“精釀啤酒發展風起云涌，很大程度上體現了工匠精神的回歸。” 4月13日，中國酒業協會第五屆理事會第三次(擴大)會議在北京召開。百威英博啤酒集團亞太區法律及企業事務副總裁王仁榮在理事會期間舉辦的2016年中國國際“酒與社會”主題論壇上，表達了如此觀點。
中國啤酒行業進步空間很大
據大會了解到，2015年全國規模以上啤酒企業470家，完成釀酒總產量4715.72萬千升，同比下降5.06%。但累計實現利潤總額143.90億元，與上年同期相比增長6.30%。
王仁榮表示，雖然過去兩年，啤酒行業的銷量往下走，但利潤是提升的。而且，在利率的提升上，中國啤酒行業的進步空間很大。百威英博在全球的毛利率將近40%，但在中國啤酒行業只有10%，這里面有足夠大的提升空間。“如果我們所有的啤酒人意識到這一點，我覺得是很大的機會。”
精釀啤酒推動行業消費升級
精釀啤酒在歐美發達國家風起云涌，在國內，同樣有著突飛猛進的發展，并且影響著啤酒行業的消費升級。百威英博已經在美國收購了十家精釀啤的公司，并且在其他國家也有布局，“我們有一個很好的發展規劃”，王仁榮這樣表示。除此之外，他還提到消費者的選擇問題。進口啤酒在過去四年以平均每年60%的速度增長，但很多進口啤酒品質未必就好。這說明了我們消費者在理念上還是有誤區。
今年2月，海通證券發布的研究報告同樣關注到精釀啤酒領域，報告分析稱，百威英博等大肆并購精釀啤酒廠,利用自身渠道優勢銷售精釀啤酒產品,這一戰略除了能快速推廣旗下精釀啤酒,未來更是能直接提高公司的凈利率。
精釀啤酒發展是工匠精神的回歸
“工匠精神”是今年全國兩會上政府工作報告中提出的重要概念。對企業而言，就是“要鼓勵企業開展個性化定制、柔性化生產，培育精益求精的工匠精神”。啤酒行業發展的趨勢同樣反映了工匠精神。精釀啤酒就是其中的突出代表。關于精釀啤酒，美國釀酒師協會有著這樣的定義：
1. 年產量不多于 600 萬桶
2. 酒廠少于等于25%的股份被工業啤酒廠控制
3. 至少有一款主打產品，或者超過50%的銷量中，沒有使用輔料來釀酒，即便使用輔料也是為了增加風味而不是減少。
我們可以明顯看出，精釀啤酒和工業啤酒有著顯著的區別。但王仁榮同樣強調，“工匠精神跟創新是不矛盾的”，需要將工匠精神和創新相結合，把更好的產品帶給消費者。“比如說百威用比別人多50%的時間釀造，慢下來，用傳統的方法來釀造，才能真正體現出你的價值。”
他表示，百威成立了一個專門的部門叫顛覆性增長部，不受現有公司機構的影響，獨立的做市場，包括開發一些接近于啤酒的新品。
