威士忌小白與老饕的共同選擇——“海王”泰斯卡

隨著以蘇格蘭威士忌為代表的威士忌產(chǎn)品在中國市場的逐漸回暖，越來越多的中國酒友開始從對威士忌的淺嘗輒止逐步發(fā)展為對威士忌的熱烈追捧。產(chǎn)區(qū)與氣候，釀造與桶陳，口感與香氣，單一麥芽與調(diào)配型成為發(fā)燒友們討論威士忌的重要詞匯和考量因素。

對于剛?cè)腴T的小白和馳騁威士忌圈已久的老饕而言，他們對于挑選自己鐘愛的威士忌也有著不同的標準和考量。

對于威士忌小白來說，高性價比當然是第一個需要考量的因素，其次威士忌的血統(tǒng)是否純正、風格是否典型、口感是否容易接受也是很重要的考量因素，畢竟初入此道，不宜入坑太深。而對于“閱酒無數(shù)”的老饕來說，早已形成了屬于自己的威士忌風味標識，他們追求個性，從不盲從，崇尚傳統(tǒng)，有明顯偏好，對某一品牌的產(chǎn)品忠誠度也會很高。

不同的人群有不同的選擇標準，看似眾口難調(diào)，但根據(jù)佳釀網(wǎng)的一番調(diào)研，根據(jù)眾多網(wǎng)友評論，我們發(fā)現(xiàn)有一款威士忌同時成為了小白和老饕們的共同選擇——來自蘇格蘭的泰斯卡單一麥芽威士忌。

泰斯卡酒廠始建于1830年，號稱“威士忌界的海王”。酒廠位于蘇格蘭最重要的四大威士忌產(chǎn)區(qū)之一的島嶼區(qū)。如果說泥煤味是艾雷島的金字招牌，那么島嶼區(qū)也有屬于自己獨特風格的煙熏泥煤味。島嶼區(qū)由許多小島組成，比較有名的就是斯凱島(Isle of Skye)，也就是現(xiàn)如今號稱“蘇格蘭的世外桃源”的天空島，而島上最為威士忌圈內(nèi)人士所熟知的酒廠就是泰斯卡酒廠(Talisker)，作為島上最古老的酒廠之一，泰斯卡是其中唯一運營至今的酒廠。

作為帝亞吉歐旗下優(yōu)質(zhì)酒廠，泰斯卡曾在80年代被選為“經(jīng)典麥芽”系列“六朵金花”之一。它征服的不僅僅是普通威迷和老饕們，在一些國際賽事上，更是獲得大賽評委們的頻頻青睞，斬獲無數(shù)。

常年受海風吹拂的地理位置與原始廣袤的島嶼環(huán)境，賦予了泰斯卡強烈的海洋風格，使泰斯卡威士忌呈現(xiàn)出鮮明的海水咸香的口感;而斯凱島具有的鮮明火山特色的泥煤，則成就了泰斯卡威士忌強勁泥煤風味特色。在二者的共同作用下，泰斯卡威士忌最終形成了標志性的三道風味——海水，生蠔及胡椒。這三道經(jīng)典風味，也被酒友們視為“海王”泰斯卡征服威士忌世界的“三叉戟”，更是泰斯卡代表著島嶼海洋風味的“王牌名片”。

在佳釀網(wǎng)的一番調(diào)研中，眾多網(wǎng)友表示，“泰斯卡10年是我威士忌尋味之路上的引導者，它是我們這些威迷小白入門的第一款威士忌”。

對于一些剛?cè)腴T的酒友來說，尋找一款高性價比而且風格典型的威士忌似乎更加切合他們的實際需求。說起“高性價比”，當老饕在為剛?cè)腴T的新手推薦嘗試的酒款時，總會有資深人士脫口而出，“試試斯凱島的泰斯卡10年或者風暴吧，高性價比，總不會有錯”。

沒錯，遠超出“高性價比”這個優(yōu)勢之上，泰斯卡10年的海洋風格因其非常典型而尤為受到小白的追捧。品鑒這款酒，有一種獨特的海風咸味，同時伴隨一種狂野卻不缺細膩的煙熏泥煤味，同時酒液里包裹的油潤口感讓每一個初試威士忌的人都瞬間愛上。

第一口喝下時最明顯的感受是滿口胡椒香料的辛辣感，但又飽含著足以融化一切的麥芽香。入口之后有一絲驚艷，猶如站在蘇格蘭的海島上，面朝大海，迎面撲鼻的海風帶著淡淡的海腥味。海風從嘴中灌入帶著咸咸的海島清新的氣味，柔和順暢，不用閉上眼睛就能感受到自己如同置身海邊，像是在咀嚼一顆新鮮的生蠔。

更令小白們驚喜的是，泰斯卡10年更是一款百搭的餐酒。不管是最經(jīng)典的搭配生蠔，還是法國魚子醬或者是西班牙火腿，都是為餐點加分的絕佳選擇。

然而泰斯卡只是針對小白的入門級“高性價比”產(chǎn)品嗎?真正了解泰斯卡的老饕們一定不會同意，“感謝泰斯卡10年幫我打開了威士忌世界的大門。它是我酒柜上的常備酒款，從未遺忘。泰斯卡10年是我們這些老饕酒柜里永遠常備的酒款“。

泰斯卡除了眾所周知的10年、風暴等入門級產(chǎn)品，同時也有泰斯卡57度、黑風暴、泰斯卡18年、35年、Bodega系列40年限量版等中高年份及限量產(chǎn)品，可以滿足小白和“骨灰級”老饕的不同需求。酒評網(wǎng)主編劉紅增就曾評價泰斯卡是“最受市場低估的威士忌”之一：你以為遇到的是“青銅”，其實是個“王者”!

從第一次接觸威士忌，到威士忌已成為了人生中不可缺失的部分，很多老饕們對于泰斯卡的鐘情也是自始至終的深情，例如泰斯卡10年作為老饕們的口糧酒，總是每一個威迷酒柜永遠不變的酒款。好比英國著名作家羅伯特·史蒂文森(Robert Louis Stevenson)也是這樣一位泰斯卡的“死忠粉”，曾經(jīng)盛贊泰斯卡威士忌為“酒中之王”。

其實，王者風范的背后是源自酒廠超過180年世代傳承的堅守，讓泰斯卡卓越品質(zhì)始終如一。獨特的釀造工藝是成就泰斯卡威士忌島嶼風味的重要法寶。時至今日幾經(jīng)創(chuàng)新，它成為蘇格蘭唯一使用不對稱蒸餾工法的酒廠：特殊的U型管設計，讓兩次蒸餾能達到三次的效果。因此，較高的酒精度數(shù)也成為大多數(shù)泰斯卡威士忌的特征，45.8%的酒精度在盲飲會上非常有辨識度——秉承傳統(tǒng)、極具個性、風格典型，這對老饕們來說極具誘惑。

“海洋風格”聽上去或許有些虛幻，但只要試飲一次泰斯卡，你就會明白那狂野又細膩的海洋風范究竟指的是什么。如果沒有海，沒有海風帶來的充沛的雨水，泰斯卡注定無法釀出具有鮮明個性的威士忌。因為麥芽可以購買，蒸餾器和釀造法可以復制，泥煤可以運輸，惟有風和水無法移植到別處。

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