今年春節，酒類行業缺少的是聚餐的場景和農村火爆的消費，不缺的是不斷上演的“茅臺神話”。春節前，河南省鄭州市市場監管局召開高端白酒價格政策行政約談會，鄭州13家茅臺酒經銷商、24家專營店和酒便利公司的企業負責人承諾“嚴格按照與貴州茅臺酒銷售有限公司簽訂合同中1499元/瓶的價格自覺向廣大消費者敞開供應53度飛天茅臺酒”。
春節期間茅臺一瓶難求，雖然拆箱散賣也擋不住消費者的熱情，預約購買的銷售機制更成為茅臺的“專利”，那么，茅臺的稀缺在新的一年能否得到緩解，茅臺在2021年又將從哪些層面進一步實現高質量發展?
01、穩中求進，進軍世界“500強”
在2月3日茅臺集團第六屆第一次職工代表大會暨2021年度工作會上，茅臺再度向外界釋放高質量發展、大踏步前進的信號。會上提出了茅臺“十四五”時期的主攻方向：堅持穩中求進的工作總基調，圍繞“一二三四”總體思路，聚焦“力爭將茅臺集團打造成省內首家世界500強企業”戰略目標，以高質量發展統攬全局，守牢質量、安全、環保“三條生命線”，大力推進品質茅臺、綠色茅臺、活力茅臺、文化茅臺和陽光茅臺建設，實現“雙翻番、雙鞏固、雙打造”，推動茅臺高質量發展、大踏步前進。
此前貴州茅臺發布的《2020年度生產經營情況公告》顯示，2020年貴州茅臺預計實現營業總收入977億元左右。雖然離世界500強還相差甚遠，但是2021年，茅臺將通過社會、自營、直銷多元化渠道控價穩市，持續“優方式、聚客戶、解難題、守底線、建隊伍”，致力于解決“買酒難”和宣傳“文化茅臺”，逐步構建穩健、良好的茅臺酒市場環境，穩妥推進茅臺營銷體系供給側結構性改革。
在醬酒熱依舊的前提下，茅臺強大的品牌力足以輻射至其他子品牌，這一點從2020年習酒在疫情的影響下業績突破百億就足以證明。茅臺子品牌、醬香酒系列必然會是接下來發展的重點。
未來，如賴茅、王茅、王子酒等，都可能會得到茅臺集團政策上的助力。在醬酒品類整體大熱的局勢下，這些品牌產品都有可能成為茅臺集團新一年的增長點，2021年發展將會進一步提速。
02、消費升級，茅臺控價尤為重要
春節期間，兼具收藏價值、消費價值和金融屬性的飛天茅臺消費市場再次吃緊，一瓶難求的局面更加嚴峻，市場零售端的價位一路飛漲，價格更是以“天”來定價。
近年來，擴產、控價成為茅臺的重心。此前，茅臺也曾有過多次“平價措施”，但從市場反映來看，效果并不明顯。今年1月1日起，茅臺專賣店系統每月將80%的茅臺酒按照1499元的價格拆箱售賣，這一比例在1月14日被提高到100%，這在業界看來，茅臺的控價是動了真格了，但鑒于茅臺的產能、稀缺性等因素，其市場端的控價難度不小。
2021年，茅臺將繼續提升產能。今年的茅臺酒基酒產能目標為5.53萬噸，比去年5.02萬噸的產能增加約10%。
從傳統銷售渠道到商超、賣場和電商平臺的直銷渠道，茅臺的直銷份額逐漸增大，經銷商數量逐年減少，推進營銷扁平化。在全國33家合作的直銷商超中，貴州茅臺直銷渠道發力明顯，直銷業務收入同比增長221%，在直銷渠道中，商超占據重要位置，在新簽約直銷渠道中占比超過70%。
春節期間，華夏酒報記者從北京、上海、河南、山東、廣東、福建、江蘇等省市經營茅臺和收藏茅臺的經銷商、老酒經營者處獲悉，飛天茅臺的終端零售價格在3180元/瓶左右浮動，有價無貨的情況很普遍。
隨著生活水平的提升，白酒消費也在升級，“喝好一點、喝少一點”的健康飲酒理念得到了眾多消費者的認可，特別是經歷了疫情，人們更加懂得如何生活。在此情況下，茅臺、五糧液等高端酒就受到消費者的青睞。
03、勢頭強勁，帶動醬香產業共享
稀缺和獨特性奠定了飛天茅臺的“江湖地位”，在茅臺光環的引領下，系列酒也呈現出迅猛的發展勢頭。
習酒作為茅臺的一個子公司，2020年實現銷售額103億元，同比增長31.29%，目標計劃完成率為103%。其中，省外市場銷售額72.72億元，同比增長45.91%，占比達70.60%，成為歷史最高;“習酒·窖藏1988”銷售近58億元，與君品習酒共占習酒銷售總量的比重已接近65%，同比增長46.97%。2021年，其銷售目標直指120億元，其中，省外銷售達到90億元，占比超過75%;高端產品銷售達到78億元，銷售占比超過65%。
與此同時，茅臺醬香系列酒打造和鞏固了“1+N”的產品集群，茅臺王子銷售額近50億元，賴茅、貴州大曲持續站穩10億規模。自茅臺醬香系列酒2020年開啟天貓、京東、蘇寧三大電商平臺品牌旗艦店運營，線上活動最大單日銷售額超過4000萬元，通過持續開展精準營銷、線上營銷，有效擴大服務半徑，提升服務品質，實現了柜臺到餐臺的連線，市場迸發出更強的生命力。
春節前，首發的茅臺醬香系列生肖酒，集中于茅臺王子酒、貴州大曲酒和賴茅3個品牌4款產品。其中，尤以茅臺王子酒占了兩個配額，分別是茅臺王子酒(辛丑牛年)500ml和2.5L裝。不是所有茅臺酒股份公司出品的酒都能發布生肖酒，因為茅臺醬香系列酒瞄準的是中高端精品路線，集中優勢資源打造大單品和拳頭產品，構建系列酒優質的品牌集群。以茅臺王子酒為例，記者在電商平臺上看到，茅臺王子酒(辛丑牛年)每瓶價格為517元，普通的茅臺王子酒價格在250元左右，生肖酒的價格足足增長了一倍還多。
