揭秘不同葡萄酒酒塞的利與弊

葡萄酒的酒塞形狀各異，平時(shí)常見(jiàn)的酒塞主要是軟木塞、螺旋蓋和蘑菇塞，有時(shí)也能碰到蠟封的葡萄酒，那么這些酒塞各自有著怎樣的優(yōu)缺點(diǎn)呢?

軟木塞
 

常見(jiàn)的天然軟木塞是由栓皮櫟樹(shù)的樹(shù)皮制成的，一只合適的軟木塞需要滿足很多條件：密度要適中、硬度要適中、柔韌性要好、彈性要好、還要有一定的滲透性和粘滯性……

天然軟木塞柔軟且富有彈性，并且不會(huì)完全密封住瓶口，微量的氧氣可以透過(guò)木塞與酒液接觸，有利于葡萄酒在瓶中的發(fā)育和成熟，使葡萄酒的口感更佳飽滿醇厚。

除天然軟木塞外，市面上也有不少的人工合成的軟木塞。不過(guò)它們也存在著很多共同的缺點(diǎn)：除了成本較高和令人困擾的木塞污染，軟木塞還容易在干燥環(huán)境中松脫，導(dǎo)致葡萄酒氧化變質(zhì);此外，在開(kāi)瓶時(shí)也有木塞斷裂或木屑掉入酒中的可能……

螺旋蓋
 

這種看起來(lái)十分廉價(jià)的瓶塞在1964年問(wèn)世，并很快占領(lǐng)了市場(chǎng)。螺旋蓋既可以采用金屬制作，也可以使用塑料制作，很多人工合成酒塞還可采用植物性聚合物制作。

螺旋蓋沒(méi)有軟木塞那么講究，不存在木塞污染帶來(lái)的“木塞味”，使用壽命長(zhǎng)，并且價(jià)格便宜，易于開(kāi)啟。

但螺旋蓋密封性強(qiáng)，不能像軟木塞一樣控制氧氣進(jìn)入，并且大多采用不可再生資源制作，雖然便宜但并不利于環(huán)保。