香檳似乎已經成為節日慶典不可或缺的飲品，很多人對優雅的香檳情有獨鐘。不過你可知道，香檳究竟有多少種?不同類型的香檳是依據什么來劃分的呢?
按照葡萄質量來劃分
為了保持同一品牌同一系列香檳的風格，香檳酒廠常使用不同年份的葡萄酒來進行調配，不過在特殊的好年份則會釀造年份香檳。
01、無年份香檳(Non-Vintage)
無年份干香檳(NV)通常用產自不同年份，不同地區的酒調配釀制而成。最能代表香檳制作者的風格，且風格將始終保持不變。酒標上沒有年份的標示。依據法國葡萄酒相關法律規定，需陳釀15個月以上才可上市。
02、年份香檳(Vintage)
年份香檳(Vintage)用產自同一年的葡萄釀制而成，是具有豐富個性的香檳。只在最佳的年份里釀制，所用的釀酒葡萄品種必須采摘自酒標上所標注的年份。
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03、威名特釀香檳(Cuvee Prestige)
該風格的酒既包括年份威名特釀，也不乏非年份威名特釀。目前，單一園威名特釀香檳也越來越常見。威名特釀香檳必須反映出某生產商、某一年份或某一葡萄園的獨特之處。通常，該風格的香檳產量極低。
以品種劃分
香檳產區的法定葡萄品種有7種，不過大多數酒廠一般只使用霞多麗(Chardonnay)、黑比諾(Pinot Noir)和皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)進行釀酒。根據釀酒葡萄和釀造方式的不同，香檳也可以分為以下幾種：
01、黑中白香檳(Blanc de Noirs)
這種風格的香檳采用100%的紅葡萄釀制而成，也就是黑皮諾和莫尼耶皮諾。黑中白香檳通常帶有草莓和白色覆盆子的風味，結構感更明顯。同樣，它既有年份黑中白香檳，也有非年份黑中白香檳。
02、白中白香檳 (Blanc de Blancs)
這種風格的香檳采用100%的霞多麗白葡萄釀制而成，當然也有少數采用的是白皮諾(Pinot Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)和阿芭妮(Arbane)。白中白香檳帶有典型的檸檬和類似蘋果的水果風味，隨著瓶中陳年的進行，它會發展出更加豐富的黃油味。該風格的香檳也既有年份白中白香檳，也有非年份白中白香檳。
“黑中白”“白中白”的味道差異
雖然葡萄品種不同，但是從外觀上來看，白中白香檳和黑中白香檳并沒有很大的差別;不過葡萄品種的差異決定了白中白與黑中白的味道有明顯的不同，而即使同樣是黑中白香檳，依據不同的葡萄品種，風格也很可能差別很大。
總的來說，白中白香檳口感更加輕盈，也更“干”，而黑中白則往往酒體更加厚重，呈現出清新的果香。如果是一款100%的黑比諾黑中白，相較于黑比諾和莫尼耶比諾的混釀，前者的口感會更加醇厚。
