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            白酒消費升級本質探索:稀缺升級為體驗 價格升級為品質

            2017-12-14 08:07  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            年初的時候,在2017年《中國經濟生活大調查數據發布之夜》的時候,雷軍的演一篇《買貴的VS買對的》,說小米會繼續把性價比做到極致。根據2017年前三季度手機出貨量,華為、OPPO、小米分列第三、四、五,從主力機型來看,雖然手機行業一直喊著“消費升級”、“國產崛起”、“沖擊高端”,但是身體確實異常的誠實:前幾天作為中國“全面屏開創者”的升級版-小米MIX2(普通版)售價3299元,即使是定位商務人群的華為高端mate系列,最新的mate10最底版售價也只有3899元,沒有突破4000元,而iphoneX即使實在現在雙12促銷中,最低版的售價也要8188元。作為消費基數龐大,消費理念成熟、剛性需求旺盛的手機行業尚且如此,可見,消費升級這種事情,絕對不僅僅是價格定多高的問題。

            根據資料顯示,2016年中國全國范圍內家庭收入增長6.3%(扣除價格因素),但是而通貨膨脹率為8.5%,房價更是漲幅驚人,尤其我的家鄉合肥更是以48.4%的年增長率榮獲“全球第一”的稱號,可以說,這些都在一定程度上消耗掉了家庭收入增長。其次從消費結構來看,根據國際知名咨詢公司麥肯錫日前發布中國消費者調查年度報告稱,“90后”占比16%,年輕人正在崛起,成為中國消費新引擎,未來十幾年將會貢獻20%左右的增量消費,這是“消費升級”的基礎人群。這一人口特征將帶來“小眾盛行”、“懶人消費”“產品故事”、“信貸消費”等諸多新的特征。

            所以,總結來就是說:消費升級的表現并不是消費者真的“有錢了”,而是比以前更愿意也更會“花錢了”,映射到中國白酒消費就是,并不是人們真的“愛喝酒了”,而是“喝的少了,所以喝的好了”,同樣的消費開支額度,消費頻次降低,伴隨著消費偏好的品質化,“消費升級”必然到來。

            這對于中國白酒行業的“消費升級”來說喜憂參半,首先是對于中小型企業來說,伴隨著8090后的消費心理變化,消費者的“小眾化”特征與整個消費盤“多元化”趨勢所帶來的“長尾效應”明顯。由于中國的人口基數、互聯網技術等優勢,理論上只要酒企有基于真實需求的足夠差異化特征,就能夠俘獲屬于自己的特定消費人群,從而獲得可觀的收益,但是同樣由于消費的結構向8090后轉變,對于白酒的產品認知(辛辣、不健康)、消費偏好(少喝、能不喝就不喝)、品牌印象(無感、老一輩的東西),特別是傳統渠道的便捷性優勢(想想門口的小賣部與網購)被現代物流徹底變革后,中小型酒企面對8090后群體,將會直接面臨著如何與消費者“溝通”,從而獲得認同感,進而產生消費,這對于許多中小型酒企來說都是現實的問題。

            雖然我們看到大型酒企,特別是名酒企在此輪“消費升級”中表現活躍,通過不斷的提價完成次高端/高端產品的價格占位,甚至對于郎酒、水井坊來說,有通過高端/超高端產品占位完成“名酒強行拉升”,以實現“彎道超車”的戰略意圖,但是我們依然要清醒的看到,未來中國酒水消費升級的趨勢是“稀缺升級為體驗”、“價格升級為品質”、“大眾升級為小眾”三個方向,根據2017年胡潤品牌榜,茅臺、五糧液、洋河依然牢牢“穩坐三甲”,茅五洋的“品牌勢能”在2017年已經充分顯現,其品牌價值位次正是“消費升級”下“品牌-品質化”特征的表現,而飛天茅臺、夢之藍、國窖1573等“明星產品”更是“稀缺價值”塑造的典型代表,最后小眾化還不夠普及,那是因為中國酒企在迎合小眾文化層面尚在萌發,缺乏現象級案例,目前能夠看到的是江小白為代表的都市文化。

            關鍵詞:大趨勢 消費升級 次高端  來源:微酒  蔡學飛
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