圖示葡萄酒品鑒簡(jiǎn)易流程

經(jīng)常聽(tīng)到一些人說(shuō)葡萄酒品鑒太復(fù)雜太深?yuàn)W，其實(shí)學(xué)習(xí)葡萄酒品鑒知識(shí)也有很多技巧，只要掌握好學(xué)習(xí)方法，就能事半功倍。下面佳釀網(wǎng)小編為大家推薦的這張圖就能在最快的時(shí)間里教你學(xué)會(huì)葡萄酒的專業(yè)品鑒知識(shí)，趕緊來(lái)看看吧。

1. 正確倒酒

可將葡萄酒緩慢地向酒杯中倒至1/4或1/3處的位置。

2. 觀察葡萄酒的外觀

觀察葡萄酒的外觀時(shí)，應(yīng)該用手拿住杯炳或杯腳處將其調(diào)至水平視線上方30至45度角的位置，同時(shí)要保證酒杯處于自然光下的白色背景，觀察其邊緣位置的顏色。通常來(lái)說(shuō)，舊年份的葡萄酒偏棕黃色，而新年份的葡萄酒偏藍(lán)紫色。

總之，品酒最好按照下面3個(gè)步驟進(jìn)行：

(1)觀察葡萄酒的顏色及其濃郁度;

(2)觀察葡萄酒的清澈度;如果酒液渾濁，下面的步驟可免去;

(3)觀察氣泡、沉淀物等。

3. 聞識(shí)葡萄酒的香氣

首先，需要在搖杯之前就先聞上一聞。如果發(fā)現(xiàn)了食醋的氣味，就說(shuō)明葡萄酒已經(jīng)過(guò)于氧化了，或者是葡萄酒本身酸度過(guò)高。當(dāng)然，究竟是哪種情況，可以留待下面繼續(xù)判斷觀察。

完成上面步驟后，需要緩慢搖晃酒杯10至12秒(有助于酒精和風(fēng)味物質(zhì)的揮發(fā))，這時(shí)便是葡萄酒香氣展現(xiàn)最充分的時(shí)刻。

4. 品嘗葡萄酒的口感

需要飲入適量的葡萄酒，讓葡萄酒與舌頭和口腔其他部分充分接觸。感受葡萄酒的甜、酸、單寧和酒體等，同時(shí)要盡可能地辨析各類風(fēng)味。