滿足三大條件 茅香封壇酒成功入駐輕酌酒館

當(dāng)前，隨著消費(fèi)升級和消費(fèi)者主權(quán)時代的到來，在產(chǎn)品開發(fā)、市場推廣等一切環(huán)節(jié)去挖掘和滿足消費(fèi)者的需求，已經(jīng)成為白酒行業(yè)發(fā)展的一大趨勢。

在這種趨勢的推動下，行業(yè)內(nèi)涌現(xiàn)出了很多獨(dú)具自身特色的新興品牌，其中小爐工坊是不錯的代表之一。在成功推出出小爐工坊小酌版，小爐工坊匠人等系列產(chǎn)品后，其新品小爐工坊茅香封壇酒也于日前正式面世，并成功入駐了酒類文創(chuàng)平臺輕酌酒館。

據(jù)了解，小爐工坊茅香封壇酒是為了致敬飛天，紀(jì)念李先均工匠精神60年，貴州純正酒業(yè)專門推出的紀(jì)念酒。公開資料顯示，李先鈞1959年進(jìn)入茅臺酒廠工作，先后擔(dān)任茅臺酒廠制酒車間酒師班長、調(diào)酒師車間勾調(diào)班長、二車間黨支部書記、廠品評酒委員;廠紀(jì)委副書記等職，參與了茅臺酒廠“兩期試點工程”等大量茅臺酒釀造工藝、勾調(diào)研究的工作，獲得茅臺酒廠勞模、國酒老將等榮譽(yù)稱號。尤其1964年，李先鈞參與見證了茅臺酒的醬香、窖底香、醇甜三種典型體的重大發(fā)現(xiàn)。該發(fā)現(xiàn)成為中國白酒香型劃分的雛形，為后來全國各種評酒活動提供了比較具體、規(guī)范、科學(xué)的評比標(biāo)準(zhǔn)。

此次，小爐工坊茅香封壇酒的酒體正是李先均生前所釀造，2019年限量供應(yīng)3000瓶。同時，在酒標(biāo)上也公布了酒體的勾調(diào)配方，既7年陳基礎(chǔ)酒占70%，10年陳基礎(chǔ)酒占20%，20年調(diào)味酒占5%，30年調(diào)味酒占3%，40年調(diào)味酒占2%。

小爐工坊創(chuàng)始人羅羽指出，推出茅香封壇酒基于兩方面的考慮，首先是為了向工匠致敬。李先鈞先生作為茅臺一代工匠，無論是精湛的釀酒技藝，還是融入血液的工匠精神都值得予以弘揚(yáng);其次，消費(fèi)者的消費(fèi)需求正轉(zhuǎn)向差異化和個性化，茅香封壇酒的推出就是為了滿足他們的這種需求。

“消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)在逐漸成熟，對價格和品質(zhì)更是極度敏感。茅香封壇酒既有李先鈞先生的品質(zhì)背書，同時在同價格帶中其售價比較合理，這也順應(yīng)了消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)。此外，茅香封壇酒限量發(fā)售，是基于酒體珍貴、數(shù)量稀少的考慮。李先鈞先生已逝，他親手釀造的原酒已成絕唱。”羅羽進(jìn)一步表示。

在輕酌酒館創(chuàng)始人劉紅增看來，茅香封壇酒有兩個突出的特點。一是年份。茅香封壇酒首次公開了所選用基酒和調(diào)味酒的年份和比重，雖然不是首創(chuàng)，但卻表明了對酒體的信心。二是茅香。雖然市場上醬香品牌不計其數(shù)，但只有茅臺被稱為茅香酒。這源于茅臺酒廠擁有國內(nèi)頂尖釀酒師、調(diào)酒師以及種類眾多、年份久遠(yuǎn)的基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒，這些因素共同成就了茅臺酒的“茅香”。

“這款茅香封壇酒取名茅香，除了意在表明要在風(fēng)格上向茅臺靠攏之外，恐怕也有向茅臺‘老大哥’致敬之意，畢竟這是釀酒大師李先均在茅臺酒廠退休后親自手釀的珍品，和茅臺酒有著不解之緣。”劉紅增如是說道。

據(jù)了解，作為酒類文創(chuàng)平臺，輕酌酒館專注于酒類產(chǎn)品體驗與運(yùn)營，酒類文化交流與互動，酒類知識普及與培訓(xùn)，酒類衍生產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)，倡導(dǎo)知酒、懂酒和理性飲酒的生活理念。

劉紅增表示，入駐輕酌酒館的產(chǎn)品則需要滿足三個條件，即過硬的產(chǎn)品品質(zhì)、有調(diào)性的產(chǎn)品包裝和獨(dú)特的文化內(nèi)涵。“過硬的產(chǎn)品品質(zhì)入駐輕酌酒館的第一道門檻，也是最高的一道門檻;至于有調(diào)性的包裝，并非指過度包裝，一些復(fù)刻版的光瓶酒，也很有味道;所謂文化內(nèi)涵，也不是一味的強(qiáng)調(diào)酒廠歷史和牽強(qiáng)附會的偽文化，一些有個性的產(chǎn)品，比如江小白其實也很有文化”，劉紅增進(jìn)一步解釋。

據(jù)悉，輕酌酒館平臺上主打魏晉文化的詩心劉伶、主打社火臉譜文化的馬勺臉譜酒、第一款為糧食作傳的黔糧傳酒、時尚輕奢的花糯黃酒以及這款紀(jì)念李先鈞先生的茅香封壇酒等都是比較典型的代表。

業(yè)內(nèi)專家表示，本輪消費(fèi)升級的本質(zhì)是需求側(cè)的升級，具體體現(xiàn)在四大方面：品質(zhì)需求升級、場景需求升級、精神需求升級和體驗需求升級。以輕酌酒館為代表的文創(chuàng)平臺在產(chǎn)品開發(fā)、測評品鑒、文化創(chuàng)意、場景構(gòu)建等方面持續(xù)發(fā)力，有望成為消費(fèi)升級紅利的首批收獲者。同樣的道理，那些注重品質(zhì)，注重文化，注重與消費(fèi)者互動的新興白酒品牌也將走得更穩(wěn)，更遠(yuǎn)。