喝酒曾幾何時已成了個人品味的一環，而酒國的世界里并不是酒量好就是王道，而是懂得品味個中差異及了解其風味的來源，方能稱得上懂酒。不同的酒類都有其擁護者，就如精品品牌有著各自的追隨者，干邑據說已經被烙上了“老男人才喝這種酒”的印記，但這并不意味著這種酒的品質問題，而背后更多是喝什么酒已經成為了身份、地位和品味的象征。然而首先你已經分清楚V.S.O.P和X.O到底是什么意思嗎?
所謂VSOP和XO，其實是對干邑陳年時的一種標志.VSOP是指“Very Superior Old Pale”，而XO則是“Extra Old”的意思。一般來說，用來調配VSOP級別干邑的原酒在橡木桶中的陳年時間不得少于4年，而調配XO級別干邑的原酒在橡木桶中陳年時間不得少于6年。這些都是法國國家干邑行業管理局的規定，后來從2016年開始，用來調配XO級別干邑的原酒在橡木桶中陳年時間不能低于10年。當然，市場上還有一個級別也相當常見，那就是VS，根據規定，調制這個級別的干邑所用原在橡木桶中陳年時間不得低于2年。至于那些拿破侖，Hors dage或者Extra等級別，雖然也會在酒瓶上標注，但出現的概率卻并不如XO，VSOP，VS這類來得高，暫時記不住也沒關系。
同樣是喝，除了干邑之外，威士忌同樣坐擁很多支持者。制造的國家有很多威士忌，風味也不同，可實際上威士忌本無好壞之分，只有個人喜好之說。所謂單一麥芽威士忌(Single Malt Whisky)，是指來自單一酒廠的純麥芽威士忌，如果酒廠將自己生產的純麥芽威士忌混合了來自別的酒廠的純麥芽威士忌(Pure Malt Whisky)，那么這款酒就只能被稱為純麥威士忌，如果酒廠將自己生產的純麥芽威士忌混合了谷物威士忌(不管是不是自己酒廠生產的)，那這款酒就是調和型威士忌(Blended Whisky)。
“單桶威士忌”(Single Cask)和“原桶(強度)酒”(Cask Strength)這兩種東西基本上見于單一麥芽威士忌。在說單桶威士忌之前，必須先說一個與單一麥芽威士忌有關的知識點，那就是所謂的單一麥芽威士忌，其實很多時候是在同一家酒廠里用這家酒廠生產的多款純麥芽威士忌混合出來的作品，也就是說，你買到的這一瓶單一麥芽威士忌，其實里面混合了好幾桶來自這一酒廠的純麥芽威士忌，而所謂的單桶威士忌，則表示你買的這一瓶單一麥芽威士忌，是來自這一酒廠這一個橡木桶的，它沒有跟其他別的桶里的酒混在一起。一般來說，單桶威士忌通常都被會標注為限量版，因為一個桶的容積有限，其陳年的酒液體積自然也有限，在能裝幾瓶就幾瓶的概念下，酒廠通常都會在酒標上注明“桶號”、“蒸餾或是釀造日期”、“裝瓶日期”、“裝瓶數量”(比如138/250之類的，就意味著“這桶酒裝了250瓶，你拿到的是第138支”) “年份”、“桶型”等等信息。而所謂的原桶(強度)酒，則意味著這些酒是直接從橡木桶里拿出來裝瓶的，通常來說，原桶(強度)酒不會做冷凝過濾，以保證酯類物質不會散失，玩的就是這種未經稀釋的酒精度和風味。
