葡萄酒的歷史淵源及影響

在葡萄酒誕生之初，人類就給予了它其他任何食物與飲料都沒有的偏愛!作為西方文明的標(biāo)志之一，葡萄酒在漫長的人類歷史中扮演著重要的角色，它是減輕病痛，消毒殺菌的良藥;它是舒緩疲勞，振奮精神的最佳選擇。一瓶頂級(jí)葡萄酒何以能賣出一件珍貴藝術(shù)品的價(jià)格呢?因?yàn)樗�是神賜予我們的飲品，是融入了許多人的智慧與心血，歷經(jīng)了幾千年的發(fā)展與演變而來的!

葡萄酒曾是內(nèi)外科通用的唯一的消毒劑，直到 19 世紀(jì)晚期，葡萄酒都是西方醫(yī)學(xué)界不可或缺的用品。醫(yī)藥之父希波克拉底給病人開出的每張藥方上幾乎都有葡萄酒，他認(rèn)為葡萄酒是一種溫和的酒，適量飲用對(duì)人的身體會(huì)有益處。“飲少些，但要好”(Drink less but better)是葡萄酒一直沿用的不朽諺語。

最早有關(guān)于葡萄種植的記載出現(xiàn)在圣經(jīng)上，諾亞帶著飛禽走獸們走出方舟后，便開始耕作土地，并種植了一個(gè)葡萄園。然而沒有人知道是誰最早發(fā)明了葡萄酒，在古希臘和羅馬文明中也沒有找到確切的答案，只是充滿了史前的神化故事。但是古埃及人最早以圖畫的方式紀(jì)錄了釀造葡萄酒的過程，在距今 5000 年以前，那時(shí)他們已經(jīng)完全掌握了釀造葡萄酒的技術(shù)，并且已經(jīng)注意到了不同的葡萄酒品質(zhì)，并且發(fā)明了最初的修剪方法，也許關(guān)于儲(chǔ)藏葡萄酒的溫度也已經(jīng)掌握了。在當(dāng)時(shí)葡萄酒是只供給祭祀與皇室成員的，其他人只能喝啤酒，而所謂的“葡萄酒品酒師”也已經(jīng)出現(xiàn)了。古代巴比倫人則用法律的形式確立了如何管理和釀造葡萄酒，在著名的神化史詩吉爾伽美什(Gilgamesh)中更是生動(dòng)地描述了美麗的葡萄園，這部神話史詩被認(rèn)定為出自于公元前十八世紀(jì)。

葡萄酒最初其實(shí)就是一種很簡單的含有酒精的飲料，Huge Johnson 的書中曾寫到“葡萄酒最初引起人們的注意，既不是因?yàn)樗�散發(fā)出的酒香，也不是因?yàn)槟亲霞t色液體在口中悠長的美妙回味，而是飲用了葡萄酒之后那奇妙的感受”。這點(diǎn)和我們現(xiàn)在大多數(shù)人喝酒的目的一樣，尤其是在古代那些生活艱苦，物質(zhì)貧乏的年代，飲用了葡萄酒這種具有魔力的東西后，能夠忘記憂慮、減少恐懼，給人那種美妙的感覺就像到了天堂一樣。葡萄酒中的酒精不光能夠給人帶來這種謎幻的感覺，同時(shí)它還能起到殺菌的作用，古代長期飲用葡萄酒的貴族們，壽命通常也會(huì)更長一些。因?yàn)槟菚r(shí)候的飲用水很不衛(wèi)生，吃的東西也不是很潔凈，人經(jīng)常會(huì)感染上一些疾病并且很早就會(huì)死去，普通老百姓只能喝到一些度數(shù)很低的麥芽酒。打仗之前也會(huì)給戰(zhàn)士喝葡萄酒，這樣做戰(zhàn)士會(huì)變的更加勇猛。由于葡萄酒諸多的好處，它也很快成為了最暢銷的貿(mào)易貨品，希臘利用葡萄酒換取稀有金屬，羅馬利用葡萄酒換取奴隸……