炎熱的夏季，正是啤酒消費的旺季，不過，一些國產啤酒生產商卻繃緊了神經。在各大商超，到處彌漫著濃郁的火藥味。
根據行業統計數據顯示，2016年我國啤酒產量4141.67萬千升，同比下降3.7%;啤酒總消費量為4177.2萬千升，相比上年同期下降3.5%。但另一方面，進口啤酒增幅迅猛，從2012年至2016年，五年累計增幅達900%。
國產啤酒與進口啤酒銷量此消彼長引起了業內外關注。有相關人士認為，啤酒行業正在面臨挑戰，如何滿足消費者多元化的需求，應該成為啤酒生產商關注的焦點。
國產啤酒遭冷遇
進口啤酒成商超促銷主力軍
進入夏季，許多商超便會開啟啤酒大促銷模式，一座座堆滿啤酒的促銷專柜被移到了商超內最顯眼的位置。不過，在這些促銷產品中，國產啤酒的比重并不多，多數產品以進口啤酒為主。
位于西湖銀泰城的商超內，大量促銷進口啤酒吸引了不少消費者駐足停留，其中不乏女性顧客。
“關注進口啤酒就是獵奇心理。”雖然沒有喝啤酒的習慣，但遇到進口啤酒促銷，胡女士還是會在促銷專柜前打量一番。“之前喝過一種來自比利時的水果味啤酒，味道還不錯，于是便開始關注進口啤酒。”
正是這種消費觀念的變化，進口啤酒正獲得越來越多的認可。“像德冠和凱撒等德國黑啤酒最受消費者歡迎，銷售量也最高。”商超的導購員說。
不過，與之形成鮮明的對比，國產啤酒卻被擺放在了貨架很不起眼的位置，少有人問津。
進口啤酒風格多樣
靠新、奇、特吸引年輕白領
就像胡女士所說的那樣，獵奇，嘗個新鮮，這樣的心理令越來越多的人開始接觸進口啤酒。
“相比進口啤酒，國產啤酒在早些年的產品比較單一，以淡爽型啤酒為主，度數低，口味偏淡。而進口啤酒則填補了這個空白。” 千島湖啤酒市場部總監鄭名善認為，進口啤酒主打濃啤酒，口味醇厚，度數高，風格多樣，并依靠新、奇、特等特點成功鎖定中青年白領，很好地滿足了這個細分市場的需求。
“隨著中國消費水平的不斷提高，啤酒消費者們已不再滿足于將啤酒當成一種平常的宴飲酒類，而是更傾向于‘喝出品質、喝出品味’，他們對于啤酒各方面的要求更高。”鄭名善說。
毫無疑問，如果不改變傳統的思維模式，國產啤酒將遭遇更加嚴峻的挑戰。那么，其中的關鍵又在哪里?
滿足個性化需求成趨勢
奮起直追的同時，還需改變觀念
進口啤酒的走紅，正在倒逼國產啤酒做出改變。
以千島湖啤酒為例，面對國內啤酒市場形勢的新發展，從5年前開始，它就走上了革新的道路。
“早在5年前，我們就開始布局精釀啤酒市場，并引進國外先進小型化生產設備，專門生產特色化、高端化的精釀啤酒，旨在打造個性化的定制啤酒產品，以滿足消費者多元化的需求。” 鄭名善介紹，其間，千島湖啤酒已經開發出了黑啤、白啤與16度高酒精度啤酒等產品。此外，還推出了小容量啤酒和量販式5升桶啤。
啤酒行業的變化，也引起了行業協會的關注。“未來啤酒將進入碎片化、個性化消費階段。”在前不久舉行的中國啤酒新文化國際峰會上，中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇表示。
何勇認為，未來三五年，啤酒產品將向多樣化和多品種方向發展，啤酒行業則將迎來產品品質至上和價值回歸的時代。
同時他還強調，“渠道為王漸行漸遠，消費為王即將來臨。”在產業價值鏈上，啤酒行業將迎來新的調整。
