9世紀末，啤酒輸入中國。當時中國的啤酒業發展緩慢，分布不廣，產量不大。1949年后，中國啤酒工業發展較快，并逐步擺脫了原料依賴進口的落后狀態。1979年產量達到 510l，1986年產量達到4000l。中國的啤酒于1954年開始進入國際市場，當時出口僅0.31，到1980年已猛增到261。
隨著各大啤酒企業陸續披露2014年成績單，行業在過去一年的喜怒哀樂也盡收眼底。
記者對華潤創業、青島啤酒等財報進行統計后發現，2014年第四季度各酒企沒有擺脫行業的整體低迷，與上一年同期相比，營收均出現不同程度的下滑，并且雪花啤酒單季虧損幅度進一步擴大。
“2014年下半年，啤酒業壓力相當大，上半年還呈現兩位數的增長，下半年則大幅下滑，啤酒行業全年累計產量同比下降0.96%，20多年來首次負增長。”啤酒專家方剛向記者分析稱，增速放緩、結構調整已經成為啤酒業發展的新常態。
“過山車”
回過頭再翻閱啤酒企業2014年中期業績，可謂一片“形勢大好”。
據宇博智業市場研究中心發布的2014-2019年中國主流啤酒市場供需與投資策略研究報告數據顯示，2014年上半年，燕京啤酒營收77.57億元，同比增長5.3%;歸屬于上市公司股東的凈利潤為5.81億元，同比增長10.3%。公司實現啤酒銷量307萬噸，同比增長4.19%。“保持了銷售收入增長快于銷量增長、利潤增長快于銷售收入增長的良好發展態勢。”燕京啤酒方面對于中報業績如是概括。
但在接下來的旺季里，燕京啤酒的表現并不理想。第三季度，公司營收44.87億元，同比下降0.12%;歸屬于上市公司的凈利潤為3.34億元，同比下降7.28%。
另據母公司北京控股最新發布的財報，燕京啤酒2014年營收151.5億港元，折合人民幣約121.08億元，同比下降11.96%。不過根據燕京啤酒三季報，前三季度公司營收已經達到122.45億元，對于數據之間為何“打架”，燕京啤酒方面向本報記者回應稱“以公司公告為準”。
與此同時，雪花啤酒和青島啤酒在2014年下半年，尤其是第四季度，也一起遭遇成長的煩惱。
記者統計得出：青島啤酒2014年第四季度營收33.13億元，同比下降19.2%;虧損1.89億元，與2013年同期相比有所減虧。雪花啤酒2014年第四季度營收50.96億港元，同比下降8.74%;單季虧損2.81億港元，虧損幅度進一步拉大，2013年第四季度的虧損額為1.64億港元。
2014年，雪花啤酒營收和凈利潤分別為344.82億港元和7.61億港元，分別同比增長4.5%和下降19.3%。
華潤創業方面在年報中解釋稱，“2014年，整體市場銷量因宏觀經濟放緩而低迷，在第三季度啤酒銷售旺季，長江中下游區域出現涼夏，影響當地銷量，對比2013年同期的炎熱天氣，導致公司啤酒業務整體銷量增長放緩，盈利水平下降。”
行業的負增長對于啤酒行業來說，雖然不是災難來了，但也是新考驗的開始。方剛介紹，“可以預見的是短期之內行業格局不會有重大變化，但是行業業績開始遭遇爬坡階段。”
面臨這種新常態，曾主要靠并購方式上規模的雪花啤酒顯然也是有所領悟：“公司將繼續謹慎尋求及評估投資商機，并結合內涵增長，提升市場份額，確保市場領先地位。”
新常態
馬跑累了，總是需要放緩或停下來休息，啤酒業也一樣。
國家統計局公布的數據顯示，2014年1~12月，我國啤酒行業累計產量4921.85萬噸，同比下降0.96%。根據各家啤酒披露的銷量成績可以得出市場份額：雪花啤酒2014年銷量1184.2萬噸，市占率同比提升一個百分點至24%;青島啤酒銷量915.4萬噸，市占率增至18.6%;百威英博銷量為714.12萬噸，市占率已達15.9%。
在一系列眼花繚亂的行業間并購后，如今國內前五大啤酒集團(華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯)市場集中度已經接近80%。在標的所剩無幾的情況下，2014年百威英博還收購吉林金士百、江蘇大富豪兩個重要區域品牌，青島啤酒收購大本營市場的淄博綠蘭莎，等等。
業內分析人士告訴記者，“總體而言，啤酒行業集中性跑馬圈地已經告一段落，但是仍有部分企業基于區域市場考慮選擇并購或者擴張產能，百威英博、青島啤酒較為明顯。”
“終端是買來的，消費是灌出來的，市場是搶出來的!”方剛稱，但是，以地面戰為擅長的啤酒行業把重兵集結在渠道壁壘上，龐大的渠道費用與可憐的品牌費用形成了不相稱的對比。
在這方面，雪花啤酒方面是這么說的：2014年，面對市場競爭進一步加劇，公司增加對促銷和市場宣傳費用的投入，但通過發揮集中采購及規模優勢，積極推進精益生產，并致力深化產品結構調整，帶動平均銷售價格上升，以此來舒緩成本上漲壓力。
目前，我國人均啤酒消費量達34.2升/年，已經略高于世界平均水平約33升/年。以雪花啤酒為例，截至2014年底，在中國內地經營著超過95間啤酒廠，年產能超過2000萬噸。
在多位啤酒業人士看來，無論從噸位還是到銷售額，如今啤酒都算是快消品中最大的品類，經過這么多年的奮馬加鞭，如此大的產能基數很難再現昔日高增長態勢。
那么，在新常態下，各家啤酒巨頭何去何從?
在方剛看來，新常態下的一個關鍵詞就是“調結構”。“一是速度沒了結構在，產品結構從金字塔形的低端結構逐步向中高端轉移，中高端的結構增長將是企業業績增長的主力;二是噸位少了金額在，新常態下，噸位考核的比重將降低，以結構調整為中心的金額考核會登場。”
方剛還稱，從盈利品類轉入常規品類，從季節性消費到常態化消費，易拉罐啤酒將是接下來行業的一個增長點。
