春節(jié)送葡萄酒 這些誤區(qū)務(wù)必小心

還有不到一個(gè)月的時(shí)間就是春節(jié)了，春節(jié)的來(lái)臨同時(shí)也意味著送禮的高峰期也隨之而來(lái)。而如今“高大上”的葡萄酒已經(jīng)成為許多朋友送禮的首選，因?yàn)槠咸丫萍葘?shí)用，又顯檔次……但是對(duì)于葡萄酒小白來(lái)講，當(dāng)我們面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的葡萄酒時(shí)，到底該如何挑選呢?有哪些誤區(qū)是我們應(yīng)該避免的呢?

誤區(qū)一：葡萄酒不是陳的香，年份不是越老越好

俗話說(shuō)“酒是陳的香”那么這句話也同樣適用于葡萄酒嗎?顯然不是，這里的酒主要指白酒，特別是高度白酒，所以這句話并不適用于葡萄酒。

首先要說(shuō)明的一點(diǎn)：葡萄酒酒標(biāo)上的年份是指釀酒葡萄的采收年份，并非葡萄酒釀成的年份，也不代表灌裝或出廠的年份。

葡萄酒是有適飲期的。對(duì)于大多數(shù)葡萄酒來(lái)說(shuō)，這個(gè)適飲期最好不要超過(guò)5年。市面上絕大多數(shù)的葡萄酒即使保存得當(dāng)，本身的果香和口感也只能保持兩三年，所以再陳下去，也不會(huì)變得更好喝，反而風(fēng)味只會(huì)大打折扣。所有葡萄酒中，大概只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒放5年后會(huì)更好喝更“香”，只有不足1%的葡萄酒可以做到10年后、甚至20年后依然好喝。

誤區(qū)二：軟木塞比螺旋蓋更好

當(dāng)然不是。酒塞最主要的作用是為了密封葡萄酒的同時(shí)，又能隔絕空氣，還讓讓微量氧氣透過(guò)酒塞讓葡萄酒的風(fēng)味物質(zhì)緩慢陳年，又不至于因?yàn)闃O端缺氧而發(fā)生還原反應(yīng)。

螺旋塞的出現(xiàn)掀起了葡萄酒瓶塞的一場(chǎng)革命，而如今高品質(zhì)的螺旋塞也可以做到，它與酒液接觸的部分采用專(zhuān)用的有機(jī)襯墊，也可以起到類(lèi)似木塞的透氣效果。而且使用螺旋塞，也可以杜絕軟木塞上偶爾出現(xiàn)的corked問(wèn)題。現(xiàn)在一些非常優(yōu)秀甚至昂貴的酒莊，也會(huì)采用螺旋蓋來(lái)為它們的頂級(jí)紅白葡萄酒封瓶，這在澳大利亞和新西蘭等國(guó)尤為常見(jiàn)。

實(shí)際上，軟木塞和螺旋蓋各有優(yōu)劣，并不能簡(jiǎn)單地說(shuō)孰好孰壞。

天然軟木塞柔軟且富有彈性，微量的氧氣可以透過(guò)木塞與酒液接觸，有利于葡萄酒在瓶中的繼續(xù)陳年。但軟木塞可能會(huì)因過(guò)于干燥使酒氧化，又或潮濕發(fā)霉污染酒液。此外，制作成本高、開(kāi)瓶時(shí)易斷裂也是軟木塞的硬傷。

金屬螺旋塞造價(jià)低，易于開(kāi)瓶且可以重復(fù)使用。優(yōu)勢(shì)也是其劣勢(shì)的問(wèn)題是氧無(wú)法參與酒的瓶?jī)?chǔ)陳化，導(dǎo)致葡萄酒發(fā)展不充分，在某些情況下會(huì)出現(xiàn)還原味，也就是硫基化合物的味道。

誤區(qū)三：酒瓶瓶底凹得越深越好

有人說(shuō)，凹槽越深說(shuō)明葡萄酒檔次越高。因?yàn)楦咂焚|(zhì)的葡萄酒能儲(chǔ)存幾十年，會(huì)產(chǎn)生很多沉淀，所以需要一個(gè)深瓶底來(lái)積存酒內(nèi)的沉淀物。有些酒莊就利用了人們的這個(gè)認(rèn)知，出于營(yíng)銷(xiāo)目的，什么酒都用深瓶底來(lái)裝，所以深瓶底代表好酒并不成立。

關(guān)于這個(gè)凹槽，其實(shí)還有其它更實(shí)際的作用，可以讓瓶底更堅(jiān)固，可以讓酒看起來(lái)更多一點(diǎn)，倒酒的時(shí)候抓手更方便一些，總之深瓶底≠好酒，兩者并無(wú)關(guān)系。

而且好酒的最佳存放方式應(yīng)該是橫著放，好持續(xù)濕潤(rùn)瓶塞防止酒塞變得干燥漏氣，致使酒液氧化。既然都趟著放了，沉淀應(yīng)該都沉積在瓶璧上才對(duì)……

誤區(qū)四：“珍藏級(jí)”的葡萄酒更好

一些國(guó)家對(duì)“珍藏”一詞有著明確的使用規(guī)定，在意大利、西班牙、葡萄酒等國(guó)家，如標(biāo)有“Riserva”則表示這款酒可以陳年更長(zhǎng)時(shí)間，也表示這是一款品質(zhì)更好的酒。

但也有很多國(guó)家對(duì)“珍藏”一詞的使用并無(wú)明確的法律規(guī)定，如在智利葡萄酒中經(jīng)常出現(xiàn)“Reserva”這個(gè)單詞，但它并沒(méi)有任何法律上面的分級(jí)意思。“Reserva”(珍藏)在智利葡萄酒的意義是：生產(chǎn)商、酒莊對(duì)于自家酒款產(chǎn)品進(jìn)行的分級(jí)分類(lèi)，讓消費(fèi)者可以清楚區(qū)分，該酒莊不同檔次的葡萄酒，方便市場(chǎng)銷(xiāo)售。

誤區(qū)五：禮盒套裝比單支的葡萄酒更好

不少朋友送禮時(shí)講究“好事成雙”，所以很多人在選購(gòu)葡萄酒時(shí)更愿意選擇禮盒或是雙支套裝。但一些不良商家正是利用這種心理，用精美的包裝來(lái)裝飾葡萄酒，進(jìn)行大幅加價(jià)甚至是將舊酒換標(biāo)再售。事實(shí)上，尤其是很多對(duì)葡萄酒比較內(nèi)行的人，并不會(huì)對(duì)葡萄酒的包裝過(guò)于在意，酒的品質(zhì)才是最重要的。

簡(jiǎn)而言之，選酒送禮時(shí)，不要“以貌取酒”，適當(dāng)?shù)难b飾包裝是需要的，但更重要的是讓送禮的對(duì)象喝到高品質(zhì)的葡萄酒。

誤區(qū)六：酒越貴，品質(zhì)越好

越貴的酒其品質(zhì)越好，顯然這個(gè)道理在葡萄酒的世界并不成立。很多因素都直接的影響著葡萄酒價(jià)格，而不完全由本身品質(zhì)來(lái)決定。