12個(gè)簡單而易懂的選酒攻略

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葡萄酒的世界豐富多彩，面對(duì)花花綠綠的酒標(biāo)，琳瑯滿目的葡萄酒貨架，要拿定主意有時(shí)候?qū)嵎且资隆Ｒ�想挑選一瓶符合您需要的葡萄酒，只有先對(duì)葡萄酒有個(gè)大概的了解才行。下面佳釀網(wǎng)小編為大家總結(jié)了12個(gè)簡單而易懂的選酒攻略，為您的購酒提供最直接的有效的幫助。

 

一、按預(yù)算挑選

經(jīng)過長時(shí)間的研究，我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者決定購買一瓶酒的時(shí)候，無論用途是什么，大家心目中大多有購酒的預(yù)算。這跟我們?nèi)ゲ蛷d消費(fèi)或者去商場購物一樣，每個(gè)人的心里都有一把消費(fèi)額度的尺子，代表著消費(fèi)者所能承受的最高價(jià)格。當(dāng)價(jià)格大幅度超過尺度時(shí)，無論商品再精美，也不可能實(shí)現(xiàn)銷售。因此，根據(jù)各種預(yù)算的情況，我們提供不同的選酒策略。

1. 預(yù)算300元以下

建議選擇阿根廷、智利、澳大利亞、南非等新世界國家的酒。新世界國家大多采用現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)成本較低，出產(chǎn)的葡萄酒可謂價(jià)廉物美。一們在法國波爾多和新世界各地?fù)碛芯魄f的老板透露，他擁有的法國酒莊的人員成本是新世界酒莊人員成本的12倍。

零售價(jià)在100多元的新世界酒不乏經(jīng)過橡木桶陳釀的好酒，而用相同價(jià)格在舊世界尋找一款同樣的品質(zhì)的酒可以說是“不可能的任務(wù)”。如果不是為了送禮或者崇尚舊世界的名氣，按照酒的品質(zhì)而論，買300元以下的酒，新世界是最佳的選擇。

2. 預(yù)算300至600元

稍高的預(yù)算可以選一些新世界較有名氣的品牌屬下的中端新產(chǎn)品，或少部分法國和意大利等舊世界國家一般品牌的葡萄酒。

3. 預(yù)算600至1000元

對(duì)于新世界葡萄酒，可以選擇名產(chǎn)區(qū)的名品牌高端新產(chǎn)品。而對(duì)于舊世界葡萄酒則可以選意大利、西班牙、葡萄牙等部分名產(chǎn)區(qū)較有名氣的產(chǎn)品，如法國波爾多部分列級(jí)酒莊和家族精品酒莊，勃艮第和香檳的中等酒莊及法國其他產(chǎn)區(qū)的名莊的屬下產(chǎn)品。

4. 預(yù)算1000元以上

這樣的高預(yù)算通常是特別的紀(jì)念日或者是送禮的用途，所以第一選擇一般是以產(chǎn)區(qū)的名氣為先——法國波爾多先行，然后是其他國家的著名產(chǎn)區(qū)著名酒莊的旗艦產(chǎn)品。舊世界由于得天獨(dú)厚的氣候、土壤及釀酒傳統(tǒng)等條件，一直壟斷世界上頂級(jí)葡萄酒的出產(chǎn)。當(dāng)有這樣預(yù)算的時(shí)候就可以考慮挑選舊世界的名莊酒了。

二、按口感喜好挑選

除去預(yù)算以外，不同人的口感喜好也是選酒的關(guān)鍵因素。中國的疆土遼闊，不同地區(qū)都有自己的特色菜系和口味。在葡萄酒的世界里，沒有品質(zhì)優(yōu)劣之分，只有口感不同之分，可見，選對(duì)自己喜歡的口感的葡萄酒是非常重要。

1. 果香濃郁、酒體豐滿

初入門的飲家或是喝慣高度白酒、烈酒的人都會(huì)類型的酒。而來自新世界的多個(gè)國家所出產(chǎn)的酒都具有以上的口感，如澳大利亞、美國、智利、阿根廷……產(chǎn)區(qū)的氣候越炎熱，越能出產(chǎn)果香濃郁、甜美醇稠、酒體強(qiáng)勁豐滿的酒。

2. 酒質(zhì)細(xì)膩優(yōu)雅

部分喜歡清淡口感的人或資深的飲家會(huì)特別喜歡一些香氣層次豐富且漸次展現(xiàn)，酒體結(jié)構(gòu)細(xì)膩優(yōu)雅的酒。一般這種類型的酒多產(chǎn)自舊世界，如法國、意大利、西班牙、德國、葡萄牙……產(chǎn)區(qū)氣候涼爽，日照時(shí)間長，釀造的酒香氣層多樣，清雅脫俗，單寧精致柔美。

3. 甜美明快

特別偏愛口感甜美的初入門者或女性飲家，可以選擇如德國、奧地利、加拿大等國家的甜型葡萄酒或冰酒，匈牙利的托卡伊和葡萄牙的波特酒也是不錯(cuò)的選擇。

三、按用途或場合挑選

除了預(yù)算和口感這些關(guān)鍵的因素以外，人們也根據(jù)不同的用途或場合來選擇葡萄酒。個(gè)性豐富多彩的葡萄酒，可以滿足各類不同場合的需求。

1. 送禮

建議挑選來自著名產(chǎn)區(qū)的酒，畢竟選名氣大的產(chǎn)區(qū)的葡萄酒更能體現(xiàn)對(duì)收禮人的重視和尊敬。無論預(yù)算高低，法國酒是穩(wěn)當(dāng)?shù)倪x擇。當(dāng)然，收禮人特別偏愛某個(gè)品牌或?qū)ζ咸丫朴歇?dú)特偏好的除外。

2. 朋友聚會(huì)

如果葡萄是在朋友聚會(huì)或比較熱鬧的場合飲用，建議選用口感簡單、果香濃郁甜美的新世界葡萄酒，它們不需要太高的鑒賞水平和長時(shí)間的事前準(zhǔn)備，即開即飲，方便快捷。而舊世界的葡萄酒往往需要寧靜的環(huán)境和足夠的耐性去等待香氣散發(fā)和品鑒酒體，嘈雜的環(huán)境容易影響舊世界葡萄酒的表現(xiàn)。因此，除非是一大幫酒迷的約會(huì)，普通的朋友聚會(huì)重點(diǎn)在于氣氛而非品酒，酒精是為聚會(huì)增添氣氛，新世界的美酒完全能達(dá)到此目的。

3. 獨(dú)光晚餐

與愛人約會(huì)或求愛、求婚場合需要一瓶來自舊世界的紅葡萄酒或者一瓶香檳。在這些經(jīng)過事前精心策劃和準(zhǔn)備的特殊場合，表達(dá)愛慕的同時(shí)，品嘗豐富的美酒，靜靜感受她在不同時(shí)間散發(fā)的動(dòng)人芳香，在微醺下加速愛情的發(fā)展。而如果選擇香檳的話，那氣泡能助您和愛人敞開心扉……那是多么浪漫的情景。

四、按產(chǎn)區(qū)或酒的名氣挑選

當(dāng)我們對(duì)酒有了一定的了解，那就可以直接找對(duì)應(yīng)的產(chǎn)區(qū)或品牌了。因?yàn)槟承┊a(chǎn)區(qū)會(huì)以盛產(chǎn)某些葡萄品種的酒而出名，如法國的香檳出產(chǎn)高品質(zhì)的起泡酒，澳大利亞的巴羅薩谷盛產(chǎn)濃郁甜美的西拉葡萄酒等。如果非常清楚一些著名的釀酒家族則更直接準(zhǔn)確了，我們可以直接選取這些家族的出品，如拉菲富齊家族、JPM家族、天鵬家族等。大型的釀酒家族除了出產(chǎn)頂級(jí)的名酒以外，往往還會(huì)做副牌酒、三牌酒及一些中低價(jià)位的優(yōu)質(zhì)好酒。這些酒都是在名家的釀酒哲學(xué)下所做的，酒質(zhì)肯定有保障。

五、其他方法

要挑選葡萄酒還有很多很多的方法，每個(gè)人都可以有自己的一套方法。比如說，人的性格跟葡萄酒也大有關(guān)聯(lián)。性格文靜的人偏愛舊世界葡萄酒的溫柔細(xì)膩，性格開朗的人則偏好新世界葡萄酒的熱情奔放。甚至有說法，不同星座或?qū)傧嗟娜硕加胁煌�的葡萄酒相�?duì)應(yīng)。

本店為大家羅列的僅是面對(duì)初入門讀者的選酒快捷方式，已經(jīng)有一定基礎(chǔ)的飲家可以根據(jù)自己的口感去選擇不同產(chǎn)區(qū)和風(fēng)格的美酒，那樣更加精準(zhǔn)。然而，無論你用什么樣的方式去挑選葡萄酒，也請(qǐng)記住最好在實(shí)力雄厚和貯存條件良好的葡萄酒專賣店購買葡萄酒，因?yàn)槠咸丫剖且黄坑猩�命的液體，它對(duì)存放的條件要求要非常嚴(yán)苛。

選購進(jìn)口葡萄酒時(shí)，請(qǐng)大家購買通過正規(guī)渠道進(jìn)入中國市場的葡萄酒，這是對(duì)葡萄酒品質(zhì)的一個(gè)有力保障。中國法律規(guī)定，所有原瓶進(jìn)口的葡萄酒都必須在正標(biāo)的后面加貼中文背標(biāo)。中文背標(biāo)上會(huì)標(biāo)有酒的中文譯名、葡萄品種、類型、原料、酒精度、凈含量等信息。所有這些正規(guī)進(jìn)口的葡萄酒都經(jīng)過官方檢驗(yàn)檢疫，確保酒的品質(zhì)對(duì)人體無害，可以放心飲用。