筑底回升后 四川白酒產(chǎn)業(yè)要靠創(chuàng)新創(chuàng)造開路

3月13日，瀘州老窖股價(jià)創(chuàng)出歷史新高。與此同時(shí)，瀘州老窖借熱播劇《三生三世十里桃花》推出的新品桃花醉也在市場上走俏。股價(jià)新高，新推產(chǎn)品，瀘州老窖代表了四川白酒產(chǎn)業(yè)的“走勢”。

近日，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委相關(guān)負(fù)責(zé)人表明，經(jīng)過幾年產(chǎn)業(yè)調(diào)整，四川白酒產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展呈現(xiàn)筑底回升的態(tài)勢，進(jìn)入產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)，“現(xiàn)階段更需要全行業(yè)把握住創(chuàng)新創(chuàng)造的思路，使白酒產(chǎn)業(yè)突破現(xiàn)有瓶頸，為我省打造萬億產(chǎn)業(yè)集群貢獻(xiàn)動(dòng)力。”

創(chuàng)新創(chuàng)造的產(chǎn)品邏輯——新酒種、新工藝、新渠道

去年，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委多次深入到成都寬窄巷子、九眼橋等新興消費(fèi)市場調(diào)研，目的——實(shí)施“四川新生代酒品發(fā)展戰(zhàn)略”。鞏固川酒向上的態(tài)勢，必須引導(dǎo)白酒企業(yè)主動(dòng)適應(yīng)新趨勢、新變化，創(chuàng)新白酒消費(fèi)及產(chǎn)品，積極推動(dòng)白酒企業(yè)開拓新興消費(fèi)市場。“現(xiàn)在正是發(fā)展新生代酒品的絕佳契機(jī)。”某酒吧負(fù)責(zé)人汪進(jìn)川認(rèn)為，現(xiàn)在消費(fèi)者信息來源廣，較之前幾年更懂酒，更注重產(chǎn)品的品質(zhì)，因此，他認(rèn)為有著較好品質(zhì)的川酒正迎來開拓新市場的“窗口期”。“川酒要年輕化，有基礎(chǔ)、有優(yōu)勢，但并不容易。”有酒吧業(yè)主表示，四川白酒產(chǎn)業(yè)面臨整體創(chuàng)新力不足、營銷理念落后、外來產(chǎn)品競爭加劇等問題，特別是年青一代對(duì)白酒消費(fèi)的不穩(wěn)定性，已成為白酒未來發(fā)展不可回避的現(xiàn)實(shí)問題。

面對(duì)困難，四川白酒企業(yè)在新產(chǎn)品開發(fā)上大膽突圍。

去年，五糧液舉行新生代酒品專場品鑒會(huì)，搭建生產(chǎn)企業(yè)與消費(fèi)終端市場的對(duì)接平臺(tái);瀘州老窖則舉辦了以中國白酒為主題的“雞尾酒”配方發(fā)布會(huì)，率先提出中國白酒作為基酒調(diào)制雞尾酒的設(shè)想，開創(chuàng)了中國白酒消費(fèi)新模式。

四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，去年，我省還安排省級(jí)財(cái)政專項(xiàng)資金近1000萬元用于白酒新產(chǎn)品開發(fā)，共支持21家企業(yè)開發(fā)了80余種新產(chǎn)品，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)新增銷售額50億元。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長、果露酒分會(huì)秘書長王祖明十分認(rèn)可四川的新生代酒品戰(zhàn)略。他建議四川酒業(yè)開發(fā)新酒種時(shí)，不能單純模仿洋酒，否則會(huì)喪失自身優(yōu)勢，得不償失。“更重要的是在推廣上，要學(xué)會(huì)長跑，制訂長期的推廣計(jì)劃。”