蒙古人在長期的生活實踐中，對喝酒的歲數、敬酒、獻酹、請曲等方面，都確立了具體而固定的標準和明確的酒禮習俗，有獨具蒙古族特色的酒文化。
內蒙古待客酒禮習俗
敬酒禮儀
在敬酒時，有許許多多的敬酒歌，表達對長輩及客人的尊重。特別是一些敬酒歌，極為普及，幾乎男男女女的蒙古人都會唱。在敬酒時，一邊唱歌，一邊敬酒，氣氛十分活躍感人。除此之外，在博爾塔拉、巴音郭楞等地的蒙古人還用古老的民間曲調唱敬酒歌，歌詞一般也不固定，大都用比喻的手法，以借用他們熟悉的山、水、鳥、花卉、湖泊、獸類等，來抒發和表達對長輩和客人的尊敬及思念的心情。歌詞因人而異，很有分寸。
下馬酒
草原人民熱情好客，到草原的人都要接受蒙古族最隆重的接待禮儀――下馬酒。其飲法是：
1、客人左手端乘酒銀碗。
2、用右手無名指蘸酒彈向天空，稱為“敬天”。
3、用右手無名指蘸酒彈向地面，稱為“敬地”。
4、用右手無名指蘸酒向前方平彈，稱為“敬祖先”。
5、雙手端碗，一飲而盡(一飲而盡視為對蒙古族主人的尊敬)。
獻哈達
獻哈達和敬酒，是蒙古族禮儀中一種隆重的禮儀方式。遇到重要慶典活動或歡迎貴賓、饋贈禮品等場合，為表示敬意和祝賀，要給在場的身份地位較高的賓客獻“哈達”和敬酒。“哈達”是藏語譯音，其面料一般是綢緞的，顏色多為白色，也有黃色、藍色的，長度在一尺五寸到八尺之間。
在蒙古族的文化史上，酒占據了極重的部分，蒙古人把酒當做是最珍貴的飲料，也將自己釀制的最好的酒招待尊貴的客人，成為蒙古族表示對客人禮敬的酒俗。
