探尋意大利舌尖上的甜蜜——甜紅葡萄酒

比起芬芳、清爽的甜白葡萄酒，甜紅葡萄酒受眾較小，卻有著別樣的魅力。意大利是出產(chǎn)甜型紅葡萄酒頗為知名的產(chǎn)酒國(guó)之一，擁有不少品質(zhì)優(yōu)秀的甜酒，我們不妨去探尋一番。

瓦坡里切拉雷喬托(Recioto della Valpolicella)

與瓦坡里切拉阿瑪羅尼(Amarone della Valpolicella)一樣，瓦坡里切拉雷喬托也來(lái)自威尼托(Veneto)三大子產(chǎn)區(qū)之一的瓦坡里切拉(Valpolicella)，屬于DOCG級(jí)別的甜紅葡萄酒。

這類(lèi)葡萄酒采用風(fēng)干的本土葡萄釀造而成，富含黑櫻桃、蔓越莓、香草、肉桂和巧克力的香氣和風(fēng)味，口感濃郁，酒體飽滿，有一定的陳年潛力，釀造精良的雷喬托甚至可以陳年20-30年之久。隨著時(shí)間的推移，雷喬托會(huì)呈現(xiàn)出更多無(wú)花果和咖啡的氣息，與巧克力搭配享用相當(dāng)完美。

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佩尼斯奧奇圣酒(Vin Santo Occhio di Pernice)

意大利托斯卡納(Tuscany)的蒙特布查諾(Montepulciano)是十分知名的圣酒(Vin Santo)產(chǎn)區(qū)。蒙特布查諾出產(chǎn)的圣酒大致有三類(lèi)，佩尼斯奧奇圣酒是其中之一。佩尼斯奧奇圣酒采用風(fēng)干的桑嬌維塞(Sangiovese)釀造，有時(shí)會(huì)輔以少量當(dāng)?shù)氐钠渌�品種，發(fā)酵完成后至少需要陳年8年時(shí)間。這類(lèi)葡萄酒質(zhì)地濃稠，帶有無(wú)花果干、海棗和櫻桃酒的風(fēng)味。

阿奎布拉凱多(Brachetto d’Acqui)

阿奎布拉凱多是意大利DOCG級(jí)別的甜紅微起泡酒，采用同名品種布拉凱多(Brachetto)釀造。皮埃蒙特(Piedmont)是布拉凱多的主要種植區(qū)，但只有采用該產(chǎn)區(qū)南部小鎮(zhèn)阿奎(Acqui)的布拉凱多釀造的葡萄酒才有資格在酒標(biāo)上標(biāo)注“Brachetto d’Acqui”。

大多數(shù)阿奎布拉凱多葡萄酒都蘊(yùn)含著明顯的草莓和覆盆子等紅色水果香氣，并伴隨有若隱若現(xiàn)的玫瑰花瓣氣息，口感清新，質(zhì)地柔和，適合在年輕時(shí)候飲用。這類(lèi)葡萄酒酒精含量也不高，通常為5.5%-6.5%，頗為平易近人，可以作為餐前開(kāi)胃酒，也適合在下午茶時(shí)間搭配點(diǎn)心享用。

藍(lán)布魯斯科(Lambrusco)

藍(lán)布魯斯科是產(chǎn)自艾米利亞-羅馬涅(Emilia-Romagna)地區(qū)的微起泡酒，屬于甜型紅葡萄酒中甜度較低的一類(lèi)。該酒入口即能感受到豐盈的果味和些許花朵的氣息，酒精度較低，適合搭配各種火腿或者披薩等食物。

甜型的紅葡萄酒由于擁有濃郁的水果香氣和豐富的口感，幾乎能與各式巧克力搭配享用，喜歡巧克力的甜酒黨們可以一本滿足地準(zhǔn)備自己的下午茶了。