白酒國際化的打開方式

根據(jù)世界范圍內(nèi)的蒸餾酒消費數(shù)據(jù)顯示，中國作為全球最大的蒸餾酒生產(chǎn)國與消費國，其年平均產(chǎn)量與消費量在世界總量中有著近三分之一的比例。然而，這并不代表我國的蒸餾酒打開了國際市場。因為，在國際蒸餾酒市場上，占據(jù)了壟斷地位的是歐洲的烈性酒。

從國際市場占有率來看，我國白酒的市場占有率僅有0.76%，遠遠低于英國威士忌、法國白蘭地以及瑞典伏特加。

由此可以看出，我國白酒的國際市場開拓并不樂觀，仍然沒有在西方主流消費群體中打開銷路，0.76%的市場占有率更多的是海外華人做出的貢獻。

因此，中國白酒怎樣實現(xiàn)國際化，已經(jīng)成為擺在酒企面前的一大重要課題。那么，白酒國際化究竟有何打開方式呢?

白酒國際化打開方式之一：

保留原汁原味的中國特色

八十多年前，魯迅先生在其作品《且介亭雜文集》中提出，“只有民族的，才是世界的”，其本意是在強調(diào)尊重本民族文化的重要性。而將其應(yīng)用到白酒行業(yè)中的話，就為其國際化進程指明了一個努力的方向，即必須要保留原汁原味的本民族特色，無論是酒的風(fēng)格，還是酒的文化。

從酒的風(fēng)格來說，白酒只有保持其“原汁原味”才能真正實現(xiàn)國際化，如果一味地迎合國外的消費者，改變了自己的風(fēng)格，那么白酒也就不能稱之為白酒了。關(guān)于這一點，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才認(rèn)為：“白酒國際化要堅持自己的風(fēng)格，酒本來是風(fēng)味產(chǎn)品，風(fēng)味是其生命力，其魅力就是不同的風(fēng)格風(fēng)味，白酒在國際化中如果變成白蘭地、伏特加是沒有意義的，也沒有了競爭力。白酒在國內(nèi)、國際化過程中做一些適應(yīng)性調(diào)整是可以的，但風(fēng)味和風(fēng)格本質(zhì)不能丟。”

從酒的文化來說，白酒文化只有保持“原汁原味”才能返璞歸真、化繁為簡，進而促進白酒實現(xiàn)國際化。其實，在國際上傳播白酒文化就相當(dāng)于對國外的消費者進行白酒知識的教育，而這一點應(yīng)該分為三個階段：首先是吸引國外消費者嘗試，其次是使他們對中國白酒文化產(chǎn)生興趣，第三鞏固他們對白酒文化的興趣。如今，隨著中國文化在世界上的傳播，越來越多的外國人對其產(chǎn)生了濃厚的興趣，將原汁原味的白酒文化融入到中國文化體系之中，有助于白酒文化的推廣。

白酒國際化打開方式之二：

建立國際化標(biāo)準(zhǔn)

在當(dāng)前的世界產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域中，“得標(biāo)準(zhǔn)者得天下”是一句人盡皆知的共識，而在產(chǎn)品出口時，最重要的就是“標(biāo)準(zhǔn)先行”的理念。也就是說，標(biāo)準(zhǔn)在當(dāng)前的經(jīng)濟發(fā)展范疇內(nèi)的作用已是越來越凸顯。從這一角度說，白酒缺乏國際化的標(biāo)準(zhǔn)體系是其難以打開國際市場的重要原因之一。

在歐洲，烈性酒的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)形成了較為完善的體系，在推動歐洲酒文化與烈性酒標(biāo)準(zhǔn)輸出方面做出了極大的貢獻。而我國白酒的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)卻連國家標(biāo)準(zhǔn)都不太完善，更遑論國際標(biāo)準(zhǔn)了。目前，我國白酒在國際上仍然缺乏獨屬的商品編碼，嚴(yán)重地阻礙了白酒的國際化發(fā)展。

因此，我國必須實施白酒國際標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，在賦予白酒獨一無二的屬性的基礎(chǔ)上，制定出相應(yīng)的國際化標(biāo)準(zhǔn)，積極地參與到國際飲料酒市場規(guī)則的構(gòu)建與完善之中，搶占國際烈性酒標(biāo)準(zhǔn)體系的有利地位與一定程度的話語權(quán)。

若想全面實施白酒國際標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，就必須建設(shè)一個與國際接軌的標(biāo)準(zhǔn)化體系，囊括產(chǎn)品、釀造環(huán)境衛(wèi)生、原輔料質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備安全評價、加工工藝、過程控制、包裝材料等白酒加工生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)。