如何界定黃河名酒帶？

水是人類生命最重要的組成部分，是人類生活最重要的物質(zhì)。人類離不開水，人的身體有70-80%是由水組成。

自古以來，人們擇水而居，人類的文明起源于河流。古埃及文明發(fā)源于尼羅河流域;古巴比倫文明發(fā)源于幼發(fā)拉底河和底格里斯河流域(又叫兩河文明);古印度文明發(fā)源于恒河流域;中華文明發(fā)源于黃河流域。

河流讓人類與自然有了交互和對(duì)話的能力。尤其對(duì)農(nóng)耕文明而言更是如此。白酒釀造根植于農(nóng)耕文明，因此，白酒與河流息息相關(guān)，總是存在著若遠(yuǎn)若近的關(guān)系。

赤水河孕育了茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、董酒等老名酒企業(yè)，催生了國(guó)臺(tái)、金沙等二名酒品牌。長(zhǎng)江在四川境內(nèi)孕育了瀘州老窖、五糧液、劍南春、沱牌等老名酒企業(yè)，也在湖北境內(nèi)催生了稻花香、枝江、白云邊等二線新名酒品牌。在蘇魯豫皖交界處的淮河流域，同樣也是美酒云集，既有古井、洋河、宋河、雙溝這樣的老名酒品牌，同樣也有今世緣、口子窖等類似的新名酒企業(yè)。

作為中國(guó)第二，世界第五的黃河，締造了中華文明，并被稱為中華民族的母親河。在黃河周邊，及其流域范圍內(nèi)也有諸多白酒企業(yè)。第一屆名酒評(píng)比會(huì)上所評(píng)出的四大名白酒企業(yè)中，汾酒和西鳳分別在深受黃河影響山西省汾陽(yáng)市，和黃河支流渭河河畔的陜西省寶雞市。而除了這兩大老名酒企業(yè)之外，還有內(nèi)蒙古的河套，青海的互助青稞，河南的仰韶、杜康，山東的扳倒井、景芝等也都深受黃河文明的熏陶。

但是，在白酒行業(yè)，赤水河名酒產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)江名酒帶、淮河名酒帶早已聲名遠(yuǎn)播，并以整體品牌為流域內(nèi)白酒企業(yè)帶來巨大的商業(yè)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。而黃河名酒帶客觀存，但時(shí)至今日，一直沒有企業(yè)將之上升到企業(yè)戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)集群的戰(zhàn)略高度加以規(guī)劃和打造。

當(dāng)前，白酒市場(chǎng)處在深度調(diào)整期，產(chǎn)業(yè)生態(tài)更加復(fù)雜，新的商業(yè)機(jī)遇正在孕育。在這種情況下，站在白酒產(chǎn)業(yè)釀造本質(zhì)、白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展演變規(guī)律及商業(yè)邏輯的角度，梳理白酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)合規(guī)律，探討黃河名酒帶定盤戰(zhàn)略，及流域名酒企業(yè)競(jìng)合發(fā)展之道，對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有深遠(yuǎn)影響和積極而重大的意義。

01、中國(guó)名酒產(chǎn)區(qū)的形成與發(fā)展

一方水土，釀一方酒。由于地理位置和生態(tài)環(huán)境不同，對(duì)世界釀酒產(chǎn)業(yè)而言，產(chǎn)區(qū)既是一個(gè)客觀存在，也是一個(gè)充滿極大排他性的商業(yè)話術(shù)體系。比如所謂的波爾多產(chǎn)區(qū)，描述了法國(guó)吉隆河流域生產(chǎn)葡萄酒的事實(shí)，并經(jīng)過長(zhǎng)期的商業(yè)化運(yùn)作，在世界范圍內(nèi)形成了最好的葡萄酒產(chǎn)于法國(guó)波爾多的認(rèn)知。同樣是出于商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的需要，美國(guó)釀酒人卻將以法國(guó)波爾多為代表的歐洲葡萄酒定義為舊世界的葡萄酒，而以美國(guó)加州納帕酒谷為代表的葡萄酒界定為新世界的葡萄酒。在美國(guó)釀酒人的話語體系內(nèi)，葡萄酒有了新舊世界的“二元選擇”，而對(duì)法國(guó)葡萄酒釀酒人而言，葡萄酒是“單極世界”，產(chǎn)自波爾多的最好。而在事實(shí)上，中國(guó)的煙臺(tái)、新疆，歐洲的意大利等也都生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

在白酒行業(yè)，產(chǎn)區(qū)概念的形成與建國(guó)以來的歷屆名酒評(píng)比會(huì)有關(guān)。第一屆名酒評(píng)比評(píng)選出了茅臺(tái)、汾酒、西鳳、瀘州老窖四大名酒。其中，茅臺(tái)屬于長(zhǎng)江支流赤水河畔，瀘州老窖位于長(zhǎng)江上游瀘州河畔;西鳳產(chǎn)地寶雞位于黃河支流渭水河畔，汾酒屬于黃河流域。而到了第二屆、第三屆名酒評(píng)比，又增加了淮河流域的古井、洋河等企業(yè)。這為白酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展奠定了產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

第三屆名酒評(píng)比會(huì)正式提出了按照香型評(píng)定名酒的方法，并由此確立了濃香、清香、醬香為白酒三大主體香型的事實(shí)。其中，茅臺(tái)為醬香型白酒代表，汾酒為清香型白酒代表，瀘州老窖、五糧液、古井、洋河等為濃香型代表企業(yè)。1980年代開始，川酒崛起，濃香型白酒企業(yè)逐漸發(fā)展壯大，一度占據(jù)白酒市場(chǎng)70%多的市場(chǎng)份額。

但是，濃香型白酒在風(fēng)格上并不統(tǒng)一，彼此之間差異很大。1990年代，著名白酒專家沈怡方先生曾經(jīng)撰文指出，在濃香型白酒領(lǐng)域存在著以四川為代表的濃郁型風(fēng)格和其他地區(qū)淡雅型風(fēng)格的區(qū)別。但是產(chǎn)區(qū)的概念被正式提出還要在2000年以后。2003年《糖酒快訊》記者雷達(dá)撰寫了著名的《發(fā)現(xiàn)淮河名酒帶》一文。這是行業(yè)媒體第一次對(duì)長(zhǎng)江名酒帶和淮河名酒帶進(jìn)行較為系統(tǒng)的報(bào)道。

雖然《發(fā)現(xiàn)淮河名酒帶》一文并沒有在川黔板塊引起共鳴，但是卻得到了正處在低谷時(shí)期的淮河流域名酒企業(yè)的高度重視。《發(fā)現(xiàn)淮河名酒帶》一文明確提出了以安徽蚌埠——江蘇的雙溝為中心，橫跨安徽、江蘇兩省，構(gòu)成淮河名酒帶，具體包括古井、洋河、雙溝三大名酒，及今世緣、口子窖、金種子、皖酒等二名酒，亳州、宿遷兩大酒城。2004年，在蘇魯豫皖四省行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)手，放大了淮河名酒帶概念，將淮河名酒帶擴(kuò)展為黃淮名酒帶，并在江蘇洋河酒廠召開了第一屆蘇魯豫皖白酒峰會(huì)。

蘇魯豫皖白酒峰會(huì)推動(dòng)了四省白酒聯(lián)盟共同形成板塊共振效應(yīng)，推廣淡雅濃香，與四川的濃郁型濃香做品類切割，并最終在白酒行業(yè)形成消費(fèi)潮流，為洋河、古井、今世緣等品牌的逆勢(shì)崛起提供了產(chǎn)品支持。從蘇魯豫皖四省白酒峰會(huì)到2012年白酒行業(yè)進(jìn)入新一輪調(diào)整期，以江蘇洋河、安徽古井為代表的東部白酒板塊崛起，形成了東西部白酒精彩紛呈，爭(zhēng)奇斗艷的局面。由此可見，產(chǎn)區(qū)對(duì)推動(dòng)區(qū)域白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用及貢獻(xiàn)不容忽視。

也許正是看到了蘇魯豫皖產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟的力量，2008年，四川釀酒人提出以四川的瀘州、宜賓，及貴州的仁懷構(gòu)成中國(guó)白酒金三角。中國(guó)白酒金三角的提法在2012年之前在白酒行業(yè)影響較大。當(dāng)時(shí)，白酒市場(chǎng)正處在高速發(fā)展期，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、郎酒、沱牌等蒸蒸日上。中國(guó)白酒金三角的概念即是一個(gè)事實(shí)，即這里是中國(guó)名優(yōu)白酒的集中地帶，是對(duì)長(zhǎng)江名酒帶的進(jìn)一步明確，同時(shí)也符合四川及貴州地方政府推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策。

但是2012年之后，隨著白酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的變化，貴州赤水河流域醬酒陣營(yíng)崛起，貴州省委省政府也制定了“未來十年中國(guó)白酒看貴州”的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略。對(duì)貴州釀酒人而言，打造赤水河谷整體品牌概念顯然更具商業(yè)價(jià)值。此后，“貴州酒博會(huì)”、“黔酒中國(guó)行”的戰(zhàn)略目的都是為了打造貴州白酒整體品牌。

這一時(shí)期，四川白酒陣營(yíng)依然在積極推進(jìn)中國(guó)白酒金三角戰(zhàn)略，不過此時(shí)的“金三角”已經(jīng)不再包括貴州的赤水河白酒產(chǎn)區(qū)流域。長(zhǎng)江名酒帶一分為二(四川和貴州)看似已成定勢(shì)。但是在2017年，有關(guān)中國(guó)白酒金三角又出現(xiàn)新的轉(zhuǎn)機(jī)。2017年3月20日，茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)袁仁國(guó)，黨委書記、總經(jīng)理李保芳等茅臺(tái)集團(tuán)負(fù)責(zé)人及中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)白酒金三角協(xié)會(huì)等相關(guān)負(fù)責(zé)人共同考察五糧液集團(tuán)，雙方達(dá)成了包括“共同打造國(guó)際市場(chǎng)”，“共同打造中國(guó)白酒金三角”在內(nèi)的五大共識(shí)。雙方約定形成定期溝通機(jī)制，深度交流合作，在新常態(tài)下形成新的戰(zhàn)略合作聯(lián)盟。

可見，在新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)期，打造產(chǎn)區(qū)整體品牌，尋求共振效應(yīng)，已經(jīng)成為一種更加值得關(guān)注的現(xiàn)象。

西部的長(zhǎng)江名酒帶分分合合，最終走向合作，東部的蘇魯豫皖白酒陣營(yíng)也并非鐵板一塊。其實(shí)在白酒行業(yè)，黃淮名酒帶的概念一直存在頗多爭(zhēng)議。淮河發(fā)源于河南省南陽(yáng)市桐柏縣西部的桐柏山主峰太白頂西北側(cè)，主要流經(jīng)河南、湖北、安徽、江蘇四省，流域范圍主要集中在蘇魯豫皖四省交界處。在歷史上，由于黃河決口，奪淮入海，形成了一個(gè)黃淮交織的區(qū)域，而這個(gè)區(qū)域與淮河流域在地理位置上大致相似。

這一區(qū)域的主要白酒企業(yè)有江蘇的“三溝一河”，安徽的古井、口子窖，河南的宋河等。而對(duì)于遠(yuǎn)在山東北部的扳倒井、景芝，及河南東部的仰韶等企業(yè)而言，無論在地理，還是在文化基因方面，均屬于純粹的黃河流域，而與淮河沒有關(guān)聯(lián)。因此，在洋河、古井等企業(yè)崛起之后，黃淮分流，“脫淮入黃”已經(jīng)成為成這些企業(yè)的共識(shí)。

2012年，白酒行業(yè)媒體《國(guó)家名酒評(píng)論》刊發(fā)了《黃河酒魂》一文，提出了“黃河名酒帶”的概念，文章得到了黃河流域白酒企業(yè)及地方協(xié)會(huì)的高度認(rèn)可，黃河名酒聯(lián)盟呼之欲出。

由此，我們可以梳理出依托于中國(guó)三大河流——中國(guó)名酒產(chǎn)區(qū)的演變路徑。

一、2003年：兩大產(chǎn)區(qū)

分為長(zhǎng)江名酒帶和淮河名酒帶，其中長(zhǎng)江名酒帶主要包括茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、沱牌等四川和貴州的白酒企業(yè)，淮河名酒帶主要包括古井、口子窖、皖酒、洋河、雙溝、今世緣等安徽和江蘇的白酒企業(yè)。

二、2004-2008年：兩大產(chǎn)區(qū)

淮河名酒帶擴(kuò)大為黃淮名酒帶，山東、河南整體被劃分到黃淮名酒帶。

蘇魯豫皖四省白酒峰會(huì)連續(xù)召開五屆，極大的推動(dòng)了以洋河、古井為代表的蘇酒和徽酒發(fā)展。東部白酒整體壯大，內(nèi)部分化，競(jìng)爭(zhēng)加劇。

三、2008-2016：三大產(chǎn)區(qū)

2008年，最后一屆蘇魯豫皖白酒峰會(huì)召開，中國(guó)白酒金三角的概念出籠。

2012年以來，貴州省全力以赴打造赤水河谷名酒產(chǎn)區(qū)。

同年，黃河名酒帶概念被媒體提出，“脫淮入黃”成為魯豫部分酒企的戰(zhàn)略企圖，但是黃河名酒帶尚未形成行業(yè)共識(shí)。

通過對(duì)白酒產(chǎn)區(qū)演變路徑及演變規(guī)律的分析我們可以得出這樣的一個(gè)結(jié)論：

在白酒產(chǎn)業(yè)釀造本質(zhì)、產(chǎn)業(yè)政策及商業(yè)競(jìng)合規(guī)律三大作用力的共同推動(dòng)下，白酒產(chǎn)區(qū)在2016年的檔口形成了長(zhǎng)江名酒帶、赤水河谷、淮河名酒帶三大產(chǎn)區(qū)并駕齊驅(qū)的產(chǎn)區(qū)格局。

2004-2008年被廣泛提起的黃淮名酒帶，2012年的中國(guó)白酒金三角概念被提出，2017川黔白酒對(duì)此達(dá)成共識(shí)。由白酒產(chǎn)業(yè)釀造本質(zhì)及競(jìng)合要素決定的產(chǎn)業(yè)生態(tài)正在形成。

曾經(jīng)在建國(guó)初名酒評(píng)比中占有絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的黃河流域白酒陣營(yíng)一直沒有提出明晰的產(chǎn)區(qū)概念和話術(shù)體系。但是在事實(shí)上，黃河名酒產(chǎn)區(qū)是中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)學(xué)不可或缺的重要一極。