教你識別白葡萄酒的酒體

如同食物一樣，葡萄酒在口感上的紋理材質(zhì)和堅(jiān)硬程度等方面也會(huì)有所不同。通常，人們把葡萄酒在口中的綜合感覺稱為酒體。按照葡萄酒的酒體，我們一般會(huì)將葡萄酒分為三類：輕、中等和重。這種分類方式與脫脂牛奶、全脂牛奶和多脂奶油的分類方法有些相似。

目前，全世界大約種植著超過50多種主要的白葡萄品種。按照釀成葡萄酒的酒體由輕到重的次序來分類，世界上3大最主要的白葡萄品種依次為：雷司令(Riesling)、長相思(Sauvignon Blanc)和霞多麗(Chardonnay)�，F(xiàn)在，全世界超過90%的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒都是由這三種葡萄釀制而成的。不過，還有一些不知名的葡萄品種，如賽美蓉(Semillon)、維歐尼(Viognier)和白詩南(Chenin Blanc)，也可以生產(chǎn)出非常美味的葡萄酒。本文將為您列出所有常見白葡萄酒的酒體表現(xiàn)，您看過之后，一定可以找到一款自己最喜歡其風(fēng)格的白葡萄酒。

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一、輕酒體白葡萄酒

阿爾薩斯白皮諾(Alsace Pinot Blanc)，法國阿爾薩斯

阿爾薩斯雷司令(Alsace Riesling)，法國阿爾薩斯

夏布利白葡萄酒(Chablis)，法國勃艮第

密斯卡岱(Muscadet)，法國盧瓦爾河谷

德國小房酒和德國晚收葡萄酒(German Kabinett and Spätlese)，德國

長相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)

歐維多白葡萄酒(Orvieto)，意大利

蘇瓦韋白葡萄酒(Soave)，意大利

維蒂奇諾白葡萄酒(Verdicchio)，意大利

弗拉斯卡帝白葡萄酒(Frascati)，意大利

意大利灰皮諾白葡萄酒(Pinot Grigio)，意大利

灰皮諾葡萄酒(Pinot Gris)

配餐建議：

比目魚、蛤蚌、牡蠣。

二、中等酒體白葡萄酒

普伊-富美(Pouilly Fume)，法國盧瓦爾河谷

桑塞爾(Sancerre)，法國盧瓦爾河谷

格拉夫干白(Graves)，法國波爾多

夏布利一級葡萄園(Chablis Premier Cru)，法國勃艮第

馬孔村(Mâcon-Villages)，法國勃艮第

普伊-富賽(Pouilly-Fuissé)，法國勃艮第

圣韋朗鎮(zhèn)(St-Véran) ，法國勃艮第

蒙塔尼(Montagny) ，法國勃艮第

長相思(Sauvignon Blanc/Fumé Blanc)

霞多麗(Chardonnay)

嘉維(Gavi)，意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)(Piemonte)

瓊瑤漿(Gewürztraminer)

綠維特利納(Gruner Veltliner)，奧地利

配餐建議：

鯛魚、鱸魚、蝦、扇貝、小牛肉。

三、重酒體白葡萄酒

霞多麗(Chardonnay)

夏布利特級葡萄園(Chablis Grand Cru)

默爾索(Meursault)

夏桑尼-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)

普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)

維歐尼(Viognier)

配餐建議：

鮭魚、金槍魚、龍蝦、劍魚、烤鴨、烤雞、菲力牛排。

注：根據(jù)生產(chǎn)商的不同，長相思的酒體可以表現(xiàn)為從輕到中等，而霞多麗葡萄酒的酒體可以表現(xiàn)為中等到重。