飲火爆本可以帶動(dòng)白酒消費(fèi)，但是現(xiàn)在酒駕等因素使得不喝酒的人很多，特別是婚宴等場(chǎng)所感知特別明顯。關(guān)系特別鐵的才喝酒，一般的朋友或同事聚餐多喝飲料。

而作為白酒傳統(tǒng)的消費(fèi)場(chǎng)景，送禮消費(fèi)白酒又如何呢?一位山東地區(qū)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，山東地區(qū)白酒送禮仍很常見(jiàn)，親戚走動(dòng)、新女婿上門(mén)等場(chǎng)合都會(huì)送白酒，包括海之藍(lán)、景芝等產(chǎn)品是親朋好友串門(mén)送禮的首選。一位內(nèi)蒙地區(qū)消費(fèi)者也向中國(guó)商報(bào)記者表示，內(nèi)蒙當(dāng)?shù)厝匝永m(xù)春節(jié)送白酒的習(xí)俗，包括河套王等產(chǎn)品經(jīng)常會(huì)被選中。

值得注意的是，春節(jié)送白酒有地域特色，在某些省份被尤為看中，但在全國(guó)范圍內(nèi)看，送白酒趨勢(shì)已經(jīng)明顯減弱。對(duì)于春節(jié)送白酒的地域性，蔡學(xué)飛表示，目前看，主要還是北強(qiáng)南弱，農(nóng)村強(qiáng)，城市弱等態(tài)勢(shì)。羅英藤表示，從全國(guó)范圍內(nèi)來(lái)看，因?yàn)楹芏嗟蜋n白酒越來(lái)越不被消費(fèi)者看重，春節(jié)走親訪友送白酒被很多特色產(chǎn)品所替代、包括特色木耳、小罐茶、牛肉干等。而如果是企業(yè)商務(wù)或政務(wù)用酒則會(huì)選擇高端酒，但隨著這幾年政府嚴(yán)抓，政務(wù)送酒也明顯減弱。

此外，針對(duì)白酒消費(fèi)的另一大場(chǎng)景名煙名酒店的情況，蘇元輝表示，在白酒消費(fèi)整體下滑背景下，名酒名酒店反而出現(xiàn)增長(zhǎng)，一方面因?yàn)榻衲甏汗?jié)白酒消費(fèi)向名酒集中，而名煙名酒店的名酒產(chǎn)品質(zhì)量更有保證，店面裝潢也更好，給消費(fèi)者更好的心理滿足;另一方面，隨著當(dāng)前尋租空間減弱，團(tuán)購(gòu)渠道白酒減弱，這給名煙就名酒店發(fā)展留下了空間。

最后值得注意的是，春節(jié)過(guò)后則是中國(guó)又一傳統(tǒng)佳節(jié)元宵節(jié)。中國(guó)商報(bào)記者日前在北京家樂(lè)福等超市調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，包括牛欄山等白酒品牌已經(jīng)開(kāi)始了元宵節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)，不過(guò)元宵節(jié)也沒(méi)有帶動(dòng)一波白酒消費(fèi)的高潮。羅英藤坦言，春節(jié)尚沒(méi)有引起白酒消費(fèi)的高潮，元宵節(jié)白酒的消費(fèi)更是很淡。