所謂的波爾多混釀 你知道有幾種嗎？

波爾多混釀(Bordeaux Blend)大概是世界上最流行的混釀葡萄酒，無論是頂級名莊如拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)，還是超市里隨處可見的廉價波爾多AOC，這些葡萄酒都使用波爾多產(chǎn)區(qū)法定的葡萄品種釀制而成。那么，究竟什么是波爾多混釀?波爾多混釀只有一種嗎?

什么是波爾多混釀?

在波爾多地區(qū)，法定的葡萄品種有以下幾個主要品種：

在整個波爾多產(chǎn)區(qū)，單一品種釀制的葡萄酒相對來說比較罕見，絕大多數(shù)酒莊都采用多個品種混合釀制的方式，而且采用的品種也相對固定，例如，在紅葡萄酒中使用馬爾貝克和佳美娜的酒莊就很少見。

* 位于波爾多右岸的帕圖斯(Petrus)被譽為“波爾多酒王”，它其中一個與眾不同的地方在于采用100%的美樂(Merlot)釀制(自2010年底開始)，是波爾多罕見的使用單一品種釀酒的酒莊。

波爾多混釀有三類

波爾多混釀是波爾多地區(qū)酒莊使用產(chǎn)區(qū)內(nèi)的多個法定葡萄品種混合釀制而成的葡萄酒的統(tǒng)稱，但是并不是所有的波爾多酒莊都使用一成不變的品種和比例進行釀酒，因此波爾多混釀實際上可以分為以下三類：

1. 左岸波爾多混釀紅葡萄酒

從地理上來說，整個波爾多地區(qū)被吉倫特河(Gironde)分割為左岸(Left Bank Bordeaux)、右岸(Right Bank Bordeaux)和兩海之間(Entre-Deux-Mers)，而這些地區(qū)由于氣候和風土上的區(qū)別，他們在釀酒風格上也有所不同。

在波爾多左岸地區(qū)，土壤以礫石為主，排水性好，土質(zhì)貧瘠，十分適合赤霞珠的生長。正因如此，波爾多左岸的紅葡萄酒也往往以赤霞珠為主，輔以少量的品麗珠和美樂等其他法定品種。

典型的波爾多左岸葡萄酒以70%的赤霞珠、15%的品麗珠和15%的美樂混釀而成(小味兒多的比例通常低于2%)。