瘋狂的老酒緣何瘋狂？

前不久，央視《瘋狂的老酒》專題片播放以后，在酒圈尤其是老酒圈里產(chǎn)生了不小的轟動。據(jù)調(diào)查，從去年下半年到現(xiàn)在，短暫沉寂的老酒市場又悄然刮起熱風，知名老酒價格一路飆升，部分漲幅甚至高達70%以上。與此同時，老酒造假現(xiàn)象也猖獗起來。業(yè)內(nèi)人士提醒，老酒收藏和投資都存在一定風險，需理性介入，老酒價格若脫離市場實際是不理性的。

現(xiàn)象一老酒價格一路狂飆

正值炎熱夏季，熱浪襲人。老酒市場就像這夏天一樣熱浪滾滾，甚至到了瘋狂的地步。

首先來看一組關于老酒價格變化的數(shù)據(jù)，對比時間為2015年8月和2016年6月：1991年飛天茅臺從5000元/瓶漲至6800元/瓶，漲幅為36%;1991年五糧液從3000元/瓶漲至4000元/瓶，漲幅為33%;1991年瀘州老窖特曲從1000元/瓶漲至1500元/瓶，漲幅為50%;1991年汾酒從400元/瓶漲至650元/瓶，漲幅為62.5%;1991年普通紅董從800元/瓶漲至1400元/瓶，漲幅為75%……

由此可看出，不足一年時間，老酒價格一路狂飆。河南帝皇煙酒商貿(mào)有限公司總經(jīng)理張海寧介紹，2012年以前，老酒價格比現(xiàn)在還瘋狂，從2013年國家嚴控三公消費以后，老酒收藏開始降溫，而從去年下半年起，老酒收藏又開始穩(wěn)步升溫。

老酒價格一路狂飆，吸引了不少老酒收藏愛好者的追捧，還有一些剛?cè)腴T的消費者也紛紛加入到老酒收藏的大軍中來。

大河報大河酒坊聯(lián)合河南省茅臺酒文化展覽館、河南志信拍賣公司每月舉辦的大河老酒鑒寶活動，更使老酒收藏市場異常火熱。

據(jù)悉，河南省酒業(yè)協(xié)會也看到了這個市場的商機，準備在老酒市場上做一番文章。

現(xiàn)象二老酒造假現(xiàn)象猖獗

隨著老酒收藏的蓬勃興起和老酒價格的不斷飆升，既涌現(xiàn)出了許多老酒收藏愛好者，還有一些善于投資取巧的人也看到了老酒的商機。不過，這些人不是老老實實經(jīng)營老酒，而是通過一些做舊的技術手段，將新酒做成老酒的模樣，以此贏得利潤最大化。

“現(xiàn)在假老酒泛濫成災。”天下收藏董事長王安樂憂心忡忡地說，位于鄭州市鄭東新區(qū)的天下收藏，每月大河報大河酒坊和河南志信拍賣公司都會在此聯(lián)合舉辦一場大河老酒鑒寶活動，在鑒定中，做舊的假老酒也屢有出現(xiàn)。

資深老酒收藏愛好者劉旭召透露，現(xiàn)在市場上隨處可見的長白毛的小壇老酒，100%都不是真正的老酒，那樣的酒一個星期就造出來了。據(jù)介紹，省外一位剛?cè)胄械睦暇剖詹卣撸�一次性購買了3000萬元的老酒，后經(jīng)鑒定有一半以上都是假冒的老酒。

市場上老酒鑒定的活動越來越多，而老酒鑒定專家卻越來越稀缺。溢利酒業(yè)總經(jīng)理張總結(jié)，被業(yè)內(nèi)譽為老茅臺鑒定第一人。他坦承，老酒鑒定至今沒有國家權(quán)威標準，完全依靠鑒定者個人的經(jīng)驗和感覺，加上老酒的品種多、時間跨度大，因此老酒鑒定出現(xiàn)誤差也是常有的事。

鄭州致俊營銷策劃有限公司總經(jīng)理孫乾則認為，老酒價格飆升有人為炒作的痕跡。酒的本質(zhì)是飲用，現(xiàn)在附加了炒作者的金融價值，再真假混搭，結(jié)果酒就變成了財富增值的道具。當然，老酒收藏與金融投資是兩個概念。

王安樂建議，老酒收藏應該關注老酒的文化價值，而不要過分強調(diào)經(jīng)濟價值，脫離市場實際的老酒價格是不理性的。

分析一稀缺性是導致老酒價格飆升的主因

酒是陳的香。究竟什么樣的酒才算老酒呢，人們的認知也各不相同。有的說存放10年以上的酒就可以稱得上是老酒;有的說2000年以前生產(chǎn)的高度瓶裝酒，都可以統(tǒng)稱為老酒;而收藏圈人士比較認可的說法是，1993年以前生產(chǎn)的酒，才是被高度追捧的老酒。為什么會這樣呢?

河南收藏家協(xié)會名酒收藏委員會副會長尹中華說，真正的陳年老酒是1993年以前生產(chǎn)的白酒，因為那個時期酒精勾兌現(xiàn)象少，采用的依然是固態(tài)蒸餾古法釀造。很多酒廠是國家經(jīng)營，按需生產(chǎn)、憑票購買，不完全以盈利為目的。在這種純粹的環(huán)境下生產(chǎn)的白酒，經(jīng)過妥善保留至今，這種酒可以稱之為是真正的陳年老酒，是液體黃金。

對此，資深老酒收藏愛好者劉旭召的看法基本一致。他說，1993年以前，天是藍的，水是清的，莊稼不施化肥，不打農(nóng)藥，是無污染的，所以那時釀造的酒是最好喝的。而1994年以后，國家標準允許有食用酒精進行勾兌白酒，這樣的酒對于收藏來說就沒有價值了。當然，那些仍然堅持古法釀造的酒，存放10年、20年以后也可稱得上是老酒。

物以稀為貴。1993年以前的老酒，必然是越來越稀缺，喝一瓶就少一瓶。許多老酒對于生產(chǎn)廠家來說都成了想要回收的珍品。

當然，最有價值的老酒，前提條件還要是名酒。劉旭召說，目前市場上最受歡迎的老酒主要以8大名酒、17大名酒和53優(yōu)名酒及一些地方名酒為主。

分析二老酒市場前景看好

近一年來，老酒價格持續(xù)飆升，不管是老酒收藏者，還是老酒投資者，都愈加看好老酒的前景。

河南華磊實業(yè)集團總經(jīng)理孔磊介紹說，從目前老茅臺的交易情況來看，2000年~2009年之間的老茅臺交易很活躍，而1990年前后的老茅臺，由于價格是前者的一倍還多，市場很少見，交易自然就少些。而上個世紀七八十年代的老茅臺，則以收藏和展示功能為主，市場更少見。

酒是用來喝的，也只有喝了才更能體驗其價值。老酒除了收藏交易以外，如何體現(xiàn)飲用價值呢?孔磊解釋說，有相當一部分人喜歡喝老酒，與新酒相比，老酒喝著確實舒服。不過，由于老酒價格高，飲用成本也高，因此，有些人在喝老酒時會將老酒、新酒摻在一起飲用，這種喝法也能體驗到老酒的魅力。

“現(xiàn)在喝老酒正在成為一種榮耀的事情，有些消費者點名要喝哪個年份的老酒，我們就想辦法幫他尋找。”河南帝皇煙酒商貿(mào)有限公司總經(jīng)理張海寧說，相比之下，新酒價格非常透明，利潤越來越小，而老酒價格不透明，利潤相當可觀。這對于追求利潤最大化的酒商來說，自然而然將經(jīng)營方向側(cè)重于老酒的銷售上來了。

孔磊說：“要以我個人的觀點來看，老酒還是喝了才好，在喝酒中體味老酒好的口感和文化內(nèi)涵，這樣才能達到老酒的終極價值。”