新手對葡萄酒的誤解

在葡萄酒界也不乏這樣的現(xiàn)象。雖然越來越多的人喜歡喝葡萄酒也渴望學(xué)習(xí)葡萄酒知識,但往往正確的東西還沒普及,一些偏見或者誤解已經(jīng)廣泛流傳開來，特別對于剛?cè)腴T的葡萄酒新手，對葡萄酒普遍存在以下誤解。

誤解1. 木塞品質(zhì)才好，螺旋蓋就是劣質(zhì)酒。

有沒有立馬想起澳洲新西蘭的葡萄酒呢?明明人家就是性比高的酒, 真夠冤枉的!用木塞就等同有品質(zhì)保證，這都怪舊世界酒對人們影響太深。螺旋蓋能提供密封環(huán)境保存新鮮果香，對于一些需要短時(shí)間內(nèi)飲用的酒是非常有效，特別是白葡萄酒。另外，喝不完的葡萄酒的保鮮方法最方便不過把金屬蓋蓋上，留至翌日再品嘗!

誤解2. 法國波爾多紅酒是世界上最好。

相信很多朋友收到一支波爾多紅酒作禮物會比一支高級阿根廷紅酒來得開心 ,但波爾多也存在無數(shù)不少平庸的酒莊，以為波爾多紅酒一定昂貴也就中了廣告商的陷阱。有很多精致名莊美酒來自波爾多，但波爾多不一定都是美酒哦!

誤解3. 舊世界比新世界好

舊世界地理上是指歐洲大陸上擁有多達(dá)幾千年釀葡萄酒歷史，可追溯到西元7000年前，例如意大利、西班牙、法國。新世界即是歐洲之外的產(chǎn)區(qū)例如美國、澳大利亞、新西蘭，并不存在品質(zhì)上的界定!每一片產(chǎn)區(qū)風(fēng)土都擁有獨(dú)特韻味。舊世界酒款是根據(jù)產(chǎn)區(qū)所限定種的葡萄品種而定的，即是如果你若果喜歡飲勃艮第(burgundy)那就是偏愛黑皮諾(Pinot Noir)品種。

小知識：百年葡萄藤在歐洲產(chǎn)區(qū)大致絕跡，所以最老的藤并不出現(xiàn)在舊世界，而是新世界。在19世紀(jì)70年代，歐洲地區(qū)的葡萄樹根瘤蚜蟲害泛濫，歐洲的葡萄樹遭受覆滅性侵害�，F(xiàn)在，保存下來的百年老藤多在澳洲巴羅薩谷(Barossa Valley)和美國是仙粉黛(Zinfandel)居多�，F(xiàn)存最古老的赤霞珠葡萄老藤在澳洲巴羅薩谷產(chǎn)區(qū)。

誤解4. 越容易入口，眼淚越多越是好葡萄酒

女人認(rèn)為越容易入口越好;男人卻只知道越澀越出色。其實(shí)這一切只是代表葡萄品種的單寧多與少。令一瓶佳釀出色全看它的平衡性例如酸度、酒精、單寧。而眼淚即是掛杯，純粹因?yàn)榫凭�度高，就僅僅如此⋯

誤解5. 葡萄酒陳放時(shí)間越長越好!

又一句助長了無良商家高價(jià)賣掉尾貨的手段。朋友們對葡萄酒陳放的概念少不免來自5大名莊酒。不是每瓶酒都值得陳放，要視乎釀造方法，葡萄品種，甚至要追溯年份的天氣狀況等等。不過，再好的酒過了最佳飲用期，酒質(zhì)還是會衰退～

小知識：95%的葡萄酒都適合在裝瓶后的5年內(nèi)飲用，葡萄酒首先要有非常好的果味，隨著時(shí)間，果味慢慢消失， 特別是白葡萄酒。