與新年份的葡萄酒相比，老年份葡萄酒十分稀少，而品質優秀的老酒則更是稀少。在喝如此稀少的老年份葡萄酒時有什么注意事項?
喝酒之前
在喝一瓶老年份葡萄酒之前，一定要先讓它豎立靜放幾天，讓酒里的沉淀物沉到瓶底，等到酒液呈清澈透明狀再開瓶。
開瓶
很多老年份的葡萄酒，其軟木塞經過多年以后會變得比較脆弱，因此很容易出現斷塞的窘況。因此，我們可以購買專門的老酒開瓶器來開瓶。
這種開瓶器用法很簡單：
1、先將鋼片垂直固定插入酒瓶;
2、微微的左右慢慢使力，將鋼片緩緩往下插入，憑感覺鋼片已經插入至一個極限即可;
3、緩緩的順時鍾旋轉鋼片，慢慢地往上拉出，軟木塞即可安全順利地拔出。
使用這種方式，可以漂亮地把軟木塞完整地取出來，完全沒有破碎的跡象。
醒酒
一般來說，老酒并不需要長時間的醒酒，因為酒體脆弱經不起“呼吸”，即使是不需要醒酒的老酒，也需要一個專業的醒酒器，將清澈的酒液和老酒的沉淀物分離開來。
老酒醒酒步驟：
1、喝酒之前將老酒的酒瓶豎立放置幾天，這樣沉淀物就會積聚在酒瓶底部，方便分離;
2、開瓶并將瓶口擦拭干凈;
3、在瓶頸下方放置一個光源：蠟燭或電筒皆可;
4、將葡萄酒緩慢而穩定地倒入醒酒器中，不要中途停下來，而且越到后面速度要越慢;
5、如果觀察到沉淀物出現在瓶頸位置，馬上停止倒酒，如果沉淀物不明顯，則注意觀察酒液顏色，如果酒液開始變得渾濁就應該停止倒酒了;
這時候瓶底應該還剩下非常少量的葡萄酒，這部分充滿沉淀物的酒液也不必太過珍惜，可以廢棄了。
如何存儲老年份葡萄酒?
無論是新酒還是老酒，葡萄酒都是非常脆弱、需要用心保護的飲品。對于許多價值不菲的老酒來說，更需要合適的環境來維持葡萄酒的品質。
適合存儲老酒的環境與新酒沒有什么區別，一個恒溫(溫度介于10～15度為佳)、濕度適中(約75%)左右、陰暗的環境可以讓葡萄酒長期、穩定地熟成。不過需要注意的是，由于絕大多數適合長時間陳年的葡萄酒都選擇軟木塞作為酒塞，因此需要將酒瓶水平放置，讓酒液和軟木塞進行接觸，避免軟木塞由于太過干燥而裂開，繼而讓空氣侵入酒瓶，導致葡萄酒風味受損。
