2014對于國內白酒產業來說是一個考驗和歷練的一年，陜酒也不例外。縱觀這一年陜酒的運營發展，業內人士希望陜酒今后能有更好的發展。從本期起本報將陸續推出行業“大家”訪談，讓他們分析陜酒的2014，為2015的發展支招。
本期專訪嘉賓王尚東(黑貓)：酒業評論人、《食品新觀察》雜志主編，他深度觀察陜酒多年，對陜酒各品牌的運營和發展有獨到的分析和見解。
■西鳳“一枝獨秀”但外來競爭多
關于陜西白酒目前的格局，王尚東認為：酒業黃金十年，讓陜酒發展成了階梯型陣營格局，目前大致可分為兩個陣營。第一陣營：西鳳和太白，但無論是從品牌營銷力還是從年銷售額上看，他們都存在著很大的差異;第二陣營：三糧液、城固酒、老榆林、瀘康、長安等，他們在這幾年的發展中取得了一定的市場業績，雖然極具發展潛質，但是總體來說，發展速度和發展質量不容樂觀，他們基本上將戰線收縮到本埠市場，依靠地產品牌的影響力拉動市場的銷售。
在陜酒100-300元價位段中，西鳳酒一枝獨秀成為陜酒市場的主要產品，其中“西鳳6年”是走量最大的，“華山論劍”和“國花瓷”緊跟其后，其他品牌如西鳳老窖等也在這一價位段有著不俗的表現。但隨著省外品牌對“腰部市場”的精耕細作，和西鳳的競爭也隨之而來，典型的代表為瀘州老窖特曲系列和百年窖齡酒。此外，九糧液、衡水老白干、古井、舍得等強勢地域性品牌也在跑馬圈地，爭奪市場份額。當然，西鳳方面也深刻認識了這一點，于是“西鳳三大家”瞄準百元以下產品擴大產品線，如禧福祥公司開發的時尚六年及52度6年和15年，華山論劍上市的“今滿福”，國花瓷方面推出“寶花瓷”和20年陳釀等。但在全國高端白酒市場上，陜酒基本上沒有競爭優勢，產品缺席。
■太白優勢明顯獨霸百元市場
“100元的價格是劃在西鳳和太白之間非常清晰的一條分界線。”王尚東分析：經過多年的運作，太白將產品滲透到了西安市場，“普太白”、“一壺藏”、“洞藏”、“家宴”、“磨砂”等中低價位產品已經占據了西安中小型酒店和大眾餐飲店以及家庭消費的主流。此外，太白酒業被華澤集團收購以后以“和雅太白”的上市猛烈沖擊市場，取得一定成效。洞藏太白在西安中低端市場比較成功，一定程度上帶動了太白在陜西中低端市場上的突破，不過近幾年，太白對縣鎮市場精耕細作，幾乎壟斷了陜西中低檔白酒市場，尤其是原中糧集團中國食品白酒市場總監舒國華就任陜西太白酒業董事長以來，對縣級市場的消費者工作做得更到位、更細致。
其他陜酒品牌如西安特曲、長安老窖、軒轅等在中低端市場上也有不錯的市場表現力，軒轅在延安有很強的市場基礎，西安特曲在渭南市場表現良好。陜酒中處于第二階梯陣營的其他品牌，像瀘康、秦洋、老榆林和美水基本上都盤踞在自家門口進行自娛自樂式的打法。
■產品結構雜亂期待強勢區域品牌
縱觀陜酒市場主導產品布局，產品線結構多而亂、檔次較低，缺乏戰略高端形象產品，在市場表現程度上已經影響到企業發展的后勁。
提到西鳳酒，消費者首先聯想到的是西鳳六年、華山論劍西鳳酒、國花瓷西鳳酒、柔西鳳，但市場上還有幾百個“某某西鳳酒”。由于受品牌買斷營銷模式的限制，西鳳品牌中大部分只重視企業品牌的塑造，而忽視了對產品品牌的塑造。對于鳳香經典及旗幟西鳳，王尚東認為：“在成就西鳳品牌戰略上依然有不確定性。”
提起太白，消費者會聯想到的是和雅太白、洞藏、一壺藏、家宴、千禧太白以及各種“太白某某酒”等，這些產品都是廠家和經銷商聯合開發的，而和雅太白一直以來不溫不火。可喜的是，今年太白全面展開對消費者做工作，巨幅的廣告轟炸、促銷、終端拉動等各種戰法輪番上演，對陜西關中地區各個縣級市場的跑馬圈地已經取得了成效，受到經銷商和消費者的歡迎。
而陜酒第二陣營多缺乏具有獨特品牌個性的產品，更多的是采取跟風策略。
事實上，陜酒企業都有著良好的自身資源以及多年的市場價值及歷史淵源，但在全省的市場運作中，沒有進行放大和傳播，所以才會運作不力。另外，如今白酒行業已進入了以消費者為核心的品牌時代，但這么多年，陜酒依然將更多的精力放在渠道經銷商上。
雖然這幾年各大酒業都改變運營策略，但由于步子跨的太大，過度注重了發展速度而忽略了主流強勢品牌的打造。一度浮躁給外來品牌留足了分割陜西市場的力量，導致陜酒進軍省外發展緩慢，省內市場監控不到位，本有的市場份額被外來品牌瓜分。
王尚東表示，對于陜酒企業來講，與其硬挺胸膛，拿自己的不足去競爭全國市場，不如低下頭來認認真真去運作自己的門前市場，充分抓住時下回歸消費的趨勢，打造區域性強勢品牌，切實可行并有更大發展機會。在未來的發展中，陜酒中的區域品牌誰將成為最活躍的品牌，誰將提升陜酒市場的氛圍，就看誰能最先打造出一款強勢的區域性品牌。 本報記者 唐明軍
