葡萄酒最宜在天黑后飲用？

牛津大學(xué)(Oxford University)的科學(xué)家稱，飲酒時(shí)葡萄酒的口感會(huì)受到周圍光照和聲音的影響。

英國(guó)《電訊報(bào)》(The Telegraph)報(bào)道，5月2日至5日，牛津大學(xué)的科學(xué)家聯(lián)合西班牙帝國(guó)田園酒莊(Campo Viejo)將通過(guò)飲酒心理學(xué)和多感官實(shí)驗(yàn)對(duì)這個(gè)理論進(jìn)行研究和測(cè)試。

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下個(gè)月將會(huì)有成千上萬(wàn)的人參加倫敦南岸市中心的西班牙街頭藝術(shù)節(jié)。到時(shí)牛津大學(xué)實(shí)驗(yàn)心理學(xué)教授查爾斯·斯朋思(Charles Spence)將會(huì)邀請(qǐng)他們參加他們的感官實(shí)驗(yàn)，提供在不同光照和聲音條件下的葡萄酒給他們品嘗，然后讓他們做出評(píng)價(jià)。

斯朋思教授認(rèn)為研究結(jié)果可能會(huì)對(duì)未來(lái)的酒標(biāo)產(chǎn)生影響，例如酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)注：“聽(tīng)古典音樂(lè)時(shí)品評(píng)”，或者是“最好在天黑后飲用”。

斯朋思教授對(duì)《電訊報(bào)》說(shuō)：“我們都有過(guò)那樣的經(jīng)歷，我們從度假的地方帶回一瓶葡萄酒，當(dāng)我們興奮地想要和朋友一起分享時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不是當(dāng)初的味道。當(dāng)然，酒還是一樣的酒，改變的只是環(huán)境。所以，如果你想要找回當(dāng)初的‘味道’，你要盡可能地重現(xiàn)你當(dāng)時(shí)喝酒的氛圍。可以等到一個(gè)晴朗的午后，或者一個(gè)溫暖的夏日夜晚，放上熟悉的音樂(lè)，邊聽(tīng)音樂(lè)邊品酒，或許可以重拾記憶中的味道”。

斯朋思教授補(bǔ)充說(shuō)：“目前家居裝飾流行的中性色方案——將廚房或者客廳粉刷成白色或者奶油色，這可能會(huì)導(dǎo)致葡萄酒的味道更加平淡乏味。如果你是葡萄酒發(fā)燒友，那么我建議你可以將你平常喝酒的地方粉刷成你喜歡的顏色。”

這個(gè)研究結(jié)果將會(huì)被同行評(píng)議并公布。斯朋思教授表示：“我相信我們的研究結(jié)果將會(huì)影響到餐館和酒吧，他們會(huì)重新考慮桌布、酒具、餐具甚至墻上圖片的顏色。”