日常生活中，我們常會聽到“應季”這一說法。實際上，葡萄酒也有時令。有些葡萄酒適合秋冬飲用，有些則適合春夏，我們可以根據季節的特點來挑選應季的葡萄酒。那么，在即將到來的夏天，我們可以選擇哪些葡萄酒呢?
由于夏天溫度過高，選酒的時候最好選擇一些口感清爽、酸度較高的葡萄酒。這類葡萄酒比較清新，能減輕炎熱感，同時促進食欲。再者，可以挑選一些適合冰鎮的葡萄酒，例如大多數干白葡萄酒和起泡酒。此外，夏季應該避免一些口感強勁、飽滿的紅葡萄酒，這類葡萄酒在高溫的作用下會顯得乏味，且令人覺得不適。根據這些特點，小編選出了一些具有代表性的酒款。
白葡萄酒
1. 夏布利(Chablis)霞多麗(Chardonnay)
夏布利位于勃艮第(Burgundy)最北部，是舉世聞名的霞多麗經典產區。該產區氣候涼爽，土壤以石灰巖和泥灰巖為主，富含海洋生物化石，出產的葡萄酒酸度較高，展現綠色水果和柑橘類水果的芳香，還伴有獨特的礦物質氣息。與其他產區相比，夏布利產區很少用過重的橡木桶，因此保留了霞多麗葡萄酒的純凈果味。這種酒體較為纖瘦，口感清新自然的干白葡萄酒能在酷夏驅趕你的困倦，令你神清氣爽。
2. 新西蘭長相思(Sauvignon Blanc)
新西蘭的長相思也是享譽國際。簡單來說，產自該國的長相思葡萄酒擁有清爽的香氣，果味濃郁充沛，同時還保留了長相思的草本特征，口感十分清新。具體而言，由于新西蘭南北島之間存在氣候差異，因此兩個產區的長相思也各有千秋。北島氣候溫和，葡萄酒風味比較成熟，口感豐富，呈現甜瓜、油桃和核果類的香氣，輕微冰鎮后也適合在夏季飲用。而南島天氣涼爽，葡萄酒酸度高，口感脆爽，伴有純凈活潑的水果風味和些許礦物質氣息，也是夏季消暑的一大利器。
3. 德國雷司令(Riesling)
雷司令廣泛種植于德國、澳洲、奧地利和美國等國家，然而，最經典的產區莫過于德國。該國的雷司令總體上酒體較為輕盈，酸度頗高，帶有柑橘類水果和橙花的香氣。同時，產區內的板巖(Slate)土壤賦予了雷司令葡萄酒特別的礦物風味。在德國眾多產區中，摩澤爾(Mosel)被認為是最為出色的產區之一，這里的雷司令葡萄酒酒體輕盈，酒精度較低，口感細膩，能在炎熱的夏季撫平你心中的煩躁之情。而另一產區萊茵高(Rheingau)所產的雷司令葡萄酒酸度鮮明，散發著柑橘類水果以及煙熏礦物風味，酒體較摩澤爾產區更為飽滿，經過輕微冰鎮后亦可在夏季飲用。
4. 西班牙阿爾巴利諾(Albarino)
近年來，西班牙的阿爾巴利諾漸漸獲得更多的關注。這個品種以明顯的礦物質風味和絕贊的酸度而著名，釀造出的葡萄酒芳香四溢，蘊含精致的桃子、菠蘿和橙花的香氣。在西班牙，阿里巴利諾葡萄酒很少過桶，能保持本身的果味，賦予飲者清新的口感。因此，這種白葡萄酒也是夏季飲酒的不二之選。
