什么才是好葡萄酒？

主觀而言，自己喜歡的葡萄酒就是好酒;因為，每個人的口感喜好都不一樣，如果你不喜歡一款葡萄酒，不管它多么優(yōu)秀，對你來說，它都算不上是一款“好酒”。

但是，客觀的評斷：一款好的葡萄酒是指它具有典型的品種特色，整體平衡，既有濃郁度也有復(fù)雜度，余味悠長，可以引起人的某種情感反應(yīng)。

必須具備的客觀條件：

1).葡萄品種特色(Varietal Character)

一款葡萄酒是否具有典型的葡萄品種特色對于判斷它的品質(zhì)高低非常重要，例如，黑皮諾品種的典型特色是紅色水果香氣，若是沒反映這樣特色就稱不上是一款好酒

2). 平衡度(Balance)

平衡度指葡萄酒的各種元素——果香、酒精、單寧、酸、甜、酒體和回味，彼此相得益彰，沒有哪個層面是過于突兀

3). 濃郁度(Intensity)

濃郁度是對香氣和風(fēng)味而言。主要由葡萄品種本身和釀造方法來決定最佳的濃郁度。

如果將一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以聞到它的香氣，說明它的香氣濃郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以帶來口腔中各種各樣的風(fēng)味，其風(fēng)味濃郁度就算佳。

4). 復(fù)雜度(Complexity)

濃郁的葡萄酒可能只帶有簡單的一兩樣香氣或者風(fēng)味。但是復(fù)雜的葡萄酒會引發(fā)思考。它的香氣非常活躍，而且富有層次，并隨著時間發(fā)生一定變化。另外，風(fēng)味也非常多樣化

5). 余味悠長(A Long Finish)

回味是否長久是判斷葡萄酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一。就一般的葡萄酒來說，如果其回味可以持續(xù)15秒，那就足以說明它的余味長度非常出色

專業(yè)地評判一款葡萄酒的品質(zhì)時，要盡量避免受到個人味蕾偏好的影響，也要避免受到品牌效應(yīng)的影響，要從它的品種特色、平衡度和復(fù)雜度等客觀的因素著手。