中國(guó)白酒未來的風(fēng)口在哪里？

每一次社會(huì)轉(zhuǎn)型，都會(huì)引發(fā)一次行業(yè)調(diào)整;而每次的行業(yè)調(diào)整，總有一些品牌和經(jīng)銷商迅速找到風(fēng)口，在市場(chǎng)上快速占位，形成明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

回顧白酒行業(yè)的發(fā)展歷程，有過幾個(gè)關(guān)鍵性的風(fēng)口，每當(dāng)“風(fēng)口”出現(xiàn)，有的企業(yè)善加把握，有的企業(yè)失之交臂，有的企業(yè)甚至渾然不覺……

●第一次風(fēng)口：關(guān)鍵詞--品質(zhì)(1980-1990)

80年代初期，中國(guó)的消費(fèi)者通過改革開放基本解決了溫飽，開始追求產(chǎn)品品質(zhì)的提升。那時(shí)白酒行業(yè)熱衷于“部?jī)?yōu)、省優(yōu)”的全國(guó)名酒評(píng)選。

從1952-1989年國(guó)家共計(jì)舉辦5屆名酒評(píng)比，能連續(xù)5屆獲金獎(jiǎng)僅有茅臺(tái)、瀘州老窖、汾酒。企業(yè)產(chǎn)品評(píng)上部?jī)?yōu)金獎(jiǎng)，在消費(fèi)者心中就是品質(zhì)的象征，立即全國(guó)暢銷。

●第二次風(fēng)口：關(guān)鍵詞——品牌，價(jià)格(1990年-2000年)

20世紀(jì)90年代初，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民消費(fèi)水平地提升，中國(guó)社會(huì)階層也在開始分化。不同階層的消費(fèi)群體需要不同價(jià)格的白酒。

白酒的社會(huì)化屬性開始明顯，市場(chǎng)上逐漸出現(xiàn)用于解決“面子消費(fèi)”的高檔白酒需求空缺。

茅臺(tái)五糧液掌握先機(jī)，率先提價(jià)占據(jù)高檔酒認(rèn)知，從此一直高居中國(guó)高檔白酒之巔，無人能出其右。消費(fèi)者通過品牌建立了價(jià)格認(rèn)知。

●第三次風(fēng)口：關(guān)鍵詞——文化營(yíng)銷，品類創(chuàng)新(2001年-2012年)

20世紀(jì)初，隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織，中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高速發(fā)展的黃金十年，白酒的消費(fèi)市場(chǎng)也呈現(xiàn)出多元化發(fā)展。

2002年開始，瀘州老窖公司領(lǐng)導(dǎo)提出：引領(lǐng)未來白酒消費(fèi)的是文化。消費(fèi)者對(duì)于白酒的認(rèn)知已經(jīng)從簡(jiǎn)單的品牌價(jià)格需要躍升至文化情感需要。

白酒的重要功能就是社交，而社交功能里的“面子”營(yíng)銷，不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品的價(jià)格，更加體現(xiàn)在產(chǎn)品的附加值——即為文化營(yíng)銷。

國(guó)窖1573、水井坊等新品牌高舉文化營(yíng)銷的大旗迅速?gòu)氖袌?chǎng)上崛起。

中國(guó)社會(huì)階層的加快分化，帶來白酒市場(chǎng)的價(jià)格更加細(xì)分;白酒消費(fèi)的多元化，為文化營(yíng)銷和品類創(chuàng)新提供了土壤。

其中：茅臺(tái)推出年份酒、洋河推出綿柔型均獲得成功，走上了快速發(fā)展的康莊大道。

當(dāng)然，伴隨著品類越來越多，偽品類、偽概念也層出不窮，讓消費(fèi)者越來越糊涂，也越來越麻木。

●第四次風(fēng)口：關(guān)鍵詞——健康(2013年至今)

2012年一紙“禁酒令”，吹響了“黃金十年”的終結(jié)號(hào)，整個(gè)白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期。

2013年至今，中國(guó)經(jīng)濟(jì)在調(diào)整，中國(guó)消費(fèi)者在發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化，中國(guó)白酒在調(diào)整中進(jìn)入了弱復(fù)蘇狀態(tài)。

可以預(yù)見伴隨新一輪的改革，中國(guó)經(jīng)濟(jì)會(huì)逐漸走出衰退期重新繁榮。中國(guó)的消費(fèi)者正從60、70后為主力軍逐步向80、90后轉(zhuǎn)移

60、70后進(jìn)入老齡社會(huì)后更加關(guān)注健康，80、90后則更加關(guān)注的是消費(fèi)體驗(yàn)和個(gè)性化需求。

不久的將來白酒行業(yè)一定會(huì)重新走向繁榮，但是引領(lǐng)未來白酒行業(yè)的風(fēng)口在哪里?這是我們每個(gè)白酒人都要思考且刻不容緩的問題。

瀘州老窖股份有限公司董事長(zhǎng)劉淼在“2016亞洲產(chǎn)業(yè)與資本峰會(huì)“上分享了其對(duì)未來白酒發(fā)展的研判：健康化、時(shí)尚化、智能化和國(guó)際化是中國(guó)白酒未來發(fā)展的主要趨勢(shì)。馬云就曾經(jīng)說過下一個(gè)能夠趕超他的中國(guó)首富一定來自大健康產(chǎn)業(yè)。

中國(guó)人的健康將是行業(yè)發(fā)展的下一個(gè)金礦，健康營(yíng)銷將引領(lǐng)下一個(gè)消費(fèi)潮流。誰(shuí)能讓白酒更健康，誰(shuí)就能趕上新一輪的白酒風(fēng)口!

隨著白酒消費(fèi)理性的回歸，消費(fèi)者飲酒越來越注重自身體驗(yàn)與健康，健康飲酒與飲健康酒是白酒消費(fèi)者的消費(fèi)趨勢(shì)。

值得注意的是，健康白酒不等于健康的飲酒。

“健康的飲酒”是指飲酒的習(xí)慣、飲酒的方式、飲酒的理念，如XX酒的廣告“XX雖好，請(qǐng)不要貪杯”;而健康白酒則是以高科技為基礎(chǔ)，在白酒中融入對(duì)人體有益的成分，改善飲酒體驗(yàn)，同時(shí)減少飲酒負(fù)擔(dān)。

健康白酒既能滿足消費(fèi)者聯(lián)絡(luò)感情的社交需求，又能滿足飲時(shí)口感體驗(yàn)好，飲后有益身體的健康需求。如同王老吉，既是滿足消費(fèi)者解渴需求的茶飲料，又滿足消費(fèi)者不上火的健康需求。