酒體歷時(shí)六年確定，夢之藍(lán)手工班（大師）究竟有何特別之處？

在洋河，有一批手工釀酒的老師傅，這支釀酒隊(duì)伍叫手工班，共有30多個(gè)班組。2017年初，洋河推出的高端產(chǎn)品夢之藍(lán)手工班，就是以此命名。

時(shí)隔六年，夢之藍(lán)手工班升級(jí)版宣布上市。3月9日，夢之藍(lán)手工班(大師)品鑒會(huì)在南京盛大舉行。包括中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉，江南大學(xué)副校長徐巖等在內(nèi)的11位行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)以及國內(nèi)著名白酒專家參加了此次品鑒會(huì)。

據(jù)了解，夢之藍(lán)手工班上市以來，憑借“三老”的特點(diǎn)，受到了不少消費(fèi)者的青睞。所謂“三老”，即基酒由百年以上的老窖池釀造而成，基酒窖藏超過20年，釀酒師傅是洋河30個(gè)手工班組的老匠人。

那么問題來了，作為夢之藍(lán)手工班的升級(jí)版，夢之藍(lán)手工班(大師)究竟有哪些個(gè)性特點(diǎn)?今天酒評(píng)網(wǎng)和酒友們聊的就是這個(gè)話題。

從產(chǎn)品外觀上來看，夢之藍(lán)手工班(大師)較之前作，既有繼承，也有創(chuàng)新。在瓶型上，該酒整體風(fēng)格延續(xù)了夢之藍(lán)手工班的經(jīng)典水滴瓶流線比例。

不過，在色彩上，夢之藍(lán)手工班(大師)采用墨藍(lán)和谷金，瓶身有灑金設(shè)計(jì)，深而不悶、厚而不重，體現(xiàn)了文化的厚重感。尤其瓶蓋，將江蘇園林的“月門”與“洋河12大事記”結(jié)合，形成手工班專屬符號(hào)時(shí)空之門，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品整體的藝術(shù)性和文化內(nèi)涵。

酒體風(fēng)格上，夢之藍(lán)手工班(大師)同樣個(gè)性鮮明。在此次品鑒會(huì)上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉品嘗后表示，“這款酒有很多新的亮點(diǎn)，聞起來有草本、檀木香混合而成的優(yōu)雅香氣，這種香在濃香型白酒中比較少，空杯留香很明顯，酒體協(xié)調(diào)，是品質(zhì)上的一個(gè)飛躍。”

江南大學(xué)副校長徐巖則認(rèn)為，夢之藍(lán)手工班(大師)的窖香、陳香融合，具有江淮派的典型特點(diǎn)。老酒陳香，窖香干凈，更加突出味的感覺，是綿柔工藝下的特色，飲后十分舒適。

據(jù)洋河官方信息顯示，夢之藍(lán)手工班(大師)的基酒，甄選限定的600年明代老窖池，并嚴(yán)格遵循入選國家非遺的“洋河酒釀造技藝”，由技藝精湛的老酒匠班組全流程純手工精釀而成。

同時(shí)，這些基酒在洋河“百年地下酒窖”中進(jìn)行了超長期的儲(chǔ)藏，自然陳化老熟。此后，再由34位大師，千余次勾調(diào)實(shí)驗(yàn)，在百款酒體中進(jìn)行精選，歷時(shí)六年最終確定其酒體。

從上述洋河方面的表述來看，顯然較之前作，夢之藍(lán)手工班(大師)的“三老”更加過硬，這或許也是其酒體獨(dú)具特色的根源所在。

好了，上面就是酒評(píng)網(wǎng)為酒友們分享的關(guān)于夢之藍(lán)手工班(大師)的一些個(gè)性特點(diǎn)。酒友們怎么看?歡迎在評(píng)論區(qū)交流、討論。
 

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