葡萄酒年份有多重要

由于很多朋友受到白酒越陳越香的影響，覺(jué)得葡萄酒也是年份越久越好，其實(shí)這是一種誤解。葡萄酒并不都是越陳越好。葡萄酒年份究竟是指葡萄收獲的年份?還是葡萄酒上市的年份?下面佳釀網(wǎng)小編為大家來(lái)講講葡萄酒年份有多重要。

兩千多年前，埃及人盛裝葡萄酒的罐子上的年份卻不僅用象形文字標(biāo)注了葡萄的收獲年份，還在酒罐上標(biāo)注了釀酒師的信息。一瓶葡萄酒的年份代表著釀造該葡萄酒的葡萄的收獲年份，這個(gè)年份跟葡萄酒上市的時(shí)間并無(wú)關(guān)系。從人類剛剛開(kāi)始用瓶子裝葡萄酒時(shí)起，年份就被貼在了酒瓶上。酒評(píng)家、收藏家和釀造商們從這一信息中獲知該年份是好是壞。年份也是為什么有些葡萄酒賣出了天價(jià)的原因之一。

葡萄跟其他作物一樣，風(fēng)調(diào)雨順的一年固然會(huì)讓葡萄生長(zhǎng)得更加出色。標(biāo)注上的這年里，其天氣對(duì)葡萄酒質(zhì)量的影響就體現(xiàn)在這個(gè)數(shù)字上。如果這一年里白天高溫晚上涼爽，葡萄的質(zhì)量就會(huì)異常的高，這就為釀造好酒奠定了基礎(chǔ)。相反，如果這一年天氣多雨且潮濕，那么葡萄產(chǎn)量就不會(huì)很高，收獲季節(jié)來(lái)臨時(shí)葡萄也不夠成熟美味，這樣就很難釀造出高品質(zhì)的葡萄酒。

像羅伯特·帕克(Robert Parker)這樣的酒評(píng)家，他們不僅會(huì)針對(duì)該年份的天氣和氣候做出葡萄酒質(zhì)量的評(píng)價(jià)。他們品鑒的還未裝瓶的葡萄酒，這時(shí)的葡萄酒尚年輕，處于熟成的第一年。通過(guò)品鑒這些年輕的酒，他們就可以得出結(jié)論，到底該年份是是壞。

但是，年份對(duì)普通消費(fèi)者并不是特別重要。因?yàn)椋�我們不得不承認(rèn)，沒(méi)有壞年份，只有不夠出色的釀酒師。