教你讀懂美國(guó)葡萄酒酒標(biāo)

葡萄酒的酒標(biāo)各式各樣，既可以簡(jiǎn)潔清楚，也可以花里胡哨。下面，我們來(lái)看看美國(guó)葡萄酒的酒標(biāo)應(yīng)該怎么看。

1. 品牌名稱(chēng)/生產(chǎn)商名稱(chēng)

有的葡萄酒生產(chǎn)商名稱(chēng)和品牌名稱(chēng)是一樣的，但有的大型生產(chǎn)商旗下品牌諸多，其葡萄酒是大批量生產(chǎn)的，這類(lèi)葡萄酒通常在正標(biāo)上標(biāo)出品牌名稱(chēng)，在背標(biāo)上標(biāo)出生產(chǎn)商名稱(chēng)。

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2. 產(chǎn)區(qū)和葡萄品種

美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地制度(American Viticulture Areas)，簡(jiǎn)稱(chēng)AVA制度。AVA產(chǎn)區(qū)是根據(jù)地理界線劃分的，每個(gè)AVA產(chǎn)區(qū)對(duì)于葡萄產(chǎn)量、品種、釀酒工藝等的要求都有所不同。

如果美國(guó)葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)出的產(chǎn)區(qū)是州級(jí)或縣級(jí)產(chǎn)區(qū)，則表明釀酒葡萄有75%以上來(lái)自該產(chǎn)區(qū);如果是AVA產(chǎn)區(qū)，則表明釀酒葡萄有85%以上來(lái)自該產(chǎn)區(qū)。與其他新世界產(chǎn)區(qū)的做法相同，美國(guó)葡萄酒酒標(biāo)上通常都會(huì)標(biāo)出葡萄品種。

3. 年份

這一詞表示釀酒葡萄的生長(zhǎng)年份或采收年份。

4. 生產(chǎn)商名稱(chēng)和地址

生產(chǎn)商的名稱(chēng)和地址一般在背標(biāo)中出現(xiàn)，這一地址有時(shí)指的是灌裝地址。如果葡萄酒在酒莊裝瓶(Estate Bottled)，意味著釀酒葡萄生長(zhǎng)的葡萄園屬于該酒莊，且葡萄采收處理、發(fā)酵、熟成和裝瓶均由酒莊所屬酒窖完成。

5. 酒精含量

酒標(biāo)上常見(jiàn)的酒精含量單位為“酒精體積分?jǐn)?shù)”(Alcohol by Volume，縮寫(xiě)為ABV)。有的美國(guó)葡萄酒其酒精含量用“酒精純度”(Proof)計(jì)量。一個(gè)“ABV”大約相當(dāng)于兩個(gè)“Proof”。例如我們通常說(shuō)，白酒酒精度40度，即40% ABV或80 Proof。

6. 凈含量

通常以“毫升(ml)”或“厘升(cl)”為單位。例如，一瓶葡萄酒凈含量為“750ml”或“75cl”。

7. 健康警示

這是官方對(duì)消費(fèi)者作出的健康警示，通常出現(xiàn)在背標(biāo)上，比如“孕婦忌飲酒”或“機(jī)械操作者忌飲酒”。葡萄酒的酒標(biāo)上還會(huì)標(biāo)出“Contain Sulfites”(含亞硫酸鹽)字樣。所有的葡萄酒中都含有或多或少的亞硫酸鹽——這是葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中的一個(gè)副產(chǎn)物，但是大部分釀酒師還會(huì)往其中加入微量的亞硫酸鹽作為防腐劑。