葡萄酒如何搭配快餐食品

隨著葡萄酒的流行，人們?cè)絹碓街匾暡途拼钆洌�流行的餐酒搭配概念如紅酒配紅肉，白酒配白肉早已深入人心。葡萄酒與快餐食品也能搭配你知道嗎?如果你喜歡吃漢堡，或許你可以試試葡萄酒配漢堡。

美國弗吉尼亞州克里夫頓的天堂之泉酒莊(Paradise Springs Winery)的品酒室經(jīng)理凱文·麥克納馬拉(Kevin McNamara)舉辦葡萄酒與快餐食品品鑒會(huì)已經(jīng)有3年了，一開始他只是受朋友所托舉辦這樣的活動(dòng)，沒想到大受歡迎，每次限20個(gè)名額，場場爆滿，對(duì)此感興趣的人從25歲到65歲都有。麥克納馬拉發(fā)現(xiàn)，咸酸味薯片適合搭配白葡萄酒;可可軟糖使波特酒更加美味;玉米糖使長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒的風(fēng)味更加突出。

來自一家葡萄酒派送公司的西德尼·曼提努(Sydney Munteanu)認(rèn)為葡萄酒與快餐食品搭配也要遵循兩個(gè)基本原則：風(fēng)味相近或風(fēng)味相左。比如酒體輕淡的雷司令(Riesling)可以搭配辣味漢堡，而酒體厚重的紅葡萄酒就不合適了，會(huì)使?jié)h堡嘗起來更辣。

聽起來可能有些難以置信，但是很多傳統(tǒng)的葡萄酒愛好者也很推崇葡萄酒與快餐食品的搭配，因?yàn)橄矚g怎么喝葡萄酒是每個(gè)人的自由，沒必要搞那么多繁文縟節(jié)。葡萄酒作家安東尼·吉里歐(Anthony Giglio)建議拿茶色波特酒搭配甜甜圈，爆米花搭配霞多麗(Chardonnay)葡萄酒。

但也有人持反對(duì)意見，比如《意大利葡萄酒》一書的作者亞歷山德拉·斯特維斯(Alessandra Esteves)認(rèn)為，葡萄酒搭配美食，可以邊吃邊喝，這樣就放慢了進(jìn)食速度，使人更好地享受生活，但快餐食品很快就吃完，無所謂享受，所以也就不適合搭配葡萄酒。

麥克納馬拉認(rèn)為餐酒搭配不該這么嚴(yán)肅，只要做自己喜歡的事情就好了。對(duì)更多的人來說，葡萄酒與快餐食品搭配使他們既不需要放棄美酒，又可以享受高熱量快餐食品帶來的滿足感。