白酒怎么喝?冬天請加溫!

古人認為寒涼之物易致病，冷酒也一樣，因此有俗語說“喝冷酒，睡涼炕，終要找病。”

元朝賈銘在《飲食須知》中說：“凡飲酒宜溫”，認為“飲冷酒成手戰(zhàn)(顫抖)”。

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《紅樓夢》中也有這方面的描寫，寶玉說只愛喝冷酒，寶釵笑道：“……冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，拿五臟去暖他，豈不受害?從此還不改了呢。”寶玉聽這話有理，便放下冷的，令人燙來方飲。

最近熱播的古裝劇《知否，知否，應(yīng)是綠肥紅瘦》中，賀弘文初見明蘭姑娘，也勸她不要在睡前吃冷酒。

現(xiàn)代科學(xué)研究也表明，冷的白酒不但刺激胃腸， 而且容易喝醉。因為白酒中除了大量的乙醇，還有微量的乙醛、甲醇等物質(zhì)。乙醛是導(dǎo)致醉酒、頭暈的主要元素，但其沸點只有21℃，用熱水加溫，就可以蒸發(fā)掉。