教你讀懂美國葡萄酒酒標

葡萄酒的酒標各式各樣，既可以簡潔清楚，也可以花里胡哨。下面，我們來看看美國葡萄酒的酒標應(yīng)該怎么看。

1. 品牌名稱/生產(chǎn)商名稱

有的葡萄酒生產(chǎn)商名稱和品牌名稱是一樣的，但有的大型生產(chǎn)商旗下品牌諸多，其葡萄酒是大批量生產(chǎn)的，這類葡萄酒通常在正標上標出品牌名稱，在背標上標出生產(chǎn)商名稱。

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2. 產(chǎn)區(qū)和葡萄品種

美國葡萄酒產(chǎn)地制度(American Viticulture Areas)，簡稱AVA制度。AVA產(chǎn)區(qū)是根據(jù)地理界線劃分的，每個AVA產(chǎn)區(qū)對于葡萄產(chǎn)量、品種、釀酒工藝等的要求都有所不同。

如果美國葡萄酒酒標上標出的產(chǎn)區(qū)是州級或縣級產(chǎn)區(qū)，則表明釀酒葡萄有75%以上來自該產(chǎn)區(qū);如果是AVA產(chǎn)區(qū)，則表明釀酒葡萄有85%以上來自該產(chǎn)區(qū)。與其他新世界產(chǎn)區(qū)的做法相同，美國葡萄酒酒標上通常都會標出葡萄品種。

3. 年份

這一詞表示釀酒葡萄的生長年份或采收年份。

4. 生產(chǎn)商名稱和地址

生產(chǎn)商的名稱和地址一般在背標中出現(xiàn)，這一地址有時指的是灌裝地址。如果葡萄酒在酒莊裝瓶(Estate Bottled)，意味著釀酒葡萄生長的葡萄園屬于該酒莊，且葡萄采收處理、發(fā)酵、熟成和裝瓶均由酒莊所屬酒窖完成。

5. 酒精含量

酒標上常見的酒精含量單位為“酒精體積分數(shù)”(Alcohol by Volume，縮寫為ABV)。有的美國葡萄酒其酒精含量用“酒精純度”(Proof)計量。一個“ABV”大約相當于兩個“Proof”。例如我們通常說，白酒酒精度40度，即40% ABV或80 Proof。

6. 凈含量

通常以“毫升(ml)”或“厘升(cl)”為單位。例如，一瓶葡萄酒凈含量為“750ml”或“75cl”。

7. 健康警示

這是官方對消費者作出的健康警示，通常出現(xiàn)在背標上，比如“孕婦忌飲酒”或“機械操作者忌飲酒”。葡萄酒的酒標上還會標出“Contain Sulfites”(含亞硫酸鹽)字樣。所有的葡萄酒中都含有或多或少的亞硫酸鹽——這是葡萄酒發(fā)酵過程中的一個副產(chǎn)物，但是大部分釀酒師還會往其中加入微量的亞硫酸鹽作為防腐劑。