3招葡萄酒快速降溫技巧

我們都知道，沒(méi)冰的啤酒喝起來(lái)很可怕。但你知道嗎?其實(shí)葡萄酒更需要適當(dāng)?shù)臏囟炔拍艹浞菡宫F(xiàn)它的迷人。這說(shuō)來(lái)容易，但有時(shí)候明明有聚會(huì)，卻剛好忘了把酒先冰好，直到客人按門(mén)鈴才驚覺(jué)……，又或者下班后帶著疲累進(jìn)家門(mén)，想小酌一杯放松時(shí)，只能看著柜子中室溫的酒嘆息。

當(dāng)然，市面上有許多讓酒降溫的小道具可以解決這些窘境，但餐桌有酒特別整理了三招不用另外花錢(qián)的冰酒技巧，讓大家知道如何三十分鐘內(nèi)就能把酒冷卻到最佳溫度!

1. 冷凍庫(kù)是最強(qiáng)解法?答案并不一定。

許多朋友總是直覺(jué)要快速冰酒，往冷凍庫(kù)一丟最快最簡(jiǎn)單，但其實(shí)冷凍庫(kù)是以冷空氣來(lái)降溫酒瓶，利用氣體來(lái)降溫的效果反而沒(méi)有液體來(lái)的好。另外，葡萄酒在冷凍庫(kù)中過(guò)久，有酒塞沖出瓶外以及酒瓶碎裂的風(fēng)險(xiǎn)，需要特別小心。

2. 裹上一條濕毛巾，效果更好!

不論是要放冷凍或冷藏，如果在酒瓶外面先裹上一條先沾過(guò)冰水的濕毛巾再放入冰箱，這個(gè)輕松的小動(dòng)作，可加速傳導(dǎo)并且得到更好的降溫效果，大大地縮短冰酒的時(shí)間。

3. 混合冰塊、水、鹽巴，是最棒的方式!

準(zhǔn)備一個(gè)容器(冰桶、不銹鋼湯鍋、防水保冰袋等)將等量的冰塊與水加入，并灑上一大把鹽讓整體溫度降得更低，葡萄酒放入后亦可時(shí)不時(shí)的轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶讓溫度更均勻的降低。這個(gè)方法，除了酒方便移動(dòng)以外，也是這三招中讓酒最快達(dá)到理想溫度的方法!

當(dāng)然，不同的葡萄酒有不同的理想溫度，例如起泡酒及甜酒普遍來(lái)說(shuō)以6-8℃最佳，白葡萄酒則視酒體不同落在8-12℃，也千萬(wàn)別以為紅葡萄酒不需冰鎮(zhèn)，14-16℃是輕盈酒體的紅葡萄酒最佳適飲溫度，其他紅葡萄酒通常則建議可在16-20℃左右飲用，也是遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)室溫。

所以下次喝葡萄酒時(shí)，記得先冰過(guò)，至于來(lái)不及冰的時(shí)候，記得用上這幾個(gè)快速讓酒降溫的小技巧，一樣能享受餐桌有酒的魅力!