南非開(kāi)普迎來(lái)葡萄酒偉大年份

南半球葡萄酒產(chǎn)區(qū)有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，那就是在北半球的葡萄仍然掛在藤蔓上時(shí)，南半球的人們已經(jīng)在品鑒2015年的葡萄酒了。這是我們的第一個(gè)2015年南半球葡萄收獲報(bào)告，來(lái)自南非的開(kāi)普產(chǎn)區(qū)。

好消息是：南非生產(chǎn)商幾乎普遍贊譽(yù)2015生長(zhǎng)季。對(duì)于一個(gè)氣候各異、葡萄品種繁多的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，這是很少見(jiàn)的。開(kāi)普產(chǎn)區(qū)整個(gè)季節(jié)的天氣都非常干燥，但氣溫相對(duì)保持涼爽，導(dǎo)致收成較早。

壞消息是：干旱和早收可能使一些葡萄達(dá)不到完全的酚醛成熟度。此外，生長(zhǎng)季末的大火迫使一些生產(chǎn)商在非理想條件下采收。但目前為止新葡萄酒中還沒(méi)有任何煙霧污染問(wèn)題報(bào)告。

分析：2015生長(zhǎng)季從一開(kāi)始就非常溫暖干燥，這種情況一直延續(xù)至整個(gè)生長(zhǎng)季。但開(kāi)普產(chǎn)區(qū)沒(méi)有出現(xiàn)有害的熱峰值。葡萄品質(zhì)很高，成熟度均衡，這讓當(dāng)?shù)匾恍┳钣薪?jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)商大為興奮。

斯泰倫博斯Ken Forrester酒廠(chǎng)是頂級(jí)白詩(shī)南生產(chǎn)商。其同名業(yè)主表示：“即使我活到100歲，我可能再也不會(huì)見(jiàn)到另一個(gè)這樣的年份。”

在以羅訥品種領(lǐng)先的斯威士蘭(Swartland)，馬利諾酒莊(Mullineux)的聯(lián)合業(yè)主Andrea Mullineux非常樂(lè)觀(guān)。“我們這里的春天非常干燥，氣溫略高于平均水平。坐果較早，均衡，高于平均產(chǎn)量。夏天保持干燥，氣溫略低于均值，不冷，沒(méi)有熱峰值。這些條件很適合葡萄成熟。”

沃克灣的漢密爾頓酒莊(Hamilton-Russell Vineyards)是一個(gè)頂級(jí)霞多麗和黑比諾生產(chǎn)商。該莊的Anthony Hamilton-Russell表示，“2015是一個(gè)非同尋常的年份。采收提前整整兩周，在四周內(nèi)完成，而不是我們習(xí)慣的七周。葡萄非常健康，波厚，果汁含量低，所產(chǎn)出的葡萄酒比起2013和2014更加濃郁集中。”

但這個(gè)年份也有一些需要注意的地方。由于天氣持續(xù)干旱，生產(chǎn)商重視灌溉，一些酒商報(bào)告葡萄品質(zhì)參差不齊。斯泰倫博斯的瑞斯德路酒莊(Rust en Vrede)釀酒師Coenie Snyman表示，“因?yàn)樘鞖鉀鏊�，我曾預(yù)期葡萄成熟度一定會(huì)很均衡，但干旱天氣改變了這一動(dòng)向。我覺(jué)得葡萄風(fēng)味和單寧結(jié)構(gòu)沒(méi)有得到完全發(fā)展。我們決定采收是因?yàn)樘欠葺^高，而不是因?yàn)槠咸殉墒炝恕?rdquo;

Snyman還必須處理火災(zāi)造成的混亂。但“這似乎不會(huì)有任何負(fù)面影響。”他說(shuō)。