四、河南省白酒消費習性洞察
河南是一個包容性強的白酒市場，市場充斥的各類名酒品牌，越是開放性市場，消費者選擇的空間就越大，造成當地消費忠誠度不高的局面，只要進入市場努力精心運作，就能分食一杯羹，這也使外來品脾瓜分了一半以上的市場份額。在不同的價格帶里，消費者選擇哪個品牌，這就需要靠品牌力來驅動了，從河南白酒現狀來看，當地并沒有特別強勢的品牌，因此這也就給外來品牌提供了良好的發展機會。豫酒必須從當地的消費習性、喜好研究來發揮企業自身的香型、文化等優勢，通過保持品牌的活躍性，加強與消費者進行深度溝通與互動，從而增加消費粘性，必然能取得市場的回報。
1.從消費趨勢來看，消費人群的定位會隨著白酒市場不斷變化。80后、90后、甚至00后消費群體的迅速崛起，新時代的消費者更喜歡主動參與式的營銷方式，而非被動接受的傳統品牌傳播方式，品牌是否能結合新消費群體所關注的社會熱點或是他們所倡導的生活方式，真正走進消費者的生活中。所以傳播形式的創新將會成為品牌落地的新風向標，傳統的回廠游、產品盒內促銷等一些常態化的營銷方式不是不能做，只是需要創新與延伸。迎合新的消費群體個性化的需求將給各個企業帶來新的挑戰。
2.從河南市場的白酒消費習性來看，濃香型白酒依然是主流消費，口感喜好趨于平和，度數在46—52度對于大眾消費群體更易于接受。但由于河南市場諸侯割據的現狀，部分區域的消費習慣略有不同，在一線名酒強大的品牌力號召下，醬香型產品還是占據了中高端市場，受張弓影響的商丘市場對38度的產品比較熱衷，還有在寶豐輻射的新鄉及平頂山一帶成為清香型的主流消費市場。但從整體的消費趨勢來看高度白酒呈現逐步上升的趨勢，似乎高度數白酒越來越受河南消費者的喜愛。
3.跟隨整個行業的消費升級，河南板塊的白酒消費升級也趨于明顯，新消費理念所引導的“少喝酒，喝好酒”也是很好的印證了這一行業趨勢。消費升級可以從兩個層面來看，一是隨著白酒市場的發展，整體價格帶向上平移，30元/瓶左右產品將占領大部分光瓶酒市場，50～120元/瓶、150～210元/瓶兩個細分檔位區間將有較大容量。由于洋河藍色經典等幾個品牌的培育，150～210元/瓶這一區間的發展會更快。第二，隨著人們物質生活水品的提高以及暢銷品牌如瀘州、郞酒、宋河等品牌擦邊球產品的盛行，給消費者的識別力造成偏差，所以“原酒”為主導的概念產品將成為消費新寵，例如琴臺酒肆的個性化定制原酒、各企業每年定期舉辦的封壇定制酒等。
4.消費者購買渠道短期內不會顛覆，傳統的餐飲和流通渠道依然是白酒消費的主戰場，但是從市場來看，未來的餐飲渠道的銷售功能將持續弱化，對于白酒品牌來說更多的只是起到品牌傳播及市場氛圍營造的作用，類似琴臺酒肆的白酒消費體驗自建終端在下一個階段可能會更值得年輕消費群體的關注，只是從目前來看，此類自建終端的消費體驗功能還不健全，畢竟消費者不是專業的，單純的店內評鑒及個性化包裝并不能給消費者足夠的吸引力，如何結合當下的互聯網思維來與線下消費群體產生更多的互動，培育新生代的白酒消費習慣，這給豫酒企業留下了更多的思考空間。
結語：在政府的明確政策支持下，河南白酒企業面臨著前所未有的良好環境，對地方酒企的發展無疑是強勢推動。在中原這個容量巨大的市場面前，各品牌應該向市場趨勢看齊，去擁抱這個時代給予的發展契機，重新審視自身優勢，打造獨一無二的核心競爭力。豫酒板塊將踏上新的征程，也希望河南白酒企業在這次“革命”的道路上越走越遠。關于豫酒的未來，我們將拭目以待!
