預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)增勢(shì)迅猛 口感和外形是爆紅主因

隨著一些熱播偶像劇、綜藝節(jié)目在電視熒幕上的大紅大紫，植入式廣告逐漸深入人心，曾經(jīng)并不起眼的預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)開始走俏，憑借既可作為飲料又可作為酒水的特點(diǎn)，這一“另類酒”慢慢成為朋友聚會(huì)、家庭佐餐的飲品。無論從品類定位、發(fā)展歷史還是消費(fèi)群體來看，預(yù)調(diào)酒都很“年輕”。日前，記者對(duì)這一市場(chǎng)進(jìn)行了走訪。

預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)增勢(shì)迅猛

預(yù)調(diào)酒指的是預(yù)先調(diào)配好并灌裝銷售的雞尾酒，與酒吧現(xiàn)調(diào)雞尾酒相比，具有簡(jiǎn)單現(xiàn)成、方便易帶的特點(diǎn)。在我市幾家大型超市，預(yù)調(diào)酒都與啤酒、飲料等放在同一陳列區(qū)，五彩繽紛的色澤和精美的包裝，頗能“抓眼球”。從品牌結(jié)構(gòu)看，上海巴克斯酒業(yè)的“銳澳”牌和老牌朗姆酒廠百加得的“冰銳”牌優(yōu)勢(shì)明顯，兩家的貨柜擺放量超過其他預(yù)調(diào)酒品牌之和，高達(dá)80%。據(jù)導(dǎo)購(gòu)員介紹，雖然預(yù)調(diào)酒價(jià)格比灌裝啤酒高出一倍左右，但依然難擋年輕消費(fèi)者的熱情，其中女性消費(fèi)者占比不小。

說起近年來的市場(chǎng)行情，超市導(dǎo)購(gòu)員表示，就在兩年前，這類預(yù)調(diào)制酒還僅能放在貨架上不起眼的角落，鋪貨面積、出貨量與如今不可同日而語。“最近這段時(shí)間，這種酒一天可以賣出上百瓶，可前兩年，一個(gè)月都賣不了十瓶。”從消費(fèi)群體來看，大部分人都是從電視節(jié)目或者電視劇里知道這種飲品的，甜甜的味道、起泡酒的口感，讓不少年輕人逐漸喜歡上它。

以行業(yè)老大“銳澳”為例，其市場(chǎng)占有率和銷售額近年來節(jié)節(jié)攀升。據(jù)公開資料顯示，銳澳雞尾酒品牌公司上海巴克斯酒業(yè)今年第一季度實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)3.02億元，已經(jīng)超過了2014年全年凈利潤(rùn)2.3億元，市場(chǎng)增速可見一斑。

據(jù)了解，2013年，預(yù)調(diào)酒全國(guó)市場(chǎng)規(guī)模僅10億元，然而，到2014年底，這一數(shù)據(jù)已突破30億元大關(guān)。從目前來看，預(yù)調(diào)酒行業(yè)中的知名品牌并不算多，銳澳、百加得冰銳憑借較高的知名度，占據(jù)了相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)份額。

雖當(dāng)飲料賣價(jià)格并不低

預(yù)調(diào)酒屬于酒精飲品，作為一個(gè)小眾品種，卻在酒類市場(chǎng)普遍低迷時(shí)，賣得風(fēng)生水起，開創(chuàng)了一個(gè)較為成功的酒水品類。可以說，目前市場(chǎng)上的預(yù)調(diào)酒大多被當(dāng)做飲料來售賣，可價(jià)格卻一點(diǎn)不低。

記者采訪中了解到，從目前終端主流價(jià)位來看，275毫升瓶裝款一線品牌預(yù)調(diào)酒價(jià)格在12元至15元一瓶，二線品牌售價(jià)在10元至12元一瓶。“預(yù)調(diào)酒并非釀造，成本較低，價(jià)格怎么比飲料高出這么多?”面對(duì)人們的疑問，銷售人員介紹說，預(yù)調(diào)酒之前定位為“酒”，賣得很艱難，現(xiàn)在定位為大眾消費(fèi)品，以年輕人為主要消費(fèi)群體，銷量增長(zhǎng)立竿見影。

據(jù)了解，目前市場(chǎng)上同一消費(fèi)群體的飲品主要有紅牛、涼茶及一些功能飲料，這些產(chǎn)品的價(jià)格多在5元左右，最高不超過10元。目前，已有部分品牌預(yù)調(diào)酒以此為定位，如果產(chǎn)地為山東青島的某品牌就已將價(jià)格降至10元以下。有業(yè)內(nèi)人士表示，目前預(yù)調(diào)酒正處于爆發(fā)期，隨著更多品牌的加入、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的加劇，價(jià)格也會(huì)更加透明。

口感和外形是爆紅主因

憑借低酒精度的特點(diǎn)、時(shí)髦快飲的形象，預(yù)調(diào)酒正為越來越多的年輕消費(fèi)者所追捧。對(duì)此，郭氏煙酒副總、品酒師閆二彬認(rèn)為，預(yù)調(diào)酒的爆紅，主要原因是產(chǎn)品口感、外形討好，迎合了時(shí)尚需求。

雞尾預(yù)調(diào)酒20世紀(jì)80年代誕生于歐洲，主要是以朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地等作為基酒，加入各種口味果汁勾兌而成的混合酒精飲料。由于預(yù)調(diào)酒口味清爽，富有果汁香味，加上外觀繽紛艷麗賞心悅目，很快受到時(shí)尚族群的推崇，迅速風(fēng)靡全球。其實(shí)早在十年前，中國(guó)市場(chǎng)上就出現(xiàn)了一批本土品牌，如百加得、銳澳、藍(lán)精伶、動(dòng)力火車等。閆二彬介紹，年輕消費(fèi)者選擇這一產(chǎn)品很重要的原因是口味，雞尾預(yù)調(diào)酒相當(dāng)于是從飲料向酒類的過渡。

借力流行娛樂也是預(yù)調(diào)酒爆紅的重要因素。精準(zhǔn)的廣告營(yíng)銷緊盯年輕人群，投放的熱門電視節(jié)目及各大視頻播放終端，都集聚了大量的目標(biāo)群體。近幾年，預(yù)調(diào)酒品牌紛紛投入電視熱播劇，在都市年輕人群中引起跟風(fēng)消費(fèi)，撬動(dòng)市場(chǎng)。冰銳贊助《愛情公寓》，銳澳贊助《何以笙簫默》、《奔跑吧兄弟》、《天天向上》等。數(shù)據(jù)顯示，隨著《何以笙簫默》的開播，銳澳限量瓶日銷量猛增4倍，傳統(tǒng)瓶銷量更增至原來的8倍。

市場(chǎng)逐漸走向洗牌

有人將預(yù)調(diào)酒分為三類，一是以銳澳、冰銳、藍(lán)精伶為代表的“根正苗紅派”;二是以五糧液、古井貢、洋河等傳統(tǒng)白酒廠商為代表的“白酒欲調(diào)派”;三是以匯源、黑牛等為代表的“食品外延派”。可以說，無論傳統(tǒng)白酒廠商還是食品快消行業(yè)，都瞄上了預(yù)調(diào)酒這塊市場(chǎng)。

目前，上海巴克斯酒業(yè)的“銳澳”作為預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，市場(chǎng)占有率超過四成;“亞軍”百加得1997年就進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在夜店渠道占有相當(dāng)大的市場(chǎng)份額;緊隨其后的有“紅廣場(chǎng)”、西班牙品牌“馬利寶”、英國(guó)第一款瓶裝預(yù)調(diào)雞尾酒vk、泰國(guó)尚品等，但所占市場(chǎng)份額不大。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，預(yù)調(diào)酒行業(yè)與傳統(tǒng)酒類行業(yè)在鋪貨渠道上有較大不同，預(yù)調(diào)酒的主要消費(fèi)場(chǎng)所為酒吧、ktv、電商和商超，而傳統(tǒng)酒類則偏向煙酒店和餐飲場(chǎng)所，經(jīng)銷商的操作方式更為關(guān)鍵。隨著市場(chǎng)的不但成熟，預(yù)調(diào)酒的競(jìng)爭(zhēng)必將經(jīng)歷“洗牌”。