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            如何運營中價白酒高烈度競爭背后的無爭地帶?

            2017-06-19 10:00  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            企業戰術解決眼前,戰略則解決長遠。同等資源,因初始業務構建的不同,終將導致未來一切的不同。所以,生意的大小,只存在于人的內心世界,而不存在于虛幻飄渺的外部世界。

            中價位白酒之強勢品牌正呼之欲出:茅臺、五糧液完勝高端占位,老村長、牛欄山搶定低端在手,其余多家只是眼中見利而大戰略思維缺失。若單一品牌搶得剛性消費頂端占位,則事業大成。

            曾有言,中國從來不缺少偉大的戰略家,但不能實現戰略戰術的完美配套,不過“紙上談兵”而已。如西漢削藩,賈誼提出削藩戰略卻無行動方略,晁錯硬性削藩引發七國之亂而被腰斬,主父偃柔性推恩取得巨大成功。所以,賈誼與主父偃的合體才稱得上是偉大的戰略家。

            中價白酒強勢品牌的打造,既要有賈誼式的戰略,也要有主父偃式的戰術。由于核心消費者數量可控,就為渠道變革提供了可能,這里是白酒營銷的無爭地帶。此外,由于白酒企業面臨外部競爭環境的復雜性與殘酷性,仍須增加營銷系統和管理系統的支持方能實現,試以略解。

            一、戰略層面

            1、酒水企業戰略

            酒水企業戰略:定位至剛性消費頂端下的大單品戰略,搶占中價位白酒之最后和最大位置。

            白酒企業現下最大戰略機會,就是定位至市場零售價為78元/瓶大單品之剛性消費的頂端,以搶占行業最后并且也是最大的商業機會。杰克·特勞特在定位論中就曾強調,任何一個企業,在業務進入市場之前,就要找到自己的優勢位置。

            白酒剛性消費之頂是78元/瓶,也是徽酒取得成功的核心,安徽省內眾多品牌都取得過近30億的業績回報,它的實際表現在全國大部分區域具有共性的特征。我叫它“核心著力點”,你扣住了這個點,才算真正扣住了白酒營銷的命門,上下皆可進退。影響范圍、消費體量都足夠大,做成這里的第一名,將來的體量就可能做到最大。

            2、區域營銷戰略

            區域營銷戰略:框算區域核心消費者數量,實施控制數量下的持續公關,并精準配置資源。

            從酒店盤中盤的布局高度看,它是立足區域市場目標酒店數量為測算依據,進而選擇達到一定控制面的酒店實施買斷,戰略就具有了整體控制面。而消費者盤中盤的布局,則是以區域市場高端消費群體的數量為測算依據,進而鎖定一定數量的消費者實施公關,戰略亦具有了整體控制面。我們不妨沿著上述兩個模式的反向邏輯來設計市場的控制面,再配套落地戰術的方法。

            以10萬人口的三級縣城為例,剛性消費頂端的核心消費者的人數不過數千人。10萬人口,男女各一半,主流男性5萬人,其中25-55歲是核心消費主體,約占七分之三,為2萬人。核心消費者只占2萬人的20%為4000人。

            任何一個行業,當單一品牌的銷量做到市場總銷量三分之一以上時,你就是理所當然的行業第一名。換一種說法,如果控制了10萬人口縣城核心消費者4000人的三分之一,也就是1500人左右,我的銷量就可以做成第一名。

            市場的動態參數,越是搶先就越能節省資源并且成功的可能性更大。而要等到別人先做起來,水平線就高了,這時可能需要三倍的力度才能板回局面,但是別人會輕易讓你板回去嗎?所以誰一旦搶占了風水寶地,爭奪戰是很難打得起的。現實狀況卻是,大多數企業要等到別人做了以后才行動。

            3、企業變革方向

            企業變革方向:術變之創新不能長久,法變之初始仍有缺陷,法變升級則為終極變革方向。

            大競爭環境下,不論是國家,還是企業,通過“術變”之創新和“法變”之改革而強盛起來似乎是最佳的變革路徑。而通過對比我們更發現:所有通過“術變”的效果都是局部和不可持久的,只有通過“法變”才能解決變革的終極命題,而“法變“亦有高度差,只有達到質變式的升級,才會出現驚人和持久的效果。轉換到中國白酒行業來看,有以下幾種變革表現:

            術變的創新:依據個人很強的賣酒能力和管理能力幫助酒水企業,但沒有形成一套系統作戰模式的,一般屬于此類。

            法變的改革:一些專業的咨詢公司,營銷模式形成了固定的、有命名的作業系統,并且在中國酒水界影響較大,這就是“法變”,有兩種走向:

            其一,依“管理”提升業績的“法變”,有直分銷模式、雙核驅動模式、深度分銷模式等;

            其二,依“用智”提升業績的“法變”,則是酒店盤中盤模式和消費者盤中盤模式等。

            請將眼光鎖定到最后的“酒店盤中盤”和“消費者盤中盤”上來。這樣的白酒營銷用智,是很多酒企所渴望的東西,因為它對驅動業績成長有奇效,并且銷量的提升相對可持續。這就是中國酒水企業將來做大的“用智”方向,卻需要再升級。

            二、戰術層面

            1、模式質變升級

            模式質變升級:以術變升級至法變,轉換剛柔消費者,實現消費者盤中盤模式的質變升級。

            我們發現,酒店盤中盤未能使企業達至根本之強,原因是酒店買斷費用的不斷攀升,競爭層次的低級,導致這個模式很快消亡;消費者盤中盤也未能使企業達至根本之強,原因是中央反腐等措施的推動,導致高端消費人群的大量失勢。中國白酒營銷的終極模式,就是在消費者盤中盤模式上的質變升級,戰略導向是從柔性消費者轉向剛性消費者。

            原先的酒店渠道、超市渠道、便利店渠道、名煙名酒店等,大家各自賣酒,相安無事。突然來了一個酒店盤中盤,把酒店渠道攪了個底朝天。最高時單一酒店一年的買斷費就達到100萬元以上。這就是中國酒水行業第一次渠道模式變革。

            關鍵詞:酒類營銷 營銷技巧 企業管理  來源:酒業家  魏迎生
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