中藥入曲的不僅只是董酒 還有記憶中的那瓶平壩窖酒！

我國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，如果說起百草入曲釀酒工藝，酒友們首先想到的一定會(huì)是董酒。事實(shí)上，在我國(guó)的釀酒史上，中藥百草入曲的不僅僅是董酒，八九十年代的貴州還存在著百草入曲釀酒的另一位“高手”——平壩窖酒。

平壩窖酒又名金壺窖酒，產(chǎn)于貴陽赴黃果樹瀑布必經(jīng)之途的平壩縣，屬其它香型白酒(兼香型)，其復(fù)雜的生產(chǎn)工藝形成了不可復(fù)制的“技術(shù)壁壘”。1952年平壩酒廠正式成立，平壩窖酒是在平壩傳統(tǒng)酒的基礎(chǔ)上，于1957年試制成功的 ，隨后在各種評(píng)酒會(huì)上收獲榮譽(yù)。

平壩窖酒采用“大曲生醬小曲生香”的釀造方法，用小麥和72味中藥一起，通過自然發(fā)酵生產(chǎn)出了特有的大曲，再用大米和36味中藥一起生產(chǎn)出特制的小曲，用貴州赤水河流域生長(zhǎng)的小高粱和糯谷清蒸之后通過小曲糖化發(fā)酵、大曲生香，混合入窖，精心釀造而成，其108味中藥可調(diào)養(yǎng)人的身體。

平壩窖酒雖然是中藥入曲，但是沒有董酒那種濃厚的藥香，醇正的平壩窖酒只是入口的尾部微帶淡淡的藥香，更準(zhǔn)確一些應(yīng)該是淡淡的青草花草香，酯香舒適，是很多老酒友記憶猶新的一款產(chǎn)品，今天小酒瓶就給酒友們分享幾款平壩窖酒的老酒，讓我們一起來看看吧。

不同時(shí)期的平壩窖酒

60年代平壩窖酒

70年代平壩窖酒

80年代早期平壩窖酒

80年代經(jīng)典瓶型平壩窖酒

80年代平壩大曲

80年代飛天平壩窖酒

90年代平壩窖酒

90年代珍稀陶瓶平壩窖酒

好了，上面就是小酒瓶給酒友分享的關(guān)于平壩窖酒的幾款老酒，大家對(duì)于這個(gè)品牌還有哪些想說的呢?歡迎大家在評(píng)論區(qū)討論、交流!