消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的7大誤解

葡萄酒越來(lái)越受消費(fèi)者青睞，但卻缺乏必要的知識(shí)。在人們對(duì)于葡萄酒的消費(fèi)觀念中，存在很多誤會(huì)，如果不注意，可能有損優(yōu)雅形象。

誤解1：葡萄酒年份越久越好

我們所熟知的金門高粱，大家常用這樣一句俗語(yǔ)：酒是陳的香。存放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的質(zhì)量就越好，但這條法則對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)卻不適用。

釀造葡萄酒講究的是天時(shí)、地利、人和，葡萄酒的品質(zhì)七分看原料，三分在工藝。原料的好壞對(duì)于所釀造的葡萄酒的品質(zhì)有至關(guān)重要的影響，而決定葡萄原料優(yōu)劣的因素在年份。釀造葡萄酒所使用的葡萄生長(zhǎng)季節(jié)的年份越好，葡萄酒的質(zhì)量越高。對(duì)于法國(guó)波爾多來(lái)說(shuō)，1982年、2000年、2005年等都是公認(rèn)的滿分年份， 因此，在這些年份所釀造的葡萄酒的品質(zhì)相當(dāng)高，葡萄酒的價(jià)格也越高。所以不是年份越久越好，而是要選對(duì)年份。

誤解2：將葡萄酒當(dāng)作藥物...

葡萄酒的保健功效眾所皆知，它不僅能夠降血壓、降血脂，預(yù)防心腦血管及心臟病等疾病，還有養(yǎng)顏美容、延緩衰老的功效。感冒時(shí)，一杯熱騰騰的、好喝的熱紅酒也能讓你快速恢復(fù)健康。

盡管葡萄酒與如此多的功效，但卻不能將葡萄酒當(dāng)作藥物。葡萄酒只是一種具有保健功效的飲品，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體會(huì)有保健的作用。但生病時(shí)不可以當(dāng)作藥物來(lái)飲用，在這里還需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，盡管葡萄酒對(duì)身體有益，但如果飲用量過(guò)大的話勢(shì)必會(huì)給我們的身體造成負(fù)擔(dān)，因此，葡萄酒雖好，可不要過(guò)量啊!

誤解3：存放時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒的質(zhì)量越佳

葡萄酒也有生命周期，你聽說(shuō)過(guò)嗎?一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度在10-13度之間，盡管酒精有一定的殺菌作用，但在這個(gè)度數(shù)范圍內(nèi)，很多細(xì)菌還是可以在這種環(huán)境下生長(zhǎng)的，因此，開瓶后的葡萄酒要盡快喝完，否則感染細(xì)菌后就會(huì)變得腐敗變質(zhì)了。

除此之外，葡萄酒一般采用軟木塞進(jìn)行封瓶。軟木塞中的空隙使酒瓶?jī)?nèi)外的空氣可以相互流通，一方面，進(jìn)入的適量空氣促進(jìn)了葡萄酒的成熟，另一方面，葡萄酒在呼吸時(shí)產(chǎn)生的雜質(zhì)氣體也可以通過(guò)軟木塞的空隙排出瓶外。盡管保存良好的葡萄酒不會(huì)出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況，但葡萄酒中的酒精卻也在慢慢隨著時(shí)間的流逝變得越來(lái)越少，此時(shí)的葡萄酒已經(jīng)失去了飲用的價(jià)值。

但有一些酒體結(jié)構(gòu)扎實(shí)，酒精濃度夠高的紅酒，確實(shí)是可以久放來(lái)讓酒體更圓潤(rùn)順口，但前提是儲(chǔ)存要特別小心，也要隨時(shí)注意式飲期是否到了，以免浪費(fèi)美酒佳釀。

誤解4：將葡萄酒放在冰箱中儲(chǔ)存

每一個(gè)喝過(guò)葡萄酒的人都會(huì)碰到這樣一個(gè)難題：買回來(lái)的葡萄酒到底該放在那里進(jìn)行儲(chǔ)存呢?葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境的要求十分嚴(yán)格，不僅要有穩(wěn)定適宜的溫度、濕度，還要求儲(chǔ)存空間干凈、無(wú)振動(dòng)、無(wú)異味等。放在專業(yè)的酒窖和酒柜中是最好的儲(chǔ)存方法，但若沒(méi)有這樣的條件，又該如何儲(chǔ)存呢?

在家中，我們可以將購(gòu)買的葡萄酒放到陰涼、沒(méi)有陽(yáng)光照射的角落等。在冰箱中儲(chǔ)存對(duì)葡萄酒將是一個(gè)巨大的損害。冰箱的溫度過(guò)低，異味太重，又有振動(dòng)，不管是開瓶后的葡萄酒，還是沒(méi)有開瓶的，都不適宜放在冰箱中長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。

誤解5：將飲料或汽水加入葡萄酒中飲用

經(jīng)常看到這樣的喝法，將可樂(lè)或雪碧倒入葡萄酒當(dāng)中混合飲用。然而這種方法不僅不夠?qū)�業(yè)，而且會(huì)給我們的身體造成負(fù)擔(dān)。

葡萄酒是天作之物，里面的各種成分都處在一個(gè)平衡的狀態(tài)，任何物質(zhì)的添加都會(huì)破壞這種平衡，影響葡萄酒原有的口感。除此之外，可樂(lè)或雪碧中的碳酸會(huì)對(duì)胃造成不小的負(fù)擔(dān)。

誤解6：掛杯越明顯，酒質(zhì)量越好

在搖晃葡萄酒的時(shí)候，會(huì)在酒杯內(nèi)壁上留下的痕跡我們稱之為酒腳貨式酒淚，這種現(xiàn)象稱為掛杯。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是葡萄酒在延酒杯下落時(shí)，酒液中不同成分的下落速度不一樣，因此會(huì)出現(xiàn)酒腳或酒淚。掛杯明顯是葡萄酒質(zhì)量好的表現(xiàn)之一，但卻不能單單從掛杯情況的好壞來(lái)判斷葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣。真正判斷一瓶酒的好壞還需要自己親自來(lái)品飲斷定。

誤解7：所有葡萄酒都可以收藏

并不是所有的葡萄酒都具有收藏價(jià)值。葡萄酒有一定的保質(zhì)期，一般的葡萄酒只能存放5~8年左右，只有極少數(shù)的葡萄酒才具有投資的價(jià)值。這些酒不僅質(zhì)量?jī)?yōu)秀，而且產(chǎn)量稀少，是最具潛質(zhì)的投資品，存放幾十年仍有出色的品質(zhì)。