葡萄酒品嘗分先后 你該先喝哪一瓶？

參加酒會(huì)或者品鑒會(huì)時(shí)常常會(huì)遇到不同種類葡萄酒齊上陣的情況。這些葡萄酒中既有靜止葡萄酒也有起泡酒，既有紅葡萄酒也有白葡萄酒，這種情況下，應(yīng)該先喝哪一款呢?葡語(yǔ)君為您總結(jié)了五條原則，幫你輕輕松松hold住這一場(chǎng)面。

01、起泡酒先于靜止葡萄酒

靜止葡萄酒和起泡酒是按照二氧化碳的壓力來(lái)劃分的。常見(jiàn)的大部分葡萄酒都是屬于靜止葡萄酒，而香檳(Champagne)、卡瓦(Cava)以及普羅塞克(Prosecco)等屬于起泡酒。

一般情況下，相比靜止葡萄酒，起泡酒更加新鮮清爽，酒體更加輕盈，因此應(yīng)該先飲用。

當(dāng)然，也會(huì)有一些特殊情況。起泡酒有時(shí)也能被當(dāng)作餐后酒。桃紅香檳可以與覆盆子和草莓等水果搭配;莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)可與甜點(diǎn)搭配;甜型起泡酒可以與奶油凍和濃郁的點(diǎn)心搭配。

02、干型葡萄酒先于甜型葡萄酒

當(dāng)干型葡萄酒碰上甜型葡萄酒，通常應(yīng)該先飲用干型葡萄酒再飲用甜型葡萄酒。這是因?yàn)槿说奈独賹?duì)甜度比較敏感，如果先喝了甜酒，會(huì)突出干型葡萄酒的酸和澀，從而使得干型葡萄酒失去了原本應(yīng)有的風(fēng)味。如果不小心先喝了甜型葡萄酒，為了避免接下來(lái)影響品嘗干型葡萄酒，最好先吃一塊餅干或面包清理口腔。

看到這里，也許有酒友會(huì)疑惑了，因?yàn)樵谀承┓▏?guó)電影中，我們有時(shí)會(huì)看到先喝甜型再喝干型的畫面。但在法國(guó)，在搭配干紅或干白葡萄酒的主菜呈上來(lái)之前，通常會(huì)先上鵝肝醬，而鵝肝醬恰好與蘇玳(Sauternes)甜白和托卡伊(Tokaji)貴腐葡萄酒是最佳搭配，所以這時(shí)就不遵從"干型葡萄酒先于甜型葡萄酒"的原則了。