第93屆全國糖酒商品交易會前天落下帷幕。展會組委會昨天介紹，本次展會商品成交總額達218.5億元，其中白酒就成交112.6億元，成果好過以往的秋季糖酒會。糖酒會落幕了，但酒業的深度調整尚未結束，未來將作哪些調整?連日來，記者采訪發現，白酒行業已經進入精耕細作、差別化營銷的時代。
近日有報道稱，有中國酒都之稱的茅臺鎮已有1/3的酒廠停產，直接原因是產業鏈脆弱，產品定位單一，一味追求高大上。逆境促調整。這次南京糖酒會上，記者發現，茅臺集團的展位并沒有展出“飛天茅臺”等高檔酒。貴州茅臺酒廠集團銷售公司副總經理肖堯說，公司針對當前形勢進行戰略調整，將產品線往下延伸，目前最便宜的產品才幾十塊錢一瓶。五糧液集團則宣布與社會資本共同打造創意產品，生產個性化定制酒;江蘇今世緣酒業股份有限公司表示，將繼續強化其在婚慶市場的主導地位;江蘇乾天酒業有限公司(乾隆江南酒)表示在技術上進行革新，推出綿糯淡雅口味等新酒。
銷量在降，定位也不能高高在上，失去的利潤從哪里找回?部分酒廠選擇從經銷方式上“開刀”，減少經銷商層級。兩個月前，聯想控股集團旗下的豐聯酒業集團甩開中間層層疊疊的經銷商，改為由工廠直供終端賣家。
銷售渠道的整合也在同步推進，不少酒廠在團購渠道主打高檔產品，而在電商和實體銷售門店主打中低端產品，線上線下結合，力圖覆蓋全部人群。杭州一家酒廠銷售公司銷售總監趙年生說：“針對團購、養生市場，我們走高檔路線;針對大眾市場，則走平價路線，還特別設計了小瓶裝，貼近消費者需求。”
大數據分析也被酒廠高度重視。傳統白酒消費人群集中在上世紀50、60年代人，如何爭奪80后、90后的市場?酒廠選擇與互聯網企業抱團合作。展會上，百度糯米互聯網公司業務拓展與投資部總監梁軍透露了未來與五糧液集團的合作方式：“百度糯米”將通過互聯網資源搜集大數據，分析喜歡五糧液酒的消費者。
