光瓶酒像紅薯 需要找準(zhǔn)時(shí)代切入點(diǎn)

近幾年，受到二鍋頭光瓶酒的啟發(fā)，很多酒企都重新定位并推出了各自的光瓶酒產(chǎn)品。作為一種最簡(jiǎn)單的包裝形式，光瓶酒的頑強(qiáng)生命力在2012年行業(yè)調(diào)整期以及2016年行業(yè)恢復(fù)后都得到了有力的見(jiàn)證。

這也就是說(shuō)，不論在行業(yè)低谷期還是發(fā)展期，光瓶酒都有其忠實(shí)的消費(fèi)群體和潛在的市場(chǎng)需求。

有人形象地比喻，光瓶酒的實(shí)際需求、市場(chǎng)定位和發(fā)展空間跟大家熟悉不過(guò)的紅薯有著異曲同工之妙。

01、新定位、新價(jià)值

不同時(shí)代有不同時(shí)代的消費(fèi)特征，例如紅薯。四十歲以上來(lái)自農(nóng)村的人大多對(duì)紅薯有著復(fù)雜的情感。經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，紅薯作為農(nóng)村的主要糧食作物伴隨著大多數(shù)人的成長(zhǎng)，由于吃得太多，致使很多人提起紅薯就會(huì)產(chǎn)生莫名的抗拒。

然而，今天的紅薯地位已經(jīng)來(lái)了個(gè)大反轉(zhuǎn)，貴的時(shí)候四、五元一公斤的價(jià)格超過(guò)很多蔬菜，并且在大多數(shù)五星級(jí)酒店，紅薯也成為必不可少的一道食品。網(wǎng)上一位名為“好客泉城人”感嘆說(shuō)，烤地瓜7元一斤，他一頓能吃3斤，比吃上一份不錯(cuò)的中餐都貴。

改革開(kāi)放后，隨著流光溢彩、包裝精美的酒類(lèi)外包裝盒的出現(xiàn)，光瓶酒很快就成為了低檔產(chǎn)品的標(biāo)志。然而，如今的光瓶酒也迎來(lái)了大逆轉(zhuǎn)，光瓶酒在各個(gè)酒企中高調(diào)出新。

2016年4月，長(zhǎng)宇酒業(yè)推出西鳳375的高端版定價(jià)百元的“星空375”;2017年5月，豐谷推出定價(jià)68元的“豐谷墨淵”，復(fù)古而流行;2018年3月，衡水老白干上新冰峰67度，定價(jià)百元以上;6月，紅星新推紅星古釀，500ML常規(guī)裝定價(jià)為88元;2018年7月，石花酒業(yè)推出新文化社交白酒花間一壺酒，其中大花定價(jià)138元兩斤裝;2019年7月，郎酒戰(zhàn)略光瓶順品郎煥新上市，順品480(紅順)、順品480(藍(lán)順)分別定價(jià)68元和88元;2019年秋季糖酒會(huì)期間，舍得酒業(yè)推出其首款高線(xiàn)光瓶酒——沱牌特級(jí)T68，市場(chǎng)零售價(jià)為68元/瓶……

對(duì)于光瓶酒的市場(chǎng)潛力，有不同版本的預(yù)期，大體估計(jì)都是在600億——1000億之間，并且來(lái)自各個(gè)階層的人士分析，光瓶酒都會(huì)呈現(xiàn)明顯的上漲趨勢(shì)。

02、時(shí)代的消費(fèi)特點(diǎn)

對(duì)于紅薯和酒水之間的關(guān)系，曾任三全食品的副總裁、杜康控股銷(xiāo)售公司的總經(jīng)理、好想你公司的總經(jīng)理、1919首席品牌官兼河南公司董事長(zhǎng)的苗國(guó)軍似乎更有自己的認(rèn)識(shí)。2018年，苗國(guó)軍進(jìn)軍烤地瓜行業(yè)，創(chuàng)立了“紅薯軟軟”品牌，并在全國(guó)發(fā)展了很多加盟門(mén)店。

今天的紅薯價(jià)格不菲是時(shí)代造成的，跟紅薯是主要食物的年代不同了，如今紅薯更多是作為零食、佐食、高纖維食物出現(xiàn)在人們面前。喜歡它的人有兩種，一種真地喜歡這種口味的人，一種是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，將其作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品來(lái)進(jìn)食。

但即使紅薯身價(jià)倍增了，也不是所有人都喜歡吃它，這也是時(shí)代的多元化消費(fèi)特點(diǎn)所決定的。

光瓶酒的發(fā)展也與時(shí)代特征緊密相連，當(dāng)光瓶酒作為唯一包裝形式時(shí)，消費(fèi)者別無(wú)選擇;當(dāng)包裝形式代表產(chǎn)品檔次時(shí)，光瓶酒代表低端和廉價(jià)。今天，大家對(duì)待光瓶酒的看法也不盡相同。

徐州市有著二十多年酒水銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)的張凱認(rèn)為，光瓶酒的消費(fèi)人群有特殊性，一種是對(duì)酒水品質(zhì)比較懂，他們關(guān)注的是酒水內(nèi)在的品質(zhì)，價(jià)格貴的品牌光瓶酒是他們經(jīng)常選購(gòu)的產(chǎn)品;一種是從經(jīng)濟(jì)角度考慮的，大部分光瓶酒價(jià)格相對(duì)便宜，能滿(mǎn)足中低端收入人群的日常消費(fèi)，這些人是光瓶酒消費(fèi)的主流。

“在商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)合，很少有人會(huì)用光瓶酒招待客人，這與人們對(duì)包裝的認(rèn)可不無(wú)關(guān)系，畢竟在更多人看來(lái)包裝檔次高的產(chǎn)品更能代表品質(zhì)。”石家莊建材商史先生認(rèn)為。

同樣是光瓶酒，從外形來(lái)說(shuō)，有的看上去普普通通，有的看上去簡(jiǎn)約大氣;從內(nèi)在品質(zhì)說(shuō)，有的60元光瓶酒能喝出200元盒裝酒的感覺(jué)，有的20元光瓶酒喝起來(lái)同樣柔順醇香，所以好喝是第一位的，是消費(fèi)者重復(fù)消費(fèi)的關(guān)鍵。

有業(yè)內(nèi)人士支持，品質(zhì)是光瓶酒的生命，顏值是光瓶酒的特點(diǎn)，品牌是光瓶酒市場(chǎng)做大的保障。從時(shí)代消費(fèi)的特征去開(kāi)發(fā)光瓶酒、宣傳光瓶酒、定位光瓶酒，就會(huì)使其像紅薯一樣成功逆襲。