你知道該如何擺放葡萄酒嗎？

在葡萄酒專賣店里我們經(jīng)常會(huì)看到有的葡萄酒是豎立放著，而有的則是水平放著，這到底是為什么?我們平時(shí)應(yīng)該怎么擺放葡萄酒呢?

葡萄酒塞的重要作用

在葡萄酒裝瓶封口的那一刻，葡萄酒既需要微微透氣呼吸，同時(shí)最大的敵人也是氧氣，放置方式的講究其實(shí)就是為了更好地控制酒液與氧氣的接觸量，多一分火候少一分火候都會(huì)對(duì)酒液質(zhì)量產(chǎn)生影響。

天然軟木塞一般是整木做成，富有彈性，自帶小孔又不透水，它的微透氣性能夠保證葡萄酒正常呼吸。但是軟木塞也很脆弱，稍不注意，就不能保持它那適宜的微透氣性。

為了讓軟木塞的微透氣性達(dá)到最好的狀態(tài)，就需要人為地創(chuàng)造讓軟木塞“舒服”的條件。

第一，控制周圍溫度。一般理想的溫度在8-13攝氏度之間，不冷不熱、溫差小、恒定。

第二，保持軟木塞的濕度。這要求放置的環(huán)境濕度是60-70%，另外，保持濕度的另一個(gè)途徑便是與酒液的接觸，這就涉及到怎么放置酒瓶的問題了。

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軟木塞的葡萄酒該如何放置?

01、傾斜放置

這種放置方式能夠讓沉淀物積聚在瓶底，不過，并不能很好地讓木塞保持濕潤(rùn)，木塞過于干燥時(shí)，體積會(huì)收縮，空氣便乘虛而入，侵入到葡萄酒中。

02、豎立放置

垂直地豎著放置，對(duì)于長(zhǎng)期儲(chǔ)存的葡萄酒來說，不是一個(gè)明智的方式。酒塞高高在上，不能接觸酒液，最終只會(huì)變干收縮，瓶里的美酒也將受到氧氣的攻擊。

03、水平放置

我們可以看到，水平放置酒瓶，酒液便可以充分浸潤(rùn)軟木塞。保持軟木塞的濕潤(rùn)和彈性，能夠讓葡萄酒更好地進(jìn)行“微呼吸”，產(chǎn)生更加復(fù)雜的陳年香氣;而且濕度良好的軟木塞不容易干裂，能防止在開瓶時(shí)發(fā)生斷塞。

另外，酒中的沉淀物在平置時(shí)，會(huì)沉到了酒瓶的一邊，倒酒時(shí)，瓶肩會(huì)擋住這些沉淀物，防止沉淀物倒入杯中，順順利利地開完瓶再緩緩將酒倒出，享用美酒的時(shí)刻從此開始!

螺旋蓋葡萄酒該如何放置?

現(xiàn)在市面上，可以看到越來越多的螺旋蓋葡萄酒了，尤其是新世界產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。螺旋蓋通常由鋁制成，瓶蓋內(nèi)襯墊的材料是聚乙烯或錫，該材料決定酒液是完全絕氧還是允許部分氧氣進(jìn)入。

相比軟木塞，這樣的螺旋蓋更加穩(wěn)定，對(duì)周圍溫度沒那么苛求，也無需通過接觸酒液來保持濕度。所以，螺旋蓋的葡萄酒就不需要考慮放置方式啦。

如何擺放葡萄酒要考慮是什么要的酒塞，要做到具體問題具體分析了。