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            如何儲藏已開瓶的葡萄酒?

            2018-03-14 11:32  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            隨著葡萄酒的養(yǎng)生、保健、美容等功效的作用普及民心,越來越多的人們都重視在睡前飲用一杯葡萄酒,除了可以保證自己的心身健康外,對于廣大女性而言,更有延緩衰老的作用。那么問題來了,如何儲藏已開封了的葡萄酒?

            葡萄酒開啟后,隨著長時間的氧化,會流逝剛開瓶的香氣和味道。另一個就是溫度了,大家都知道還沒開封的紅酒是要放在恒溫或者是低溫的環(huán)境下的,同樣,開封了的紅酒也是一樣的,也是要在低溫下保存的。還有一個就是要放在避光,通風的地方。因為光線會導致葡萄酒過早的熟化甚至變質。如果不通風的話,紅酒就有可能會通過軟木塞吸收外界的味道,產(chǎn)生異味。那么如何儲藏葡萄酒呢,這還是一個相當大的學問。

            1、重新封口

            把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里,這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用,特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液給破壞。

            2、冷藏

            一瓶密封較好、將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當?shù)脑挘梢苑旁诒淅锉4嫦喈斠恍⿻r間。一般而言,紅葡萄酒存放的時間比白葡萄酒長。可以保存一個星期或更長的時間。但是,經(jīng)過冷藏的葡萄酒在飲用前應讓其溫度升到室溫。

            3、用小容量瓶

            如果你家中有小容量的酒瓶(如375ml),可以將未喝完的酒保存下來,這樣可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鮮潔凈的瓶塞,通常可以保存數(shù)年之久。但是,需要注意的是,不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶,以免留下的殘漬會污染酒液。

            4、直立

            氧氣是葡萄酒的天然敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時,確保酒瓶處于直立狀態(tài),來盡量減小酒液和空氣的接觸面。

            5、真空瓶塞

            用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到,抽出瓶中的空氣當然也是為了減少酒液和空氣的接觸。

            6、灌入惰性氣體

            灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。惰性氣體覆蓋在酒液上面,可以防止空氣的進入,這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。

              關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:酒一搜  
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