保健酒成為七大能賺錢行業(yè)之一 如何把握這一商機(jī)？

近年來，酒類產(chǎn)業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，但保健酒仍然保持了較好的發(fā)展態(tài)勢。有數(shù)據(jù)顯示，近年來保健酒銷售總量持續(xù)保持較高的增長速度，在2014年，國內(nèi)保健酒的體量已經(jīng)突破 200億元。盡管如此，中國保健酒的市場容量仍不到白酒市場容量的 0.5%，而國際市場上的同一數(shù)據(jù)比為2%。以點觀面，保健酒市場相比國內(nèi)白酒市場份額和國內(nèi)保健酒市場的發(fā)展同國際水平一樣還相差甚遠(yuǎn)，保健酒市場還有很大的發(fā)展空間。

        保健酒成為七大能賺錢行業(yè)之一

在全國人民代表大會第三次會議上，國務(wù)院總理李克強(qiáng)在《2015年國務(wù)院政府工作報告》的會議報告中指出：健康是群眾的基本需求，人的生命最為寶貴，要采取堅決措施，全方位強(qiáng)化安全生產(chǎn)，全過程保障食品藥品安全，打造健康中國。

此次“健康中國”的提出讓“大健康”話題再度升級，備受矚目。在此期間，針對2015兩會熱點話題背后所暗藏的市場玄機(jī)，有知名財經(jīng)媒體經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)日前在梳理得出的最有發(fā)展前景的“七大能賺錢行業(yè)”中有指出，2015年，大健康產(chǎn)業(yè)全面推進(jìn)，健康消費品、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)將成為受益者。

保健酒源于藥酒，是中醫(yī)藥文化的重要組成部分，在中國擁有堅實的理論基礎(chǔ)和豐富的原材料基礎(chǔ)，當(dāng)前在全球范圍內(nèi)廣泛存在，國外稱之為“草藥利口酒”。2014 年，在排名前 142 位的全球烈酒中，有25款“草藥利口酒”入圍;2015年，屠呦呦獲得 “2015年度諾貝爾醫(yī)學(xué)獎”一事，更充分展現(xiàn)了中醫(yī)藥的魅力。隨著生活水平的提高，人們對健康的意識和需求越來越高，對保健酒的認(rèn)識和態(tài)度也在逐漸發(fā)生變化。保健酒作為一款具有強(qiáng)身健體功效的藥材酒，正在逐漸被消費群體正確看待，消費市場對保健酒的關(guān)注度在提高，從這一點我們可以看出，保健酒迎來了全民倡健康的機(jī)遇時代。

雖說機(jī)遇，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，保健酒目前200億元的銷售體量已經(jīng)到達(dá)其成長天花板，保健酒行業(yè)想要突破這一瓶頸并不容易，再加上目前在產(chǎn)品生產(chǎn)和宣傳上的諸多不規(guī)范行為，已經(jīng)嚴(yán)重?fù)p傷了保健酒行業(yè)，為其進(jìn)一步的發(fā)展帶來了諸多不良影響。事實上，保健酒行業(yè)一直以來始終處于市場發(fā)展瓶頸階段，此次在新形勢下想要得到進(jìn)一步的發(fā)展，更需要保健酒行業(yè)內(nèi)所有企業(yè)共同發(fā)展維護(hù)。

小瓶裝、度數(shù)低、價格親民是特質(zhì)

近些年，保健酒穩(wěn)步增長。究其原因不難看出，首先，保健酒們不斷變革后，自身“小瓶裝”、“度數(shù)低”、“價格親民”的特質(zhì)，深深迎合了現(xiàn)代人健康飲酒、科學(xué)養(yǎng)生的理念，很多暢銷的保健酒產(chǎn)品都是以小瓶灌裝。以保健酒行業(yè)的龍頭勁酒為例，主打的125ml的光瓶酒去年年銷售近8億瓶。勁牌有限公司駐西安市場營銷經(jīng)理付泉表示，僅在西安市場上，勁酒125ml光瓶酒單品去年增長率超過11.8%，銷售量達(dá)23萬多件。

此外，保健酒在原有配方的基礎(chǔ)上，不斷沿革發(fā)展。近期，山西杏花村汾酒集團(tuán)旗下的竹葉青品牌推出竹葉春酒進(jìn)軍保健酒小酒市場。竹葉春基于竹葉青酒的傳統(tǒng)配方研制而成，是典型的植物養(yǎng)生酒，酒香、藥香均勻調(diào)制，柔和爽口。

多角度著手保健酒的產(chǎn)業(yè)發(fā)展

日前，在南京秋季糖酒會期間召開的首屆“中國保健酒行業(yè)高峰論壇”上，中國保健酒聯(lián)盟的專家及各大龍頭企業(yè)針對當(dāng)前新形勢下的保健酒行業(yè)所面臨的機(jī)遇、挑戰(zhàn)及應(yīng)對方法做了深入的探討及交流。其中，與會專家就目前保健酒行業(yè)所要面臨的主要問題做了三點歸納。

其一，國內(nèi)保健酒企總體呈現(xiàn)出規(guī)模小、亂、行業(yè)集中度低的特點。同時，保健酒還缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有序的競爭環(huán)境。一方面，行業(yè)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)是民營身份，面臨行業(yè)技術(shù)的更新升級時力不從心，制約了保健酒行業(yè)的發(fā)展;另一方面，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失使市場充斥著為數(shù)不少的偽劣產(chǎn)品和虛假宣傳，給行業(yè)帶來了不良影響。

其二，保健酒缺乏核心的價值訴求，難以喚醒人們的消費欲望，保健酒缺乏大眾消費支撐，這使得保健酒始終無法實現(xiàn)市場突圍，迎接消費大時代。

其三，最新食品安全法的頒布為保健酒行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)。有專家在論壇上著重在論壇上解讀了在本次新修訂的食品安全法中，明確涉及到保健食品的條文共有6條。而最需要注意的是，本次的食品安全法是在“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”背景下推出的，該法規(guī)特別將嬰幼兒配方奶粉、保健食品和特殊醫(yī)學(xué)用處的食品單獨列出，明確規(guī)定了這三類特殊食品需要嚴(yán)格監(jiān)管，即“嚴(yán)上加嚴(yán)”。這就對屬于保健食品分類下的保健酒的發(fā)展在質(zhì)量上提出了更高的要求。

毫無疑問，這三點正切中了當(dāng)下保健酒行業(yè)向上發(fā)展的根本命脈。為將保健酒行業(yè)的發(fā)展之路做大做強(qiáng)，保健酒聯(lián)盟各企業(yè)代表在會上達(dá)成一致共識：保健酒的理想消費形態(tài)應(yīng)大于情感消費。保健酒需要通過各種手段加大宣傳力度，把消費者從“保健酒是藥酒”的認(rèn)知范疇中解放出來，使“保健酒是功能性白酒”的概念深入人心。

此外，致中和實業(yè)有限公司董事長俞建午在會上發(fā)言認(rèn)為，保健酒行業(yè)要發(fā)場光大，需要在十個方面進(jìn)行通力協(xié)作，即自律、技術(shù)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)則、廣告宣傳、客戶群體的培養(yǎng)、消費者的培育和認(rèn)同、從業(yè)人員的教育、生產(chǎn)工藝和標(biāo)準(zhǔn)。同時，五糧液集團(tuán)保健酒有限公司董事長周利峰更在會上特別強(qiáng)調(diào)，目前保健酒行業(yè)需要以高品質(zhì)、高形象的產(chǎn)品來拓展中高端市場，加強(qiáng)品牌效應(yīng)，通過高端來帶動中低端產(chǎn)品的銷售。保健酒生產(chǎn)必須從價格思維向價值思維轉(zhuǎn)變，從局部思維向國際思維轉(zhuǎn)變，這就要求保健酒要在產(chǎn)品設(shè)計上做出變化，使期更符合市場發(fā)展的趨勢，更具親和力。