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            渣釀白蘭地:葡萄皮渣釀造的意大利佳釀(2)

            2018-05-25 08:59  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            在意大利,Grappa常被當做餐后酒,或搭配濃縮咖啡(Espresso)飲用。此外,也有很多意大利家庭都喜歡直接冰鎮 Grappa 后飲用,冰涼口感,清爽怡神,但這在一定程度上會影響Grappa香氣的散發。

            此外,Grappa在南美洲也很出名,尤其是在烏拉圭和阿根廷——甚至在烏拉圭還創造出了一種添加了蜂蜜的名為“grappamiel”的地方版本。

            Grappa的風味

            Grappa和葡萄酒很像,其風味也會根據釀造時選用的葡萄品種、質量及制作工藝而有所不同。

            一般來說,Grappa通常會呈無色或金黃色,如果 Grappa 陳年達 12 個月以上,甚至可以往酒液中加入焦糖調色;

            此外,Grappa還會帶有花香和果香,在桶內陳年后,還可能會帶來咖啡、干果、香料和草本等香氣。

            Grappa 國家協會(Instituto Nazionale Grappa)建議用郁金香型的寬口小酒杯飲用。當品嘗多款Grappa時,更建議從酒精含量較低且更平滑,味道不那么強烈的Grappa開始。

            關鍵詞:酒生活 白蘭地 意大利  來源:葡萄酒評論  
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