冬日存酒千萬別踩這些雷區(qū)

對于寒冷的北方而言，暖氣和地?zé)峥芍^是過冬神器。但對于葡萄酒來說，兩者都是潛在的“殺手”。葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度在10-15℃左右，而北方供暖后的室內(nèi)溫度可以達(dá)到20℃以上。過高的溫度會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味、破壞其原有的品質(zhì)。同時(shí)，地?zé)崛∨瘯?huì)導(dǎo)致室內(nèi)空氣變得干燥，而長時(shí)間的空氣干燥會(huì)導(dǎo)致軟木塞收縮、讓空氣進(jìn)入酒瓶，進(jìn)而出現(xiàn)氧化的情況。

3. 地窖可不是萬能的

作為土生土長的北方人，小編見識過地窖的神奇。存放青菜的地窖有很好的保溫功能，但卻也不是一個(gè)儲(chǔ)存葡萄酒的理想環(huán)境。這是因?yàn)榈亟阎写娣诺那嗖朔N類繁雜，有些氣味會(huì)通過瓶塞的縫隙滲透到葡萄酒中，從而影響葡萄酒的風(fēng)味。

南方

1. 忽冷忽熱易“感冒”

對于南方而言，冬天的保暖神器大多是空調(diào)。但值得注意的是，如果葡萄酒存放在頻繁開關(guān)空調(diào)的環(huán)境中，其瓶塞很可能會(huì)因?yàn)闊崦浝淇s而發(fā)生漏氣的情況。除此之外，也不要將葡萄酒放在空調(diào)直對的風(fēng)口處“取暖”，這與北方地暖所帶來的影響是一樣的。

2. 陽臺和窗口需謹(jǐn)慎

南方的冬季溫度變化不定、晝夜溫差較大，早上還穿著羽絨服出門的你，中午可能就想換上短袖了，而家中最能體現(xiàn)這種溫度變化的地方往往就是陽臺和窗口。很多人喜歡隨手把酒瓶放在窗臺上，殊不知這里是個(gè)很大的雷區(qū)。一旦溫度驟降，極易出現(xiàn)爆瓶的危險(xiǎn)。

綜上所述，葡萄酒最好儲(chǔ)存在晝夜溫差盡可能小的隔熱、避光、靜止和免受干擾(包括震動(dòng)和氣味)的環(huán)境中，當(dāng)然，如果條件允許的話，最好儲(chǔ)存在恒溫以及濕度可調(diào)的葡萄酒柜里。